ਏਸ਼ੀਆਈ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਇਸ ਦੇ ਸੁਆਦਲੇ-ਭਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਥਾਈ ਭੋਜਨ ਕੋਈ ਅਪਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਸੁਆਦਲਾ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦਲਾ -ਫਲਿਆ ਸਾਸ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕੁਝ ਕੁ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਬਦਲ ਕੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਂ ਸ਼ੂਗਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਜਣਾਤਮਕ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਕੁੱਝ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਿਕਨ, ਟੋਫੂ, ਜਾਂ ਝੀਲਾਂ (ਜਾਂ ਸੁਮੇਲ) ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਪਸੰਦੀਦਾ ਦੇ ਲਈ ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਹੁਤੇ ਥਾਈ ਨੂਡਲ ਪਕਵਾਨ ਚਾਵਲ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਵਿਚ ਕਈ ਚੀਨੀ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਥਾਈ ਨੂਡਲ ਕਣਕ ਜਾਂ ਅੰਡੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਹੋਏ ਪਕਵਾਨ ਵੀ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿਚ ਪਰ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਕੋਈ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਨੂਡਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਡਿਸ਼ ਥਾਈਲੈਂਡ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਕੜਿੱਕਿਆਂ-ਹਿਲਾਅ-ਫਰਾਈਆਂ ਨੂੰ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਕਰਨ ਲਈ ਯਕੀਨੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਦੇ ਵੀ ਸੁਗੰਧਿਤ ਨਹੀਂ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਦੀ ਕਮੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 5 ਤੋਂ 8 ਔਂਸ ਚੀਨੀ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੀਆਂ ਕਣਕ ਜਾਂ ਅੰਡੇ ਨੂਡਲਜ਼
- 2 ਤੋਂ 3 ਡੇਚਮਚ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣਾ-ਤਲ਼ਣ ਲਈ
- 4 ਕੱਪੜੇ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ)
- 2 ਤੋਂ 3 ਚਮਚੇ ਗੰਗਾਲ ਜਾਂ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ
- 1/4 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਏ ਧੱਬੇ ਜਾਂ ਜਾਮਨੀ ਪਿਆਜ਼
- 1 ਗਾਜਰ (ਮੇਚੀ ਨਾਲ ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਕੱਟੋ)
- 5 ਤੋਂ 8
- ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1 ਛੋਟਾ ਸਿਰ ਬਰੌਕਲੀ (ਫਲੋਰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ)
- 1 ਛੋਟਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 2 ਕੱਪ ਬੀਨ ਸਪਾਉਟ
- ਸਜਾਵਟ: ਤਾਜੇ ਧਾਲੀ ਜਾਂ ਟੁਕੜੀ
- ਜਿਲੀਆਂ-ਸੁਆਹ ਸਾਸ:
- 3 ਚਮਚੇ ਤਾਜ਼ਾ ਚੂਰਾ ਦਾ ਜੂਸ, ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ
- 3 ਡੇਚਮਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਸੁਆਦ
- 1 ਚਮਚ
- ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ , ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ
- 3 ਚਮਚ ਚਾਵਲ ਸਿਰਕੇ ਜ ਚਿੱਟੇ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ
- 3 ਚਮਚੇ
- ਸੀਜ਼ਰ ਸਾਸ
- 1 1/2 ਤੋਂ 2 ਚਮਚ ਖੰਡ, ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ
- 1/4 ਚਮਚ
- ਸਫੈਦ ਮਿਰਚ (ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਾਲੀ ਥਾਂ ਤੇ ਉਪਲਬਧ)
- 1/2 ਤੋਂ 3/4 ਚਮਚਾ ਸੁੱਕ ਰਹੇ ਕੁਚਲ ਮਿੱਲੀ (ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਝੁੰਡ) ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੀ ਕਟ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦ ਲਈ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਤਕ ਪਕਾਉ (ਤੁਸੀਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਰੋਕ ਸਕਦੇ ਹੋ). ਸਟਿੱਕਿੰਗ ਰੋਕਣ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡਰੇਨ ਅਤੇ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਖੰਡ ਨੂੰ ਭੰਗਣ ਲਈ ਚੰਗੀ ਰਲਾਉਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਹਲਕੇ-ਫਲੀਆਂ ਵਾਲੇ ਸਾਸ ਦੇ ਸੰਕਰਮਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਮੱਧਮ ਹਵਾ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ wok ਜ ਵੱਡੇ ਫ਼ਰੇਨ ਪੈਨ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੁੰਮਾਓ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਲਸਣ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਭੱਠੀ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
- ਗਾਜਰਸ ਨੂੰ 1 ਤੋਂ 2 ਚਮਚਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਬਣਾਈ ਗਈ ਹਲਕੇ-ਫਲੀਆਂ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਦੀ ਹੈ - ਕਾਫ਼ੀ ਚੰਗੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਸਮਾਨ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ. 2 ਮਿੰਟ ਬਰਫ਼-ਜਲਾ ਕੇ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਗਾਜਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
- ਮਸ਼ਰੂਮ , ਬਰੌਕਲੀ, ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਨਾਲ ਹੀ 3 ਤੋਂ 4 ਹੋਰ ਚਮਚ ਚਮਕਦਾਰ ਜੌਂ ਚੜੋ. ਮੈਸੁਰੇਲਾਂ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਤੱਕ ਨਰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਬਰੌਕਲੀ ਚਮਕਦਾਰ ਗ੍ਰੀਨ ਦੇਂਦਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਰਲਾਉ-ਤਲ਼ੀ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਕਸਰਤ, 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ.
- ਨੂਡਲਸ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੀਆਂ ਚੇਹਰਾ-ਫੇਟੀ ਸਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਲਈ ਪੈਨ ਵਿਚ 2 ਬਰਤਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ, ਚੁੱਕੋ ਅਤੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ. ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ 3 ਤੋਂ 5 ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੀ ਕੋਮਲਤਾ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਤੋਂ ਖ਼ੁਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੋਵੋਗੇ. ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਆਖ਼ਰੀ 1 ਮਿੰਟ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਬੀਨ ਸਪਾਉਟ ਵਿੱਚ ਗੁਣਾ ਕਰੋ.
- ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾਓ, ਇੱਕ ਹੋਰ ਚਮਚ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਜਾਂ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਜੇ ਖਾਰਾ ਜਾਂ ਸੁਆਦੀ ਕਾਫ਼ੀ ਨਾ ਹੋਵੇ ਜੇ ਤੁਹਾਡੀ ਸੁਆਦ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵੀ ਨਮਕੀਨ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ 1/2 ਤੋਂ 1 ਚਮਚ ਹੋਰ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਓ. ਬਹੁਤ ਖਟਾਸਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜੇ, ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਪਿਕਸਰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਹੋਰ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿਚ ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ ਜਾਂ ਟੁਕੜੀ ਦੇ ਛਿੜਕੇ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਦੇ. ਵਧੇਰੇ ਤਾਜ਼ਾ ਬੀਨ ਸਪਾਉਟ ਨੂੰ ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵੀ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਵੈਜੀਨ ਪਰਿਵਰਤਨ
ਇਹ ਨੁਸਖ਼ਾ ਸੌਫਟ ਦੇ ਕੁੱਝ ਦੋ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਕੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਂ ਸ਼ੂਗਰ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਚਮਚ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਚਮਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਜੋ ਕਿ ਚੇਨ-ਫੇਟੀ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪਾਉ. ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਚੂਰਾ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ 3 ਡੇਚਮਚ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ 3 ਚਮਚੇ ਚਾਹੋ ਚਾਹੋ ਚਾਹੋ ਚਾਹੋ ਚਾਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਹੋ.
ਹਿਲਾਉਣ ਦੀਆਂ ਫਾਈ ਟਿਪਸ
ਸੰਖੇਪ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦਾ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਕੁਝ ਚੀਜਾਂ ਠੀਕ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਪੱਕੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ, ਸਾੜੇ ਜਾਂ ਗਲੋਪੀ ਦੀ ਗੜਬੜੀ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਅਲਟੇਂਟ ਦੇ ਬਿੰਦੂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨੂਡਲਜ਼-ਨੂਡਲਜ਼ ਤੇ ਨਹੀਂ ਵਧੇ, ਇਸ ਨਾਲ ਖਿਲਵਾੜ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਅਪੀਲ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ. ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪੈਂਦੀ ਹੈ.
ਇਹ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਮੇਤ, ਆਪਣੇ ਸਾਰੇ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਸੁਆਦ-ਤਲ਼ਣ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਇੱਕ ਚਰਣ ਵਿਚਕਾਰ ਕੱਟਣ ਜਾਂ ਟੁਕੜਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਦੇਰੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕਟੋਰੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 449 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 2,004 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 75 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 15 ਗ੍ਰਾਮ |