ਸਵਾਲ: ਕੀ ਮੈਂ ਘੱਟ ਫੈਟ ਡਾਈਟ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਿਰ ਵੀ ਬੀਫ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹਾਂ?
ਮੈਂ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਖਾਂਦਾ ਹਾਂ ਪਰ ਮੈਂ ਕਦੇ ਕਦੇ ਸਟੀਕ ਜਾਂ ਹੈਮਬਰਗਰ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਕੀ ਮੈਨੂੰ ਬੀਫ ਖਾਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ?
ਉੱਤਰ: ਨਹੀਂ, ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ. ਬੀਫ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੁਰਾ ਰੈਪ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਅਤੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦਾ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਜੋ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਵਧੇ ਹੋਏ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ . ਪਰ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲਾ ਆਹਾਰ ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ.
ਘੱਟ ਜਾਓ
ਇੱਥੇ ਬੀਫ ਦੇ 29 ਕਟੌਤੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੀਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਮਤਲਬ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ 10 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਘੱਟ ਚਰਬੀ, 4.5 ਗ੍ਰਾਮ ਜਾਂ ਘੱਟ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਅਤੇ 95 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਪ੍ਰਤੀ 3 1/2 ਔਂਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
ਅਤਿਰਿਕਤ ਚਰਬੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਯੋਗ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਕੁੱਝ ਕਟੌਤੀ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਕੁੱਲ ਚਰਬੀ 5 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਘੱਟ, 2 ਗ੍ਰਾਮ ਜਾਂ ਘੱਟ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਅਤੇ 95/1000 ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਪ੍ਰਤੀ 3 1/2 ਔਊਸ ਸੇਵਾ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਘਾਹ-ਫਸੀ ਹੋਈ ਬੀਫ ਚੁਣੋ, ਜੋ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਅਤੇ ਕੋਲੈਸਟਰੌਲ ਵਿਚ ਘੱਟ ਹੈ, ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ -3 ਫੈਟ ਵਾਲੀ ਐਸਿਡ ਵਿਚ ਉੱਚ ਹੈ , ਜਿਸ ਨੂੰ ਦਿਲ-ਤੰਦਰੁਸਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਬੀਫ ਦਾ ਕਟੌਤੀ ਕਰਨ ਦੇ ਦੋ ਢੰਗ ਹਨ: ਗਰੇਡ ਅਤੇ ਕੱਟ.
1. ਗਰੇਡ ਬੀਫ ਵਿਚ ਮਾਰਬਲਿੰਗ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਤਿੰਨ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਗ੍ਰੇਡ ਪ੍ਰਧਾਨ, ਚੋਣ ਅਤੇ ਚੋਣ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਮਾਰਬਲ ਦੇ ਨਾਲ ਕਟੌਤੀ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕੱਟ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜਿਆਦਾਤਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਤੇ ਮਿਲਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਚੋਣ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ 'ਤੇ ਅਕਸਰ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਚੁਣੋ ਘੱਟ ਮਾਰਬਲ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ leaner ਹੈ, ਅਤੇ ਸਿੱਟੇ ਘੱਟ ਨਰਮ.
ਮੀਟ ਦੀ ਕਟੌਤੀ ਸਾਨੂੰ ਝੁਰਮਪੀ ਬੀਫ ਨੂੰ ਸੁਣਾਉਂਦੀ ਹੈ.
ਅੰਗੂਠੇ ਦੇ ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਲੇਣ ਜਾਂ ਗੋਲ ਲੇਬਲ ਵਾਲਾ ਕੁਝ ਵੀ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸੱਤ ਪਤਲੇ ਕਟੌਤਾਂ ਹਨ: ਅੱਖ ਗੋਲੀਆਂ, ਚੋਟੀ ਦੇ ਗੋਲ, ਗੋਲ ਟਿਪ, ਚੋਟੀ ਦੀਆਂ ਸਾਈਲੀਇਨ, ਥੱਲਾ ਗੋਲ, ਚੋਟੀ ਦੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਟੈਂਡਰਲਾਈਨ.
ਗਰਾਊਂਡ ਬੀਫ ਲਈ, ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ sirloin ਜਾਂ ਗਰਾਊਂਡ ਦੌਰ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਬਦਨੀਤੀ ਵਾਲੇ ਲੇਬਲ ਜਾਂ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਪੈਕੇਜ ਚੁਣੋ.
ਛੋਟਾ ਸੋਚੋ
ਖਾਣਿਆਂ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ 4 ਔਂਸ ਤਕ ਰੱਖੋ, ਜੋ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਰੀਬ ਤਿੰਨ ਔਂਸ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਵਾਜ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਪਰ ਬੀਫ ਬਹੁਤ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਲੋਹੇ, ਜ਼ਿੰਕ, ਸੇਲੇਨਿਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 6, ਬੀ 12 ਅਤੇ ਨਾਈਸੀਨ ਸਮੇਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ ਹੈ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਤੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਾਭ ਦੇਣ ਲਈ 12 ਆਊਸ ਸਟੈਕ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਉਹ 4-ਔਸ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਸਾਰੇ ਹਨ.
ਟ੍ਰਿਬ ਵੇਖਣਯੋਗ ਫੈਟ
ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਬੀਫ ਵਿਚਲੇ ਢਿੱਲੇ ਕੱਟਾਂ ਵਿਚ 1/4-ਇੰਚ ਚਰਬੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਟਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਯਕੀਨਨ, ਇਹ ਸੁਆਦਲਾ ਅਤੇ ਨਮੀ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਬੀਫ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਕੁੱਲ ਵਸਤੂ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਕੋਮਲਤਾ ਵਧਾਓ
ਬੀਫ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟੀ ਕਟੌਤੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਮੱਸਿਆ ਇਹ ਹੈ ਕਿ, ਜੋ ਕਿ ਮਾਰਬਾਲਿੰਗ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋਣ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਤੋਂ ਬਗੈਰ, ਉਹ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਬੀਫ ਦੇ ਕੱਟ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਚੁਣੋ. ਅਕਸਰ ਬਦਨੀਤੀ ਨਾਲ ਕਟੌਤੀ ਇੱਕ ਨਰਮ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਰੇਇੰਗ, ਤੋਂ ਲਾਭ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮਾਸ ਦਾ ਢਾਂਚਾ ਖਰਾਬ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਫੋਰਕ ਟੈਂਡਰ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗ੍ਰੀਸ ਵਿਚ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਗਰਦਨ ਜਾਂ ਝਰਨਾ ਲਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪਹਿਲੇ ਨੂੰ ਮਾਰ ਦਿਓ. ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਮੈਰਾਡ ਵਿਚ ਸੁਆਦ ਆਵੇਗੀ ਪਰੰਤੂ 6 ਤੋਂ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿਚ ਇਕ ਲੰਮਾ ਸਮਾਂ, ਮਾਸ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ. ਇੱਕ ਸਹੀ marinade ਲਈ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ਾਬ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਿਰਕੇ, ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਖਣਿਜ ਦੇ ਜੂਸ, ਥੋੜੇ ਤੇਲ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ
ਸਟੈਕ ਦੇ ਨਾਲ, ਮੱਖਣ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਆਧਾਰਤ ਸਾਸ ਵਰਗੀਆਂ ਉੱਚੀਆਂ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀਆਂ ਟੌਪਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬਾ. ਆਪਣੇ ਪੈਂਟਰੀ ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਉਸ ਦੇ ਸੁਆਦ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਮਸਾਲਾ ਮਿਕਸ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਤਿਆਰ-ਮਿਲਾਏ ਹੋਏ ਰੇਸ਼ਿਆਂ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਲੂਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਆਪਣਾ ਆਪਣਾ ਸਾਧਨ ਬਣਾ ਕੇ ਤੁਸੀਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਲੂਣ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਬਾਰਬਿਕਊਜ ਅਤੇ ਗਰਿੱਲਿੰਗ ਬਾਰੇ ਇਸ ਬਾਰੇ ਗਾਈਡ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਚੋਣ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਤਰਲ ਪਾ ਕੇ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਾਓ. ਅਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਲਈ, ਬਾਰਬੇਕੀ ਸਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਵਪਾਰਕ ਸੌਸ ਲੂਣਾਂ ਵਿਚ ਉੱਚੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਸਿਰਕਾ, ਗੁੜ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਸਮੇਤ ਕੁਝ ਮੂਲ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇਸ ਲਈ ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ ਤੇ ਅੱਗੇ ਵਧੋ ਅਤੇ ਬੀਫ ਦਾ ਅਨੰਦ ਮਾਣੋ. ਬਸ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਰੱਖੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਜਿੰਨੀ ਹੋ ਸਕੇ ਥੋੜਾ ਜੋੜਿਆ ਚਰਬੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਣ ਲਈ ਯਾਦ ਰੱਖੋ.