ਇਹ ਦਾਲ ਸੂਪ ਚੰਗਾ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਜਨਕ ਹੈ. ਮੈਂ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਬਣਾਇਆ ਸੀ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਓਹੀਓ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਸੀ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਅਕਸਰ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਰੇਸਟਾਰਨ ਵਾਪਸ ਆਉਂਦੀ ਸੀ. ਮੇਰੇ ਰਹਿਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੈਂ ਹੁਣ ਇਸ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿਚ ਜਾਣ ਦੇ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਰਿਹਾ, ਫਿਰ ਵੀ ਮੈਂ ਅਜੇ ਵੀ ਦਾਲਾਂ, ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਕਾਲਜ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦਾ ਕੰਬੋ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ.
ਇਹ ਸੂਪ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦਲਾ ਅਤੇ ਸੁੱਖਣ ਹਲਕੇ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ ਆਸਾਨ ਭੋਜਨ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਚਤ ਵਿਨੀਤ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸੌਣ ਵਿੱਚ ਗਰੀਨ (ਕਲੇ), ਪ੍ਰੋਟੀਨ (ਦਾਲ) ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ (ਆਲੂ) ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ! ਇਹ ਰੈਸਮੀਜ਼ ਇੰਨੀ ਸਵਾਦ ਹੈ ਕਿ ਮੇਰੀ ਦਾਲ-ਨਫ਼ਰਤ ਪਤੀ ਵੀ ਇਸ ਸੂਪ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਸੂਪ ਤੇਜਾਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਛੋਟੇ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਅੱਗੇ ਤੋਂ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਅੱਧੇ ਬੈਚ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਬਾਕੀ ਦੇ ਲਈ ਬਚ ਸਕਦੇ ਹੋ ਠੰਢ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ, ਥੋੜੀ ਦੇਰ ਤਕ ਮੱਧਮ ਹੌਲੀ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੂਪ ਪੂਰੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਕੇ. ਯੂਕੋਨ ਗੋਲਡ ਆਲੂ
- 4 ਲਸਣ ਦੇ cloves, ਕੁਚਲਿਆ
- 5 ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਛੱਡ
- 1/3 ਕੱਪ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
- 1 ਸੁੱਕੀ ਦਲੀਲ਼ ਦਾ ਬੈਗ (16 ਔਂਸ) ਜਾਂ 2 ਕੱਪ
- 3 ਚਮਚੇ ਲੂਣ
- 14 ਕੱਪ ਪਾਣੀ (3.5 ਕਵਾਟ)
- 1 ਚਮਚਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਮੱਧਮ ਵਿਡਾਲੀਆ ਪਿਆਜ਼, ਪਾਸਤਾ
- 1 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ Zest
- 1/2 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ੀ ਪਿੰਡੇ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 3 ਚਮਚੇ ਜੀਰੇ
- 1 ਚਮਚਾ ਹੂਡਲ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਕੋਇਂਡਰ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਆਲੂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਫ਼ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ 1 ਇੰਚ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਇੱਕ ਦਾਲ ਵਿੱਚ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕਰੋ ਜੋ ਦੰਦਾਂ ਵਿੱਚ ਲੁਕੇ ਹੋਏ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
- ਕਾਲਾ ਨੂੰ 1/4 ਇੰਚ ਦੇ ਸਟਰਿਪ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁੱਟਣਾ ਜਾਂ ਰਾਖਵਾਂ ਛੱਡਣਾ, (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਥੈਲੀ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਬਰੋਥ). ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਢਿੱਲੀ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਸ਼ੀਫੋਨਡ ਕੱਟ ਨੂੰ ਵਰਤ ਕੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਕਾਲੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਵੱਡੇ ਸਟੋਪ ਪਾਟ ਵਿਚ, ਆਲੂ, ਕਾਲਾ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਦਾਲ, ਨਮਕ, ਲਸਣ ਅਤੇ 14 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੱਧਮ-ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਓ.
- ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਜਦੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਸੌਸਪੈਨ ਅਤੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਨੂੰ 1 ਚਮਚਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਪਿਆਜ਼ ਪਿਆਲਾ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ, ਸਿਲੈਂਟਰੋ, ਜੀਰੇ, ਹੂਲੀ ਅਤੇ ਕੋਇੰਡੇਰ ਅਤੇ ਸੌਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
- ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਸਟਾਕ-ਪੱਟ ਵਿਚ ਪਾਓ.
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਪਾਣੀ ਵਾਪਸ ਆਉਣ ਤੇ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੇ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਤਰਲ ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਦਾਲਾਂ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ, ਲਗਭਗ 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ.
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ, ਜੇ ਚਾਹੋ ਗਰਮ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
- 1 ਹਫਤੇ ਲਈ ਏਅਰਟਾਈਟ ਰੀਸੈਲੇਟੇਬਲ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸੂਪ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਸੂਪ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 181 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 1 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 483 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 35 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |