ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਬਿਅਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਸੋਚਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਿਸ ਨੂੰ ਭੂਰੇ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ? ਇਸ ਦਾ ਜਵਾਬ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਧਾਰਨ-ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ crystalline sucrose ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਗੁੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਦੇ ਗੁਣ ਰੰਗ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ.
ਕਿਉਂਕਿ ਗੁਲੀ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਾਣੀ (ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ), ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਪਕਾਈਆਂ ਹੋਈਆਂ ਪਕਾਈਆਂ ਨਾਲ ਨਮੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ. ਖੰਡ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਨਿਯਮਿਤ ਸ਼ੁੱਧ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲੋਂ ਬ੍ਰਾਊਨ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਉੱਚ ਖਣਿਜ ਸਮੱਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਲਈ ਉਪਯੋਗ
ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਲੇਟੇਡ ਵ੍ਹਾਈਟ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਵਧੀਕ ਸੁਆਦ ਦਾ ਅਹਿਸਾਸ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਆਮ ਵਰਤੋਂ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਮਿੱਠਾ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਸਾਮਾਨ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਸੌਸ, ਅਤੇ ਮੋਰਨੀਡਜ਼. ਕੁਦਰਤੀ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਟਰ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਜਿਵੇਂ ਰੱਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗ੍ਰੈਨਿਊਲ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਪੀ.ਏ. ਕਰਨ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਵੀ ਸਰੀਰ ਦੇ ਸਕ੍ਰਬਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਮੱਗਰੀ ਬਣ ਗਈ ਹੈ.
ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਕਿਸਮਾਂ
ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀਆਂ ਵਿਭਿੰਨ ਕਿਸਮਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਗੁੜੀਆਂ ਨੂੰ ਰਿਫਾਈਨਿੰਗ ਦੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਸ਼ੁੱਧ ਸ਼ੂਗਰ ਜਾਂ ਸ਼ੁੱਧ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਦੇ ਨਾਲ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹਿ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਭੂਰੇ ਦੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਰੰਗਤ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰੇਗੀ.
ਹਲਕਾ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ: ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਕਿਸਮ ਦਾ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਟਰ ਹੈ. ਪਿਕਚਰਸ ਜੋ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਕਲੀਿਨੰਗ ਦੇਣ ਲਈ ਕਜੰਨਹਾਂ ਨੂੂੰ ਹਲਕਾ ਜਾਂ ਗੂੜਾ ਨੂੂੰ ਿਨਰਧਾਰਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਆਮ ਤੌਰ ' ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿਚ ਲਗਭਗ 3.5 ਫੀਸਦੀ ਗੁੜ ਭਾਰ ਦੁਆਰਾ ਲਗਦੀ ਹੈ.
ਗੂੜ੍ਹੇ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ: ਡਾਰਕ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਭਾਰ ਲਗਭਗ 6.5 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਵਾਧੂ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਜਾਂ ਰੰਗ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਰਾਅ ਵਿਚ ਸ਼ੂਗਰ: ਇਹ ਇਕ ਕੁਦਰਤੀ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਹੈ, ਜੋ ਅਜੇ ਵੀ ਰੀਫਾਇਨਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚੋਂ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਗੁੜੀਆਂ ਦੀਆਂ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਸੁਕੇਰੋਸ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਥੋੜੇ ਵੱਡੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਿਯਮਿਤ ਵਪਾਰਕ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲੋਂ ਖੰਡ ਘੱਟ ਗਿੱਲੇ ਹੈ.
ਕੁਦਰਤੀ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਟਰ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਟਰਬਾਈਨਾਡੋ, ਮਾਸਕੋਵਾਡੋ ਅਤੇ ਡੈਮੇਰਰਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਤਰਲ ਬਰਾਊਨ ਸ਼ੂਗਰ: ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਇਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਚੀਨੀ ਉਤਪਾਦਕ ਡੋਮਿਨੋ ਸ਼ੂਗਰ, ਇਕ ਤਰਲ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਉਤਪਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਤਪਾਦ ਹੁਣ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੁਰਾਣੇ ਪਕਵਾਨਾ ਅਜੇ ਵੀ ਇਸ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਘਰ ਵਿਚ ਤਰਲ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਬਦਲ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਭਾਗਾਂ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਖੰਡ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗਣ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਪੈ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ
ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਹਰ ਇੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਵਾਲੇ ਗੁਲਟੇਬਲ ਸ਼ੂਗਰ ਸ਼ੂਗਰ ਲਈ ਇੱਕ ਗੁਦਾਕ ਦੇ ਗੁਲੇਲ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਕਸਾਰ ਰੰਗ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਿਲ ਕੇ ਖੰਡ ਅਤੇ ਗੁੜਹਿਤ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਹਵਾਦਾਰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਭੰਡਾਰ ਕਰੋ.
ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਨਮੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹਵਾ ਨਾਲ ਸਾਹਮਣੇ ਆਉਣ ਵਾਲੀ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਨਮੀ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸੇਬ ਦੀ ਵਾੰਗ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਨਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਕੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕੁੱਝ ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ-ਅੰਦਰ, ਗੁਲਾਬ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਸੇਬ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਨਮੀ ਮੌਜੂਦ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖੰਡ ਮੁੜ ਕੇ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.