ਇਹ ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਵਾਲਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬੀਫ ਸੂਪ ਸ਼ਾਇਦ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਪਰ ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਆਦਲਾ, ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਵਾਲਾ ਸੂਪ ਹੈ ਜੋ ਖੁਸ਼ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਪਰਿਵਾਰ ਖੁਸ਼ ਹੋਵੇਗਾ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਬੈਚ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਬਚੇ ਹੋਏ ਬਰਬਾਦ ਕੀਤੇ ਜਾਣਗੇ; ਸੂਪ ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਵੀ ਬਿਹਤਰ ਹੈ!
ਬੀਫ ਸ਼ੇਡਜ਼, ਜੋ ਕਿ ਕਈ ਵਾਰੀ "ਸੂਪ ਹੱਡੀਆਂ" ਅਖਵਾਉਂਦੇ ਹਨ, "ਸੂਪ" ਅਤੇ ਸਟੋਵ ਨੂੰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉ. ਬੀਫ ਸ਼ਾਕਾ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਮਾਸ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਰਕਮ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੇ ਹੱਡੀਆਂ ਵਿਚ ਕੋਈ ਜ਼ਹਿਰੀਲੀ ਚੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਾਸਤਾ ਵਾਲੇ ਬੀਫ ਚੱਕ ਜਾਂ ਗੋਲ ਦੀ ਪਾਊਂਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬੀਫ ਸ਼ੈਂਕਸ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਸਜਾ ਦਿਓ.
ਸੂਪ ਬਹੁਮੁਖੀ ਵੀ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਕੁਝ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸੂਪ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਜੌਂ ਮਿਲੇ ਹੋਏ ਮਟਰ ਜਾਂ ਮਿਕਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਜਾਂ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁੱਝ ਡਸ ਵਾਲਾ ਰਤਾਬਾਗ ਅਤੇ ਪੇਅਰਨਿਟਾਂ ਪਾਓ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਬੀਫ ਸਟਾਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਬੇਸੌਟ ਜਾਂ ਘੱਟ ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਲੂਣ ਲਗਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਕਰੋ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 4 ਪਾਉਂਡ ਬੀਫ ਸ਼ੈਡੀਜ਼
- 2 ਚਮਚੇ ਬੇਕਿਨ ਡ੍ਰੀਪਿੰਗ (ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ)
- 2 ਝਰਨੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ (ਜਾਂ ਅਣਸੁਲਿਤ ਬੀਫ ਸਟਾਕ)
- 1 ਚਮਚਾ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
- 1/4 ਚਮਚਾ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ)
- 1 ਛੋਟਾ ਪਿਆਜ਼
- 5 ਮੱਧਮ ਗਾਜਰ
- 1/2 ਪਾਊਂਡ ਤਾਜ਼ਾ ਹਰੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ (ਜਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ)
- 1 ਪਾਊਡਰ ਲਾਲ-ਚਮੜੀਦਾਰ ਆਲੂ (ਲਗਪਗ 2 ਕੱਪ ਡਸਾਈ)
- 2 ਸਟਾਲ ਕੇ ਸੈਲਰੀ
- 1 (14.5 ਆਊਂਸ) ਟਮਾਟਰ ਕੱਟੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ
- 1/4 ਕੱਪ ਲੰਬੇ-ਅਨਾਜ ਚੌਲ (ਜਾਂ ਮੋਇਆ ਹੋਇਆ ਜੌਂ)
- 1 ਤੋਂ 2 ਡੇਚਮਚ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਲਾ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਬੇਕਨ ਡ੍ਰੀਪਿੰਗਜ਼ ਜਾਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਕਰੋ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਡਚ ਓਵਨ ਜਾਂ ਸਟੋਪੌਟ ਵਿੱਚ ਮੀਡੀਅਮ-ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ. ਬੀਫ ਦੇ ਸ਼ੈਂਕਸ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉ, ਮੋੜਨਾ, ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣੇ ਹੋਏ.
- ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਸਟਾਕ ਨਾਲ ਬੀਫ ਨੂੰ ਢੱਕੋ; ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਲਿਆਓ.
- ਪੀਲ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟੋ.
- ਗੋਭੀ ਲਈ 1 ਚਮਚਾ ਕੋਸਟਰ ਲੂਣ, 1/4 ਚਮਚ ਦਾ ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਲਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ; ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, 2 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਬਾਰੇ ਵਿਚ ਤਕਰੀਬਨ 15 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਗਾਜਰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ (ਕਰੀਬ 1/4-ਇੰਚ) ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਹਨ. ਹਰੇ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 2 ਇੰਚ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਆਲੂ ਪੀਲ ਕਰੋ, ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ 1/2-ਇੰਚ ਪਾਊਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਸੈਲਰੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ
- ਬੀਫ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਵਿਚ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਪਾਸ ਕੀਤੇ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਚੌਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 1 ਘੰਟਾ ਲੰਮੇ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਮਾਸ ਹਟਾਓ; ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਛੱਡੋ ਮੀਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਵਾਪਸ ਸੂਪ ਤੇ ਜੋੜੋ.
- ਸੂਪ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ, ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰੋ.
- ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਸੂਪ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਬਿਸਕੁਟ ਜਾਂ ਕੱਖੀ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਰੋਲ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰੋ.
ਸੁਝਾਅ
- ਸੂਪ ਨੂੰ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਰ ਵਿੱਚ 3 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਜਾਂ 2 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ ਇਸ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸੂਪ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰ ਦਿਓਗੇ, ਤਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮੀ ਤੇ ਰੋਕਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਘੱਟ ਹੋਵੇਗੀ. ਅਤੇ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਸੀ ਇਸ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੂਪ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ ਪੋਟ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਰੱਖੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 519 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 22 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 162 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 420 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 21 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 57 ਗ੍ਰਾਮ |