ਲਾਓਸ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਸਭਿਆਚਾਰ

ਲਾਓਸ ਪਹਾੜੀ ਅਤੇ ਭੂਮੀਗਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵੱਡੀ ਡਿਗਰੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਾਕੀ ਦੁਨੀਆ ਤੋਂ ਦੂਰ ਹੈ. ਇਹ ਕਾਰਕ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾ ਚੁੱਕੇ ਹਨ ਕਿ ਇਸ ਦੀ ਰਸੋਈ ਉਸ ਦੀ ਮੂਲ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਸੱਚ ਹੈ.

ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਕਿਨਾਰੇ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਰਾਸ਼ਟਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਲਾਓਸ 15 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈਏ ਦੇ ਪਰਿਵਰਤਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਵਿੱਚ ਕਾਮਯਾਬ ਹੋ ਗਿਆ ਸੀ, ਜੋ ਕਿ ਮਸਾਲਾ ਵਪਾਰ ਨੂੰ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਲੈ ਆਇਆ ਸੀ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਅੱਜ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੀਰੇ, ਫੈਨਿਲ ਬੀਜ, ਧਾਲੀਦਾਰ ਬੀਜ, ਮਗਨ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹਨ.

ਲਾਓਟੀਅਨ ਮੀਨੂ ਵਿੱਚ ਕਰੀਮ ਆਮ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਉਹ ਤਾਜ਼ਾ ਮਸਾਲੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਲਸਣ, ਏਸ਼ੀਅਨ ਬਾਸੀਲ, ਧਾਲੀ, ਡਲ, ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗੰਗਲ ਨੂੰ ਵਰਤਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ; ਜਿਸ ਦੇ ਸਾਰੇ ਲੋਕਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਜਦੋਂ ਕਿ ਲਾਓਤੋਆਈ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਉੱਤਰ ਪੂਰਬੀ ਥਾਈਲੈਂਡ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮਾਨਤਾਵਾਂ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਇਕ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਪਿਕਸਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ, ਖਾਰੇ ਅਤੇ ਕੁੜੱਤਣ ਵੱਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਝੁਕਦਾ ਹੈ.

ਸਟਿੱਕੀ ਚੌਲ

ਲੌਟੀਆਂ ਲੰਬੇ-ਕਣਕ ਦੇ ਚੌਲਿਆਂ ਦੀ ਬਜਾਇ ਚਿਕਿਤਸਕ ਜਾਂ ਬਹੁਮੁਖੀ ਚਾਵਲ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਖਾਣੇ ਨਾਲ. ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਬਹੁਤੇ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਾਂਗ, ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮੀਟ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਇੱਕ ਸੂਪ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਸੰਪਰਦਾਇਕ ਹੈ, ਸਾਰੇ ਡਿਨਰ ਸ਼ੇਅਰ ਕਰਨ ਲਈ ਮੇਜ਼ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਸਟਿੱਕੀ ਚੌਲ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਖਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਲਿਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਖਿੱਚਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਲਓਟੀਅਨ ਕੀ ਖਾ ਲੈਂਦੇ ਹਨ?

ਲਓਟੀਅਨਜ਼ ਲਈ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਆਮ ਸ੍ਰੋਤ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਹੈ, ਜੋ ਦੇਸ਼ ਭਰ ਵਿੱਚ ਨਦੀਆਂ, ਝੀਲਾਂ, ਤਲਾਬਾਂ, ਭਿੱਠੀਆਂ ਦੇ ਖੇਤ ਅਤੇ ਸਿੰਚਾਈ ਨਹਿਰਾਂ ਅਤੇ ਡਿਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਲੱਭਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਅਕਸਰ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਇਸ ਨੂੰ ਲਾਓਸ ਵਿਚ ਪੈਡਕ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਅਤੇ ਉੱਤਰ ਪੂਰਬੀ ਥਾਈਲੈਂਡ ਦੇ ਪਲੈ ਰਾ ਅਤੇ ਕੰਬੋਡੀਆ ਦੇ ਪ੍ਰੌਕ ਹਾਕ ਵਾਂਗ ਹੀ ਹੈ.

ਆਰਮਿਡ ਮੱਛੀ ਸਾਊਸ

ਮੱਛੀ ਸਾਸ, ਜਾਂ ਨਾਮ ਪਾ , ਲਗਭਗ ਹਰ ਲਾਓਟੋਨੀਅਨ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ ਜੋ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਮੱਛੀ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਖੜ੍ਹੇ ਕਰਕੇ ਬਣਾਈ ਗਈ ਹੈ.

ਹਰ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਦੇਸ਼ ਦਾ ਮੱਛੀ ਸਾਸ ਦਾ ਆਪਣਾ ਸੰਸਕਰਣ ਹੈ , ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲਾਓਸ ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ਨੇੜੇ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਥਾਨਕ ਨਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਏਕੜ 80 ਫੀਸਦੀ ਮਿੱਠੀ ਪਾਣੀ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਿਰਫ 20 ਫੀਸਦੀ ਸਲੂਂਟਰ ਮੱਛੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਹੈ.

ਸਬਜ਼ੀਆਂ

ਲਾਓਸ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ, ਕਾਕੜੀਆਂ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ eggplants, ਗੋਭੀ, ਸਲਾਦ ਪੱਤੇ, ਮਿਰਗੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਿਰਚ, ਯਮ, ਪਿਆਜ਼, ਸੱਪ ਬੀਨਜ਼, ਵਿੰਗਡ ਬੀਨਜ਼, ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ; ਅਤੇ ਇਹ ਸਾਰੇ ਲੌਟੀਅਨ ਡਿਸ਼ਿਆਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਸਮੱਗਰੀ ਹਨ.

ਮੀਟ

ਪਾਣੀ ਦੇ ਮੱਝਾਂ, ਸੂਰ ਅਤੇ ਮੁਰਗੇ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਲਾਓਸ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮੀਟ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਲਾਓਤਾਨੀ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਜੰਗਲੀ ਜਾਨਵਰਾਂ ਅਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਅਸਧਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਕੀੜੇ-ਮਕੌੜੇ, ਡੱਡੂ, ਸੱਪ, ਮਾਊਸ ਹੇਰ, ਕਵੇਲ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਪੰਛੀ, ਜੰਗਲੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਗੰਨੇ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਰੁੱਖ ਦੇ ਸੱਕ ਸਾਰੇ ਲਾਜਵਾਬ ਖੇਡ ਹਨ ਜਦੋਂ ਲਾਓਤੀਅਨ ਆਪਣੇ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ.