ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ ਦੇ ਉੱਤਰ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਰਾਜ ਤੋਂ ਇਹ ਭੱਠੀ ਭੜਕਾਉਂਦੀ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਦੰਦੀ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਸੱਕ ਦੀ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਕੇਸ ਹੈ! ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ, ਇਹ ਕਰਨਾ ਅਸਾਨ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਮੁਢਲੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਸਾਲਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਭਰ ਰਹੇ ਹੋ. ਇਕ ਹਫ਼ਤੇ ਤਕ ਸੂਰਜ ਵਿਚ ਇਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿਚ ਬੈਠਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਖਾਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ (ਪਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ) ਮੱਖਣ ਵਾਲੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹੋ
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਖੀਰ ਨੂੰ ਏਸੇਫੈਟਿਦਾ ਲਈ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ- ਇਕ ਗੰਮ ਜੋ ਇਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਫੈਨਿਲ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਹ ਵਿੱਚੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਪਾਊਡਰ ਵੇਚਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗੰਧਕ ਸੁਗੰਧ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਗੰਧਕ ਜਾਂ ਸਜੀਵ ਪਿਆਜ਼ ਵਰਗੀ ਹੈ ਪਰ ਜਦੋਂ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਭਾਰਤ ਦੀ ਜੱਦੀ ਜੱਦੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈ (ਅਤੇ ਦਵਾਈ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 1/4 ਲੇਬਲ. (1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ.) ਵੱਡੀ ਲਾਲ ਖੀਰੇ
- 5 ਸੁੱਕੇ ਲਾਲ ਮਿਠਾਈਆਂ
- 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਐਨੀਸੀਡ ਜਾਂ ਫੈਨਿਲ ਬੀਜ
- 8 ਤੋਂ 10 ਚਮਚ. ਰਾਈ ਦੇ ਪਾਊਡਰ
- 1/4 ਕੱਪ ਕੱਚਾ ਅੰਡੋ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਕੱਪ ਨਮਕ
- ਜੂਸ ਆਫ 5 ਨੀਮਜ਼
- 2 ਕੱਪ ਰਾਈ ਦੇ ਤੇਲ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਏਸੇਫੈਟਿਦਾ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਵੱਡੇ ਲਾਲ ਮਿੱਫੀ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕੋ. ਪੈਦਾਵਾਰ ਕੱਟੋ. ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਜ਼ਖ਼ਮ ਨੂੰ ਸਟੈਮ ਦੇ ਥੱਲੇ ਤਕ ਕੱਟੋ - ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਦਾਣੇ ਨਾ ਕੱਟੋ ਸਾਰੇ ਅੰਦਰਲੇ ਮਾਸ ਅਤੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੁੱਟ ਦਿਓ (ਇਹ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਤੇਲ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਮਿਰਚ ਤੋਂ ਬਚੋਗੇ!)
- ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਸੁੱਕੇ ਲਾਲ ਚਿਕਸੇ, ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀ , ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਐਨੀਜਡ ਜਾਂ ਫੈਨਿਲ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਰਲਾਓ. ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਅਤੇ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਘੁਲੋ ਤਾਂ ਕਿ ਮੋਟੇ
- ਰਾਈ ਦੇ ਪਾਊਡਰ, ਕੱਚੇ ਆਂਬੋ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਓ.
- ਹਰ ਮਿਰਲੀ ਨੂੰ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਰਨਾ.
- ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ, ਚੌਂਕਦਾਰ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਵਿਚ ਲਪੇਟਣ ਵਾਲੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿਚ ਪਾਓ (ਕੱਚ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਸਾਮ੍ਹਣਾ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ).
- ਰਾਈ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਰਮ ਗਰਮ ਐਸੇਫੈਟਿਡਾ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ.
- ਇਸ ਤੇਲ ਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਜਾਰ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਤੋਂ 10 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਸੂਰਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੂਰਜ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਰੱਖੋਗੇ, ਲੱਕੜੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਹਰ ਮਹੀਨੇ ਤੇਲ ਦੇ ਕੋਟ ਦੀਆਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਚੰਗੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ
- ਸਾਦੀ ਰੋਟੀ (ਫਲੈਟਬੈੱਡ) ਜਾਂ ਚੌਲ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 23 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 1 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 2,460 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 1 g |