ਗੀਆ ਸ਼ਿਮੋਨੀ ਦੱਸਦੀ ਹੈ, "ਕੁਚੇਨ," ਦਾ ਮਤਲਬ ਜਰਮਨ ਵਿਚ ਕੇਕ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਕੇਕ ਹਨ. " ਅੰਨਾ Ballin, ਜੋ ਆਪਣੀ ਨਾਨੀ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਸ਼ੇਅਰ ਇਸ ਉਦਾਹਰਨ, ਇੱਕ ਖਾਰੇ ਕ੍ਰੀਮ ਕਾਪੀ ਕੇਕ ਹੈ, ਇੱਕ ਦਾਲਚੀਨੀ ਸ਼ੂਗਰ swirl ਅਤੇ ਟਾਪਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ. ਬਾਲਿਨ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ "ਮੇਰੀ ਮਾਂ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ਵੁਆਤ ਦੀ ਛੁੱਟੀ ਲਈ ਇਸ ਕੇਕ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਮੇਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਦੋਸਤਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਹੈ ਕਿ ਮੈਂ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹਾਂ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ, ਡੇਅਰੀ ਕੌਫੀ ਕੇਕ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਗਿਣਤੀ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਕੈਲੋਰੀ, ਫਿਰ ਇਹ ਕੇਕ ਨੂੰ ਸੇਕਣ ਲਈ ਹੈ! "
ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਟੈਸਟਿੰਗ ਨੋਟਸ ਅਤੇ ਸੁਝਾਅ:
ਜਦੋਂ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਟੈਸਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਤਾਂ ਇਹ ਰੋਟਰੀ ਕਾਫ਼ੀ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਿਆ - 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਬੁਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਮੂਲ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇੱਕ ਭਰਪੂਰ, ਪਿਆਰਾ ਪਿਆਲਾ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ. ਟੌਪਿੰਗ / ਸਪਿਨਲ ਸਮੱਸਿਆ ਵਾਲਾ ਸੀ, ਵੀ; ਇਸ ਨੂੰ 1 1/3 ਕੱਪ ਖੰਡ, 2 ਦਹੀਂ ਦੇ ਦਾਣੇ, ਅਤੇ 5 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ , ਜੋ ਕਿ ਕੇਕ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਦੀ ਬਜਾਏ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਅਲਗ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਕੀ ਮੈਟਰਿਕ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸ਼ਾਹੀ ਉਪਾਵਾਂ ਤੱਕ ਅਨੁਵਾਦ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਗੁਆਚ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਾਂ ਕੀ ਇੱਕ ਟਾਈ ਜਾਂ ਦੋ ਕਾਰਨ ਮੁਸ਼ਕਲ ਸੀ? ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਟਵੀਡ ਕਰ ਲਿਆ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਅਸਲੀ ਰਹਿਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਦਾਲਚੀਨੀ ਵਾਲੇ ਖੰਡ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਈ ਅਸਲੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਦੋ ਕਿਕ ਦੇ ਕੇ ਕੇਕ ਸਟਰੈਟਰ ਦੇ 3 ਲੇਅਰਾਂ ਨਾਲ ਬਦਲਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ , ਅਤੇ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਟਿਊਬ ਪੈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
ਕੇਕ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮੂਲ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ ਆਟੇ ਦਾ ਟੈਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਪਿਆਲੇ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਲੂਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੇਕਨ ਦੀ ਨਾਜਾਇਜ਼ ਤੌਰ ਤੇ ਸੰਘਣੀ, ਗੱਮੀ ਬਣਤਰ ਸੀ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੇਕ ਆਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ 3/4 ਕੱਪ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ ਅਤੇ 1/4 ਕੱਪ ਨਾਲ 1 ਚਮਚ ਮੱਕੀ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ .
ਇੱਕ ਲਾਹੇਵੰਦ ਥੱਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਟਿਊਬ ਪੈਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਸਟਾਫ ਨੂੰ ਭਰਿਆ ਰਹਿ ਸਕੇ. ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਮੱਖਣ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਫੋਇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਦੇ ਥੱਲੇ ਨੂੰ ਲਪੇਟਣਾ ਜਾਂ ਇੱਕ ਖਰਗੋਸ਼ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਸੈਟ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਚਾਰ ਹੈ ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਟੈਟਰੀ ਡ੍ਰੈਪ ਨੂੰ ਫੜ ਕੇ ਰੱਖ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਹੇਠਲੇ ਪੱਧਰ ਤੋਂ ਬਚ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਮੀਰੀ ਰੋਟਕੋਵਿਟਸ ਦੁਆਰਾ ਸੰਪਾਦਿਤ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਦਾਲਚੀਨੀ ਸ਼ੂਗਰ ਸਿਖਰ ਲਈ:
- 1/3 ਕੱਪ (65 ਗ੍ਰਾਮ) ਖੰਡ
- 2 ਚਮਚੇ ਦਾਲਚੀਨੀ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ)
- 4 ਚਮਚੇ (2 ਔਂਸ / 60 ਗ੍ਰਾਮ) ਅਣਬਨ ਮੱਖਣ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ
- ਕੇਕ batter ਲਈ:
- 3 1/2 ਕੱਪ (1 ਪਾਊਂਡ / 450 ਗ੍ਰਾਮ) ਕੇਕ ਆਟਾ ( ਜਾਂ 3 1/4 ਕੱਪ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਆਟੇ ਅਤੇ 1/4 ਕੱਪ ਨਾਲ 1 ਚਮਚ cornstarch)
- 2 ਚਮਚੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ
- 6 ਔਂਸ (1 1/2 ਸਟਿਕਸ / 170 ਗ੍ਰਾਮ) ਅਣਸਟਾਸ ਮੱਖਣ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ, ਛੋਟੇ ਬਿੱਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- 3/4 ਕੱਪ (6 ਔਂਸ / 170 ਗ੍ਰਾਮ) ਖੰਡ
- 2 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ
- 1/2 ਕੱਪ (120 ਮਿ.ਲੀ.) ਦੁੱਧ
- 8 ਔਂਸ (250 ਗ੍ਰਾਮ) ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
1. Preheat oven to 375 ° ਫਾਰਨਹੀਟ (190 ° ਸੈਲਸੀਅਸ). ਗ੍ਰੀਸ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਟਿਊਬ ਪੈਨ ਲਓ. ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਇੱਕਠਾ ਕਰੋ. ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਬਾਟੇ ਵਿਚ ਰੱਖੋ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
2. ਇਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ, ਕੈਚ ਆਟਾ (ਜਾਂ ਸਾਰਾ ਉਦੇਸ਼ ਆਟਾ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਪਦਾਰਥ), ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ. ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਆਟਾ ਵਿਚ ਘੁਲ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਖੰਡ ਪਾਉ ਅਤੇ ਜੋੜਨ ਲਈ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
3. ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੂਹ ਬਣਾਉ. ਭਾਂਡੇ ਵਿਚ ਆਂਡੇ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਿੱਲੀ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀਆਂ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੋੜ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. (Batter ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ).
4. ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਪੈਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਅੱਧਾ ਕੁ ਮਟਰ ਪਾਓ. ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਦੇ ਅੱਧ ਨਾਲ ਡ੍ਰੈਜਲਸ. ਫਿਰ, ਇਸ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਅੱਧਾ ਡੇਵਲਨ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.
5. ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਪਲਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ. ਬਚੇ ਹੋਏ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬਾਕੀ ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ.
6. ਇਕ ਘੰਟਾ 50 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੇਕਣਾ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੈਂਟਰ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਗਈ ਪਰੀਖਣ ਸਾਫ਼ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਸ ਨੂੰ ਕੇਕ ਸੁੱਕੀ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ overcook ਨਾ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 439 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 26 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 128 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 656 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 46 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |