ਬ੍ਰੈਮਲੀ ਸੇਬਾਂ ਕਿਉਂ ?:
ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਰਸੋਈਏ ਸਹਿਮਤ ਹਨ ਕਿ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਬ੍ਰਾਮਲੀ ਸੇਬ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਸੇਬ ਹਨ. ਲੇਕਿਨ ਕਿਉਂ? ਇਹ ਬ੍ਰੈਮਲੀ ਸੇਬ ਵਿਚ ਮਿਲੇ ਖੰਡ ਅਤੇ ਐਸਿਡ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਤ ਹੈ. ਬ੍ਰੈਫ਼ੀਸ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਸੇਬਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਘੱਟ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਇਸ ਲਈ ਜਦੋਂ ਉਹ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਟੈਂਸੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਦੇ ਹਨ. ਬਰੈਮਲੀ ਵਿਚ ਇਕ ਸੁਆਦੀ 'ਪਿਘਲ-ਵਿਚ-ਮੂੰਹ' ਬਣਤਰ ਵੀ ਹੈ ਜੋ ਦੁਬਾਰਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਮਿਠਆਈ ਜਾਂ ਖਾਣ ਸੇ ਖਾਣਾ, ਘੱਟ ਤੇਜਾਬ ਦੇ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਵੱਧ ਖੰਡ ਸਮੱਗਰੀ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਪਕਾਏ ਜਾਣ 'ਤੇ ਉਹ ਗੁਆਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਤਿਹਾਸ:
ਇਹ ਸੋਚਣਾ ਬੜਾ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਇਕ ਨੌਜਵਾਨ ਲੜਕੀ ਮੈਰੀ ਐਨ ਬ੍ਰੇਸਫੋਰਡ ਨੇ 1809 ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਬਾਗ ਵਿਚ ਪਿੱਪ ਲਏ ਸਨ, ਤਾਂ ਉਸ ਨੂੰ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਸੀ ਕਿ ਕੁਝ ਸਾਲ ਬਾਅਦ ਉਹ ਪੱਟਾਂ ਇੱਕ ਰੁੱਖ ਦੇ ਬੂਟੇ ਵਿੱਚ ਵਧਣਗੀਆਂ, ਜੋ ਕਿ ਬ੍ਰੈਮਲੀ ਸੀਡਲਿੰਗ
ਮੈਥਿਊ ਬ੍ਰਾਮਲੀ ਨੇ ਕਾਟੇਜ ਖਰੀਦੀ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਉਹ ਰਹਿੰਦਾ ਸੀ ਉੱਥੇ ਇਕ ਸਥਾਨਕ ਨਰਸਰੀਮਾਨ, ਹੈਨਰੀ ਮਰੀਵੇਦਰ, ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉਹ ਕਟਿੰਗਜ਼ ਲੈ ਸਕਦਾ ਸੀ. ਬ੍ਰੈਮਲੀ ਨੇ ਇਸ ਸ਼ਰਤ 'ਤੇ ਸਹਿਮਤੀ ਪ੍ਰਗਟ ਕੀਤੀ ਕਿ ਸੇਬ ਦਾ ਨਾਂ ਉਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ.
ਅੱਜ ਅਤੇ ਤਕਰੀਬਨ 25,000 ਟਨ ਬ੍ਰੈਮਲੀ ਹਰ ਸਾਲ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ 58,000 ਟਨ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੇਬਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਜਿਵੇਂ ਪਾਈ, ਸਲੇਕ , ਸਾਈਡਰ ਅਤੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਅਤੇ ਉਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹਨ:
- ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਐਂਟੀਆਕਸਾਈਡੈਂਟਸ, ਇੰਕ ਪੋਲਿਫਨੌਲ, ਫਲੇਵੋਨੋਇਡਸ, ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦਾ ਇੱਕ ਤਾਕਤਵਰ ਸਰੋਤ ਹੈ.
- ਕੀ ਫਾਈਬਰ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸੋਮਾ ਹੈ ਇਕ ਵੱਡਾ ਸੇਬ 5.7 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ ਹੈ. ਫਾਈਬਰ ਵਿਚ ਵਧੇਰੇ ਖਾਣਾ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਵਿਚ ਕਮੀ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧ ਰੱਖਦੇ ਹਨ.
- ਐਂਟੀਆਕਸਾਈਡ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਫੇਫੜੇ ਦੇ ਕੈਂਸਰ, ਸੁਧਾਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਫੇਫੜੇ ਦੇ ਕੰਮ ਅਤੇ ਟਾਈਪ II ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦਰਿਸ਼ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਤੰਦਰੁਸਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ.
- ਆਇਰਨ ਅਨੀਮੀਆ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ
- ਕਵੀਰੇਟਿਨ ਨਾਮਕ ਸੇਬਾਂ ਵਿੱਚ ਫਲੈਵੋਨੋਇਡਜ਼ ਨੂੰ ਕੈਂਸਰ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਦਾ ਹੈ
- ਰਵਾਇਤੀ ਦਵਾਈ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸੇਬ ਵਿੱਚ ਦਸਤ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ.
ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ:
- ਸਟੈਵਡ ਸੇਬ ਨੂੰ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਅਨਾਜ ਜਾਂ ਦਲੀਆ ਤੱਕ ਗਰਮ ਜਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਜੋੜੋ.
- ਸੂਪ, ਹਿਲਾਅ-ਫਰਾਈਆਂ ਜਾਂ ਚੌਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਿਠਭੇਦਾਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਸੇਬਾਂ ਦਾ ਜੋੜਾ
- ਪਕਾਏ ਸੇਬ ਹੋਰ ਫ਼ਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ, ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਜਾਂ ਗਾਜਰ.
- ਮੀਟ, ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਸ ਜਾਂ ਸਾਲਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਰੈਮਲੀਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ
- ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ ਪੈਨਕੇਕ ਜਾਂ ਵਫਲਲੇ ਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸੇਬ ਵਰਤੋ
- ਇਕ ਤੇਜ਼ ਮਿਠਾਈ ਲਈ ਮੱਕੀ ਦੇ ਕਿਲਸੀ ਦੇ ਨਾਲ ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਸੌਗੀ ਨਾਲ ਬਿਅੇਲੇ ਬ੍ਰੈਮਲੀਜ਼ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਮੈਪਲ ਰਸ, ਸ਼ਹਿਦ, ਖੱਟੇ ਫਲ, ਮਗਰਮੱਛ ਅਤੇ ਜੈੱਫਗਮ ਹਨ.