ਰੁਸਤ ਹੰਸ ਟਰਕੀ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਲੰਬੇ ਪੁਰਾਣੇ ਰਵਾਇਤੀ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਭੁੰਨਿਆ ਸੀ . ਇਹ ਖਾਣ ਲਈ ਇਕ ਪਿਆਰੀ ਪੰਛੀ ਹੈ ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਟਰਕੀ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਮਾਸ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਖੁਸ਼ਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਰੋਟਾ ਗੁਊਸ ਅਤੇ ਚੈਸਟਨਟ ਸਟਰੀਫਿੰਗ ਵਿਅੰਜਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਹੰਸ ਦੀ ਬਣਾਵਟ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਭੁੰਜਦਾ ਹੰਸ ਵਰਤ ਕੇ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਭੁੰਨਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਨਮੀ ਬਣ ਜਾਵੇ.
ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਹੰਸ ਬਣਾਉਣਾ ਕਿੰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੈ ਪਰ ਸਮਾਂ ਬਰਬਾਦ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਕਸਾਈ ਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਹੱਡੀ ਕਹਿਣ ਲਈ ਜਾਂ ਇਟਾਲੀਅਨ ਭੋਜਨ ਗਾਈਡ ਕਾਇਲ ਫਿੱਲਜ਼ ਤੋਂ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰੋ.
ਕਾਲੇ ਟ੍ਰਿਫਲ, ਫੋਈ ਗਰੈਸ਼, ਜਾਂ ਦੋਨਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਕੇ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਹੋਰ ਤਿਉਹਾਰ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 12 ਆਹਜ਼. / 350 ਗ੍ਰਾਮ ਸੂਰ ਦਾ ਸੌਸਣ
- 10 1/2 ਔਂਸ. / 300 ਗ੍ਰਾਮ ਚੈਸਟਨਟਸ (ਡੱਬਾਬੰਦ, ਲਗਭਗ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ)
- 4 ਔ.ਜ. / 100 ਗ੍ਰਾਮ ਰੋਟੀ (ਰੁੱਖ)
- 6 ਔਂਸ ./175 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ (ਫਿਰ ਫਿਰ ਭਿੱਜੀਆਂ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: ਟਰਫਲਾਂ ਦੀ ਕੁਝ ਲੇਵੀਆਂ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 200 g
- ਫੋਈ ਗ੍ਰਾਸ (ਡੱਬਾਬੰਦ, ਡਸ ਵਾਲਾ)
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
- 8.8 lb./4 ਕਿਲੋ ਹੰਸ (ਭੁੰਨਣ ਵਾਲਾ, ਜੁਟੀਟੇਬਲ ਰਿਜ਼ਰਵ)
- 2 ਡੰਡੀਆਂ ਸੈਲਰੀ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਪਿਆਜ਼ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 2 ਗਾਜਰ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 4 ਕੱਪੜੇ ਲਸਣ
- 2 ਬੇ ਪੱਤੇ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਸਲੇਟੀ ਮੀਟ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਹੈ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਵੱਡੀ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿਚ ਚੇਸਟਨਾਂਟ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਰਲਾਓ. ਬ੍ਰੈੱਡ ਕਰੌਮ, ਖੁਰਮਾਨੀ, ਟ੍ਰਿਫਲ ਅਤੇ ਫੋਈ ਗ੍ਰਾਸ (ਜੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ) ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਚੂੰਡੀ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ
- ਹੰਸ ਦੀ ਛਾਤੀ ਦੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਸਾਈਨਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਛਾਤੀ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੰਸ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਭਰਾਈ ਦੀ ਇੱਕ ਰੋਲ ਰੱਖੋ. ਲੱਤਾਂ ਅਤੇ ਖੰਭਾਂ ਵਿੱਚ ਟੱਕਰ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਭਰਾਈ ਦੇ ਪਾਸੇ ਦੀਆਂ ਪਾਰਟੀਆਂ ਅਤੇ ਕੋਨੇ ਤੇ ਚਮੜੀ ਵਿੱਚ ਗੁਣਾ ਕਰੋ. ਕੱਸ ਕੇ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਤਰ ਨਾਲ ਟਾਈ. ਫੋਇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਹੰਸ ਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕਠੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਖਿੱਚੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਲੰਗੂਚਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਟਿੱਕ ਕਰੋ
- ਹਜ਼ੂਨੀ ਲੰਗੂਚਾ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ਕਵਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਫਿਰ ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਪਾਓ. ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, 1 ਘੰਟਾ ਲਈ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਉਬਾਲੋ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਮੋੜੋ. ਪੈਕੇਟ ਨੂੰ ਸਟਾਕ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਦਬਾਉ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਦੇ ਸਟਾਕ.
- 375F / 190C / ਗੈਸ ਲਈ ਓਵਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ 5. ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਟਿਨ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 1 ਘੰਟਾ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ. ਹੰਸ ਤੋਂ ਫੋਲੀ ਹਟਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਭੂਲੇ ਟਿਨ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰੋ, ਗੀਟੀਆਂ, ਸਬਜ਼ੀ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਹਜ਼ਾਰੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਅਗਲੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ
- ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਟੁਕੜੇ ਫੋਇਲ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਹੰਸ ਨੂੰ ਕੜਿੱਕੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਆਰਾਮ ਕਰੋ (ਨੋਟ ਦੇਖੋ 2)
- ਭੁੰਨਣਾ ਟੀਨ ਵਿਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਮਿਟਾਓ. ਸਟੋਵ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਉੱਚ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਟਿਨ ਰੱਖੋ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਤਲ' ਤੇ ਸਭ ਬਿੱਟ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਫਾਈ ਕਰੋ. 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਸਿਮਰਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਦਬਾਅ. ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਅਡਜੱਸਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮੋਟਾ ਸਟਾਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੋਰ ਘਟਾਓ. ਬਹੁਤ ਹੀ ਠੰਡੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਕੁਝ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਵੇਚਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ.
- ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਹੰਸ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਮੋਟੀ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਧਿਆਨ ਕਰੋ ਕਿ ਸੈਂਟਰ ਵਿੱਚ ਭਰਾਈ ਨਾ ਕਰੋ. ਅੰਗ੍ਰੇਜ਼ੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ