ਸਰਾ ਫਿੰਕਲ, ਕਲਾਸਿਕ ਕੋਸਰ ਦੇ ਲੇਖਕ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣਾ: ਕੇਵਲ ਸਵਾਦ , ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਨਿੱਜੀ ਮਨਪਸੰਦ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ (ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕਿਤਾਬ ਦੀ ਇੱਕ ਕਾਪੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਲਵਾ ਕੇਕ ਦੇ ਅਧੀਨ ਸੂਚੀਬੱਧ ਵਿਅੰਜਨ ਮਿਲੇਗਾ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਦੀ ਸ਼ੌਰਬੈੱਡ ਵਰਗੀ ਛਾਲੇ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਕੋਕੋ-ਹਲਵਾ ਭਰਾਈ ਅਤੇ ਸਟਿੱਕੀ ਮਿੱਠੀ ਨਾਰੀਅਲ-ਮਾਈਰੇਂਡੇਜ਼ ਟਾਪਿੰਗ ਨਾਲ, ਇਹ ਇੱਕ ਅਸਤ੍ਰਿਤ ਮਿਠਾਈ ਦਾ ਵਧੇਰੇ ਚੇਤਾਵਨੀ ਹੈ ਬਾਰ.)
ਹਲਵਾ, ਜੋ ਭਰਨ ਲਈ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਮੱਧ ਪੂਰਬ, ਬਾਲਕਨ ਦੇਸ਼ਾਂ ਅਤੇ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਦੇ ਕੁਝ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਿਲ-ਅਧਾਰਿਤ ਮਿਠਾਈ ਹੈ. ਤਾਹੀਨੀ ਤੋਂ ਬਣੀ (ਭੂਮੀ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖੰਡ, ਸ਼ਹਿਦ, ਜਾਂ ਗਲੂਕੋਜ਼, ਹਿਲਵਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਬਾਰੀਕ ਟੁਕੜੀ ਹੈ. ਪਕਾਚੀ ਅਤੇ ਅਲਕੋਹਲ ਸਹਿਤ ਕੋਕੋ, ਚਾਕਲੇਟ, ਵਨੀਲਾ, ਅਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਗਿਰੀਆਂ, ਅਕਸਰ ਹਲਵਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਸਨੂੰ ਕੋਸਰ ਜਾਂ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲੱਭੋ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਸਟੋਰ.
ਮੀਰੀ ਦੀ ਰੀਕੀਬੀਆ ਟੈਸਟਿੰਗ ਨੋਟਸ ਅਤੇ ਸੁਝਾਅ:
ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ ਕੋਰਹ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉਹ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਬਾਰਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਅਲਗ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਟਾਪਿੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ, ਗੋਰਿਆ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
Finkel ਹਵਾ ਦੇ ਇਸ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਕਿਸ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਨਿਰਵਿਘਨ ਵਸਤੂ ਨੂੰ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਵਨੀਲਾ ਜਾਂ ਸੰਗਮਰਮਰ ਹਲਵਾਦ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ (ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਕੋਕੋ-ਫਲੇਵਰਡ ਵੁੱਡਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ).
ਜੇ ਤੁਹਾਡੀ ਮਾਰਜਰੀਨ ਵਿਚ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪੇਸਟਰੀ ਬੇਸ ਵਿਚ ਲੂਣ ਦੀ ਚੂੰਡੀ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਚਾਹ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਮੈਂ ਧਰਤੀ ਦੇ ਬਕਾਇਆ ਜ਼ੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਫੈਲਾਅ ਨਾਲ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਟੈਸਟ ਕੀਤਾ. ਇੱਕ ਗੈਰ-ਹਾਈਡੋਜੋਨੇੇਟਡ ਮਾਰਜਰੀਨ ਵਿਕਲਪਕ, ਜੈਵਿਕ ਤੇਲ ਦੀ ਕਿਸਮ ਸੋਡੀਅਮ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਥੋੜਾ ਘੱਟ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬੇਤਰਤੀਬ ਧਰਤੀ ਦੇ ਦੂਜੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਜਿਆਦਾ ਨਿਰਪੱਸ਼ਟ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਮਠਿਆਈਆਂ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਲੱਭਿਆ ਗਿਆ.
ਮੀਰੀ ਰੋਟਕੋਵਿਟਸ ਦੁਆਰਾ ਅਪਡੇਟ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਸੰਪਾਦਿਤ ਕੀਤਾ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਪੇਸਟਰੀ ਬੇਸ ਲਈ:
- 1 ਕੱਪ ਮਾਰਜਰੀਨ, ਬਹੁਤ ਘੱਟ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਾਨ-ਹਾਈਡੋਜੀਨੇਟਿਡ
- 1/2 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 4 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
- ਲੂਣ ਦੀ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਚੂੰਡੀ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 2 1/2 ਕੱਪ ਆਟਾ
- 2 1/2 ਚਮਚੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ
- ਕੋਕੋ ਹਲਵਾ ਲਈ ਭਰਨਾ:
- 7 ਔਂਸ ਹਲਵਾ, ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ
- 4 ਡੇਚਮਚ ਖੰਡ
- 4 ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਕੋਕੋ
- 4 ਚਮਚੇ ਪਾਣੀ
- 1/2 ਕੱਪ ਮਾਰਜਰੀਨ
- 3 ਚਮਚੇ ਦਿਮਾਗ
- ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਸਿਖਰ ਲਈ:
- 4 ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ
- 1/2 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 3 1/2 ਔਂਸ ਕਤਰੇ ਹੋਏ ਨਾਰੀਅਲ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
1. 350 ° F (180 ° C) ਤੱਕ ਓਵਨ preheat ਕਰੋ. 9 ਐਮ ਐਕਸ 13 - x 2 ਇੰਚ ਦੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪੈਨ ਨੂੰ ਚਮਚ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਬਣਾਓ.
2. ਪੇਸਟਰੀ ਦਾ ਆਕਾਰ ਬਣਾਓ: ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਬੀਟਰ ਵਰਤੋ, ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਮਾਰਜਰੀਨ ਅਤੇ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਮਿਲੋ. ਅੰਡੇ ਯੋਲਕ ਅਤੇ ਲੂਣ (ਜੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ) ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਸ਼ਰਤ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਰੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਹਰਾ ਦਿਉ. ਆਟਾ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਉ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਭਿਆਨਕ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਪੈਨ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੈਨ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਢਕਣ ਲਈ ਇਕੋ ਜਿਹੀ ਫੈਲਾਓ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਥੰਮ੍ਹ ਕੇ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਇਕ ਬੇਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਦੇ ਹੋ
2. ਕੋਕੋ-ਹਲਵ ਨੂੰ ਭਰਨਾ: ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਤਲਹੜਾ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਹਲਵਾ, ਸ਼ੱਕਰ, ਕੋਕੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਮੀਡੀਅਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਪਕਾਉ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸੁਚੱਜੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਹਲਵ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਮਾਰਜਰੀਨ ਅਤੇ ਕਾਂਗੀਕ ਵਿਚ ਹਿਲਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਰਜਰੀਨ ਪਿਘਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਕਸਾਰ ਗਲੋਸੀ ਭੂਰੇ ਹੈ. ਪੇਸਟਰੀ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ, ਇੱਕ ਸਪੇਟੁਲਾ ਨਾਲ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੇ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਫੈਲਣਾ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
3. ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਮਿਰਤੂ ਨੂੰ ਬਣਾਉ: ਇੱਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿਚ, ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਬਟਰਾਂ ਨਾਲ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਹਰਾਓ ਜਾਂ ਫੈਲਾਓ ਤੱਕ ਫੱਟੋ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਖੰਡ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਚ ਦੇ ਬਾਰੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਜੋੜ ਦੇ ਬਾਅਦ ਕੁੱਟਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖ ਲਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸਖ਼ਤ ਟਿੱਬੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਨਾਰੀਅਲ ਵਿਚ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਘੁੰਮਾਓ ਕੋਕੋ-ਹਲਵਾ ਭਰਨ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਟਮਾਟਰ ਚਮਚਾਓ, ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪੈਨ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਤਕ ਫੈਲੋ, ਇਸ ਲਈ ਭਰਨ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
4. ਪ੍ਰੀਮੀਅਡ ਓਵਨ ਵਿਚ 45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਤੇ, ਤਿੱਖੇ, ਨਿੱਘੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਚੌਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.