ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ: ਦਾਲਚੀਨੀ ਇੱਕ ਮਸਾਲਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਜ਼ਮੀਨ / ਪਾਊਡਰ ਰੂਪ ਜਾਂ ਸਟਿਕਸ (ਜਾਂ 'ਕੁਇੱਲਸ') ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. Cinnamon ਦਾ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ , ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜੰਗ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਭੂਮਿਕਾ, ਮੁਦਰਾ ਵਜੋਂ ਇਸਦਾ ਉਪਯੋਗ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਮਰਥਕ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸ਼ਬਦ 'ਦਾਲਚੀਨੀ' ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਦੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਹਨਾਂ ਦੋਵਾਂ ਵਿਚ ਸੁਗੰਧਿਤ ਅਤੇ ਨਿੱਘੇ ਰੁੱਖ ਦੇ ਸੱਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
'ਦਾਲਚੀਨੀ' ਸ਼ਬਦ 'ਦਾਲਚੀਨੀ ਪਾਸਟ ਕੌਫੀ' ਦਾ ਵੀ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਾਰੇ ਕੌਫ਼ੀ ਰੌਸ਼ਨੀਆਂ ਦਾ ਹਲਕਾ ਹੈ.
ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਾਫੀ ਬੀਫ ਦੇ Terroir ਬਾਰੇ ਕਿੰਨੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਆਮ ਕਰਕੇ ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਸਟੇਟ ਦੇ ਡੋਨਟ ਦੁਕਾਨਾਂ ਅਤੇ ਡਿਨਰ ਵਿੱਚ ਡਿਫਾਲਟ ਕੌਫੀ ਪਾਸੋ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕਿਸਮ ਦੇ ਦਾਣਾ
ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ, ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ 'ਦਾਲਚੀਨੀ' ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੈਸੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਿਕਨੀ ਦਾਣਾ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਨੀਮੋਮਾਮ ਅਰੋਮਿੰਟਮ ਦੇ ਦਰੱਖਤ ਦੀ ਸੱਕ ਤੋਂ ਇਕੱਠੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸਨੀਮੌਮਮ ਐਰੋਮੋਟਾਮਮ ਦੱਖਣੀ ਬੰਗਲਾਦੇਸ਼, ਚੀਨ, ਭਾਰਤ, ਯੂਗਾਂਡਾ ਅਤੇ ਵਿਅਤਨਾਮ ਦਾ ਇੱਕ ਸਦਾ-ਸਦਾ ਲਈ ਰੁੱਖ ਹੈ. ਕੈਸੀਆ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਸਤਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੱਚੀ ਤਿਕੋਣੀ ਨਾਲੋਂ ਦਲੇਰ, ਘੱਟ ਸੂਖਮ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰੀ 'ਛੱਡੇਲਾ ਦਾਣਾ' ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦਾਲਚੀਨੀ ਸੀਨਾਓਮਾਮਮ ਵੈਰਮਮ ਦੇ ਦਰੱਖਤ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਸੱਕ ਤੋਂ ਇਕੱਠੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ 'ਸੀਲੋਨ ਸਿਨਾਮੋਨ' ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਜੱਦੀ ਦੇਸ਼ ਸ਼੍ਰੀਲੰਕਾ (ਜਿਸਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਸਿਲੋਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ) ਦਾ ਇੱਕ ਸੰਦਰਭ ਸੀ. ਅੱਜ, ਸੀਲੋਨ ਦਾਣਾ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼੍ਰੀਲੰਕਾ, ਭਾਰਤ (ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੇਰਲਾ ਦੇ ਦੱਖਣੀ ਰਾਜ), ਬੰਗਲਾਦੇਸ਼, ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ, ਵਿਅਤਨਾਮ ਅਤੇ ਮੈਡਗਾਸਕਰ ਵਿੱਚ ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਵਿੱਚ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸੀਲੋਨ ਦਾਲਚੀਨੀ ਇੱਕ ਨਾਜ਼ੁਕ, ਸੂਖਮ ਰੂਪ ਹੈ ਜੋ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਕੈਸੀਆ ਨਾਲੋਂ ਇਕ ਪੱਲਾ ਰੰਗ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਸੱਕ ਦੀ ਇਕ ਇਕਾਈ ਵਾਲੀ ਪੱਟੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੱਕ ਦੀ ਬਹੁਤ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਸੱਚੀ ਦਾਲਚੀਨੀ ਕਾਫੀ (ਸਾਫ) ਕਾੱਪੀ ਗਰਾਈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਮਿੱਟੀ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਨਰਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਵਿਚ ਸਿਨਾਅਲ ਦੇ ਅਨਾਜਕਾਰੀ ( ਸਿਅਮਲੋਨ ਦਾਲਚੀਨੀ, ਸਾਈਗੋਨ ਦਾਲਚੀਨੀ (ਜਿਸ ਨੂੰ ਵੀਅਤਨਾਮੀ ਦਾਲਚੀਨੀ ਜਾਂ ਸਿਨਾਮੌਨ ਲਾਊਰੋਰੋਈਆ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਕੈਪੋਰ ਲਾਉਰਲਲ ( ਸੀਨਾਾਮੋਨ ਕੈਫੋਰਾਰਾ ), ਮਲਾਬਥਰੂਮ ( ਦਾਲਚੀਨੀ ਤਾਮਲਾ ) ਅਤੇ ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆਈ ਦਾਲਚੀਨੀ ( ਦਾਲਚੀਨੀ ਬੁਰਮਨੀ ) ਦੇ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤ
ਚੋਣਵੇਂ ਦਵਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਲਈ ਦਾਲਚੀਨੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ੁਕਾਮ, ਪਾਚਕ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਪੀਡ਼ੀਆਂ ਮਾਹਵਾਰੀ ਸਮੇਂ ਲਈ ਇਲਾਜ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਕੁਝ ਲੋਕ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਦਾ ਇਲਾਜ ਵੀ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਰਸੋਈਆਂ ਦੇ ਦਿਆਰ
ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਗਿਆ ਬਹੁਤਾ ਰਸੋਈ 'ਦਾਲਚੀਨੀ' ਅਸਲ ਕੈਸੀਆ ਹੈ ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿਚ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਦਾਲਾਂ ਦਾ ਭਰਪੂਰ ਰੂਪ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਹੈ. ਸੰਸਾਰ ਭਰ ਵਿੱਚ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਕੈਸੀਆ ਦੋਵੇਂ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਅਕਸਰ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਮਿੱਠੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੈਸੀਆ ਕੁਦਰਤੀ ਮੀਟ ਅਤੇ ਕਰੀ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਨਿੱਘ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਉਧਾਰ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸੱਚੀ ਦਾਲਚੀਨੀ ਵੀ ਕਈ ਵਾਰ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਵਿਚ ਮਿਠਆਈ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਇਨ੍ਹਾਂ ਪਕਵਾਨੀਆਂ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸੌਖਾ ਉਬਾਲੇ ਜਾਂ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦਾਲਚੀਨੀ ਚਾਹ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੜੀ-ਬੂਟੀ ਚਾਹ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਕੁੱਝ ਪਕਵਾਨੀਆਂ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀਆਂ ਚਿਤੀਆਂ / ਕਿੱਲਿਆਂ ਲਈ ਮੰਗ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਸਰੀਆਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਮੀਨ / ਪਿਉਡਡ ਦਾਲਚੀਨੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਸਨੀਮੋਨ ਸਧਾਰਨ ਚੀਰਾ ਨੂੰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਣ ਲਈ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਚਾਹ ਜਾਂ ਚਾਹ, ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਮੱਖਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੇ ਤੁਹਾਡੇ ਅਗਲੇ ਬੈਚ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸ ਗਾਈਡ ਨੂੰ ਦਾਲਚੀਨੀ ਚੋਣ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਤੇ ਦੇਖੋ .