ਕੈਸੀਆ ਤੋਂ ਦਾਲਚੀਨੀ ਕੁਇਲ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਵੱਖਰਾ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਕੈਸੀਆ ਚੋਣ
ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਦਾਲਚੀਨੀ ਜਾਂ ਸਟਿਕਸ ਇੱਕ ਦੂਰਦਰਸ਼ਿਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕਰਵਲਿਤ ਕਰ ਦਿੱਤੇ ਜਾਣਗੇ, ਜਦੋਂ ਕੈਸੀਆ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਇਕ ਸਿਲਾਲੇ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅੰਦਰਲੇ ਕਿਲ੍ਹਾ ਨੂੰ ਘੇਰ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. Quills ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ quillings ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਗਰਾਉਂਡ ਦਾਲਚੀਨੀ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਕੈਸੀਆ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸੱਚੀ ਦਾਲਚੀਨੀ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਸੁਗੰਧ ਨਾਲ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਰੰਗੀ ਹੋਈ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਜ਼ਮੀਨ ਕੈਸੀਆ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦਾ ਭੂਰਾ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਗਠਜੋੜ, ਵਧੇਰੇ ਕਠੋਰ, ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸੁਗੰਧਕ ਗੁਲਦਸਤਾ ਦੇ ਨਾਲ.
ਕੈਸੀਆ ਪਲਾਸਡ ਅਤੇ ਅਨਪੀਲਡ ਕੁਿਲਲਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਜ਼ਮੀਨ ਵੀ.
ਦਾਲਚੀਨੀ ਭੰਡਾਰਣ
ਠੰਢੇ, ਹਨੇਰੇ ਥਾਂ ਵਿੱਚ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਪਾਊਡਰ ਜਾਂ ਡੰਡੀਆਂ (ਸਟਿਕਸ). ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਾਲੀ ਜ਼ਮੀਨ ਦਾਲਚੀਨੀ ਖਰੀਦਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਜਲਦੀ ਹੀ ਫਾਲਤੂ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਗੁਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਸਾਲਾ ਜਾਂ ਕੌਫੀ ਗਰਾਈਂਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦਾ ਰੁੱਖ ਪਿੰਜਣਾ ਕਰੋ ਜਾਂ ਸਾਰਾ ਦਾਲਚੀਨੀ ਰਾਈਲਾਂ ਦਾ ਉਪਯੋਗ ਕਰੋ.
ਦਾਲਚੀਨੀ ਵਾਢੀ
Cinnamon ਅਤੇ Cassia ਦੋਵੇਂ ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੌਦੇ ਦੀ ਸੱਕ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ 30 ਫੁੱਟ ਲੰਬਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤੇ ਖੇਤ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਅਤੇ ਜੂਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਕਣਕ ਦੀ ਵਾਢੀ ਆਸਾਨ ਹੋ ਸਕੇ. ਤਿੰਨ ਸਾਲਾਂ ਬਾਅਦ, ਬਰਸਾਤੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਰੁੱਖਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਸੱਕ ਦੀ ਬਾਹਰਲੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਖੁਰਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅੰਦਰਲੀ, ਹਲਕਾ-ਕੱਟੀ ਸੱਕ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਾਹਰੀ ਛਿੱਲ ਹਟਾਉਣ ਨਾਲ ਦਾਲਚੀਨੀ ਘੱਟ ਬੱਟਣ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਨੂੰ ਮਲੇਸ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ.
ਸੀਨਾਾਮੋਨ ਵਰਤੋਂ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਤੇ ਬੇਕਡ ਡਿਸ਼ਿਆਂ ਵਿੱਚ ਦਾਲਚੀਨੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਤੱਤ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ marinades , ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ, ਡ੍ਰੈਸਿੰਗਜ਼ ,,, ਅਤੇ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਜੋੜ ਹੈ.
ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿੱਚ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਨੋਖੀ ਲਿਕੁਇਰਾਂ ਵਿਚ ਦਾਲਚੀਨੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵੱਖ ਵੱਖ ਬਿੱਟਰ
Cinnamon oil ਨੂੰ ਦਵਾਈਆਂ ਅਤੇ ਦਵਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਕਸੀਆ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਉਤਪਾਦਾਂ (ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਬਾਹਰੀ ਛਿੱਲ) ਤੋਂ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਘਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਦਾਲਚੀਨੀ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਦੇ ਗਹਿਣੇ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
Cinnamon ਅਤੇ Cassia ਬਾਰੇ ਹੋਰ:
• ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਕੈਸੀਆ ਚੋਣ, ਸਟੋਰੇਜ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ
• ਕਸੀਆ ਕੀ ਹੈ?
•
• ਦਾਲਚੀਨੀ ਇਤਿਹਾਸ
• ਦਾਲਚੀਨੀ ਵਿਹਾਰ
•
ਕੁੱਕਬੁੱਕ
| • | ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ |
| • | ਜੂੜੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਸਮਕਾਲੀ ਐਨਸਾਈਕਲੋਪੀਡੀਆ: ਗਲੋਬਲ ਰਸੋਈ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ |
| • | ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਲਈ ਸਪਾਈਸ ਪ੍ਰੇਮੀ ਦੀ ਗਾਈਡ |
| • | ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ |
| • | ਹੋਰ ਕੁੱਕਬੁਕਸ |