ਸਵਾਲ: ਕੀ ਹੂਮੁਸ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਯੂਨਾਨੀ ਜਾਂ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਹੈ?
ਮੈਂ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿਚ ਇਕ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦਾ ਦੌਰਾ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਹੂਮਸ ਖਾਧਾ ਜਿਹੜਾ ਬਿਲਕੁਲ ਬੇਮਿਸਾਲ ਸੀ. ਕੁਝ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਮੈਂ ਇਕ ਗ੍ਰੀਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿਚ ਗਿਆ ਜਿਸ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਸਵਾਦ ਵਾਲਾ ਹੂਮਸ ਸੀ. ਮੈਂ ਵੇਟਰ ਨੂੰ ਰੈਸਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪੁੱਛਿਆ ਜੇ ਉਹ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕੀ ਹੂਮੁਸ ਯੂਨਾਨੀ ਜਾਂ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਸੀ ਅਤੇ ਉਹ ਇਮਾਨਦਾਰ ਸੀ ਕਿ ਇਹ ਗ੍ਰੀਕ ਹੈ ਮੈਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਮਿੱਤਰ ਨੂੰ ਪੁੱਛਿਆ ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਹੂਮੁਸ, ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੱਕ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਹੈ.
ਮੈਂ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ ਉਲਝਿਆ ਹਾਂ! ਕੀ ਹੂਮਸ ਯੂਨਾਨੀ ਜਾਂ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਹੈ ? (ਇਹ ਨਹੀਂ ਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਮੈਨੂੰ ਹਿਊਮੂ ਪਸੰਦ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਈ ਵੀ ਥਾਂ ਨਹੀਂ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਰਹੇਗਾ ਖਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਪਰ ਮੈਂ ਜ਼ਰੂਰ ਉਤਸੁਕ ਹਾਂ.
ਉੱਤਰ: ਹੂਮੂਸ ਦੀ ਉਤਪਤੀ ਦੇ ਬਾਰੇ ਬਹਿਸ ਪੁਰਾਣੀ ਹੈ - ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਹੂਮਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਉਹ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ. ਯੂਨਾਨੀ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਦਾਅਵਾ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਅਰਬ ਆਪਣੇ ਦਾਅਵਿਆਂ ਵਿਚ ਬਰਾਬਰ ਇਮਾਨਦਾਰ ਹਨ. ਇਜ਼ਰਾਈਲੀ ਦੇ ਦਾਅਵੇ ਨੂੰ ਵੀ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਉਸ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਾਂਗੇ. ਇਸ ਲਈ, ਕੌਣ ਸਹੀ ਹੈ? Well, ਆਓ ਇਸਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰੀਏ, ਇਮਾਨਦਾਰ ਸੱਚ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਸੱਚਮੁੱਚ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਜਾਣਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਤਿਹਾਸਕ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ, ਹਿਊਮਸ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਮਿਸਰ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਸੀ. ਕਈ ਇਤਿਹਾਸਿਕ ਸ੍ਰੋਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, 13 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿਚ ਹੁੱਯੂਜ਼ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜ਼ਿਕਰ ਮਿਸਰ ਦਾ ਹੈ.
ਚੂਨਾ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੇ ਸਨ ਅਤੇ ਹਾਲੇ ਵੀ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸਲ ਵਿਚ, hummus ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਮਤਲਬ ਅਰਬੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿਚ ਚੰਚਾ ਹੈ. ਇਤਿਹਾਸਕ ਦਸਤਾਵੇਜ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ 13 ਵੀਂ ਸ਼ਤਾਬਦੀ ਵਿੱਚ ਕਾਹਿਰਾ ਵਿੱਚ ਭਸਮ ਹੋਣ ਵਾਲੇ, ਅਸੀਂ ਜੋ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਖਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਹੀ ਸਮਾਨ ਹੈ.
ਪਰ ਇਹ ਹੋਰ ਖੇਤਰਾਂ ਨੂੰ ਹੂਮਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਦਾਅਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਕਿਉਂ? Well, ਕੁਝ ਸੰਭਵ ਕਾਰਨ ਹਨ.
ਯੂਨਾਨ ਅਤੇ ਮਿਸਰੀ ਲੋਕ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਵਪਾਰਕ ਭਾਈਵਾਲ ਸਨ ਜਿਹੜੇ ਯੂਨਾਨੀ ਅਤੇ ਅਰਬ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਸਮਝਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜੇ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਭਰਪੂਰ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਉਦਾਹਰਨ ਹੈ ਜੋ ਦੋਵਾਂ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ.
ਮਿਠਾਈ, ਬਾਕਲਾਵ, ਇਕ ਹੋਰ "ਯੂਨਾਨੀ" ਪ੍ਰੰਪਰਾ ਹੈ ਪਰ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਵਿਚ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਤਿਹਾਸਕ ਦੌਰ ਦੌਰਾਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਾਣੇ "ਪਾਰ ਕਰ" ਗਏ ਹਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਔਟੋਮੈਨ ਸਾਮਰਾਜ ਦੀ ਉਚਾਈ ਦੇ ਦੌਰਾਨ.
ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਮੂਲ ਰੂਪ ਤੋਂ ਹੈ, hummus ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਡਿਗ ਹੈ ਅਤੇ ਫੈਲਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਸ ਦਾ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਯੂਨਾਨੀ ਅਤੇ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਨੇ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਹੈ ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਪੱਛਮੀ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੁੱਖ ਧਾਰਾ ਦੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਲਈ ਇਹ "ਕਰੌਸਓਵਰ" ਖਾਣੇ ਦੀ ਇੱਕ ਮਹਾਨ ਉਦਾਹਰਣ ਬਣ ਗਈ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਹੁਣ ਇੰਨੀ ਆਮ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਇਸ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦਾ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਵੀ ਨਹੀਂ ਲਗਾਉਂਦੇ.
ਹਿਊਮਸ ਨੇ ਅੱਜ ਸਾਰੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਇਆ ਹੈ ਜਾਲਪਿਨੋ ਹੱਮੂਸ ਤੋਂ ਭੂਲੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਹੂਮੁਸ ਤੱਕ ਤਾਂ ਹਰ ਇੱਕ ਲਈ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!
- ਤਹੀਨੀ ਨਾਲ ਹਿਊਮਸ
- ਹਾਮਸ ਬਿਨਾਂ ਟਹਿਣੀ
- ਭੂਨਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਹਿਊਮਸ
- ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਹੂਮਸ
- ਬਲੈਕ ਬੀਨ ਹੂਮਸ
- ਸਨ ਸੁੱਕ ਟਮਾਟਰ ਹਿਊਮਸ
- ਪਾਲਕ Hummus
- ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਫਟਾ ਹਿਊਮਸ
- ਕਲਾਮਟਾ ਓਲੀਵ ਹੂਮਸ
- ਪੀਨੱਟ ਬਟਰ ਹੂਮੁਸ
- ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਘੱਟ ਫੈਟ ਹੂਮਸ
- ਹੇਜ਼ਲਨੋਟ ਹੂਮਸ
- ਬਦਾਮ ਬਟਰ ਹੂਮੁਸ ਰਿਸੈਪ
- ਸਿਲਾੰਟ੍ਰੋ ਅਤੇ ਲੀਮਿਨ ਹੂਮਸ
- ਕਾੰਪਕਿਨ ਹੂਮਸ
- ਸੋਇਆਬੀਨ ਹਿਊਮਸ
- ਟਮਾਟਰ Basil Hummus
- Walnut Hummus
- ਵ੍ਹਾਈਟ ਬੀਨ ਹੂਮਸ
- ਲਾਲ ਬੈਲ ਪੇਪਰ ਹਿਊਮਸ
- ਭੂਨਾ ਐਂਗਲੈੱਨਟ ਹੂਮਸ
- ਪਾਈਨ ਨਟ ਦੇ ਨਾਲ ਹਿਊਮਸ
- ਦਹੀਂ ਨਾਲ ਹਿਊਮਸ
- ਤਿਲ ਤੇਲ ਨਾਲ ਹਿਊਮਸ
- ਟੋਫੂ ਹੂਮਸ
- ਨਿੰਬੂ ਲਸਣ Hummus
- ਜ਼ੁਕਚਿਨੀ ਹੂਮਸ
- ਜਲਪਿਨੋ ਹੂਮਸ
- ਚਿਪਟਲ ਸਿਲੈਂਟੋ ਹੂਮੁਸ
- ਸਵੀਟ ਆਲੂ Hummus
- ਆਰਟਿਚੋਕ ਹਿਊਮਸ
- ਕਰੈਨਬੇਰੀ ਹਿਊਮਸ