ਪੇਅਰਿੰਗ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਪਿਨੋਟ ਨੋਇਰ

ਪਿਨੋਟ ਨੋਇਰ ਇੱਕ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਹਲਕਾ ਮੱਧਮ-ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਉਗ ਅਤੇ ਚੈਰੀ ਦੇ ਫਲੂਟੀ ਨੋਟ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਨੋਟਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਪਿਨੋਟ ਨੋਰ ਦਾ ਜਨਮ ਫ਼ਰਾਂਸ ਦੇ ਬਰਗਂਡੀ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਹੋਇਆ ਸੀ ਅਤੇ ਇਹ ਬੁਰੁੰਡੀ ਵਿਚ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਪੀਨੋਟ ਨੋਇਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਫਰਾਂਸ ਦੇ ਕਈ ਹੋਰ ਖੇਤਰਾਂ ਵਾਂਗ, ਪਿਨੋਟ ਨੋਰ ਉਤਪਾਦਕ ਪਿਨੋਟ ਨੋਇਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਪਿਨੋਟ ਨੋਰ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਦਰਸਾਉਂਦੇ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਲਾਲ ਬੁਰੁੰਡੀ ਵਾਲੀ ਥਾਂ ' ਬੁਰੁੰਡੀ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਪੱਕੀਆਂ ਲਾਲ ਉਗੀਆਂ, ਮਿੱਠੇ ਕਾਲ਼ੇ ਚੈਰੀ, ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਅਤੇ ਵੈਨ ਮੰਜ਼ਿਲ ਨੂੰ ਕਿਹੋ ਜਿਹੇ ਸੋਮਿਆਂ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਗਲ਼ੇ ਪਏ ਡੰਡਿਆਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਪਿੰਨੋਟ ਨੋਇਰ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣਾ

ਭੇਡਾਂ ਦੀਆਂ ਦੁੱਧ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਨੀਆਂ ਅਕਸਰ ਪੀਨੋਟ ਨੋਇਰ ਨਾਲ ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਜੋੜਦੀਆਂ ਹਨ , ਪਰ ਉਹ ਸਿਰਫ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਸਭ ਦੇ ਸਾਰੇ, Pinot Noir ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਾਫ਼ੀ ਪਰਭਾਵੀ ਵਾਈਨ ਹੋਣ ਦੀ ਪਰ੍ਿਵਰਤੀ ਹੈ ਅਪਵਾਦ ਕਈ ਵਾਰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਸੁੰਤੀ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਨੀਆਂ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਬੱਕਰੀ ਦੀਆਂ ਚੀਨੀਆਂ, ਜੋ ਇਸ ਨਾਜ਼ੁਕ ਅੰਗੂਰੀ ਗ੍ਰਹਿ ਨੂੰ ਡੁੱਲਦੀਆਂ ਹਨ. ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ ਅਜ਼ਮਾਓ, ਫਿਰ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਪੀਨੋਟ ਨੋਇਰ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਪੇਅਰਿੰਗ ਲੱਭਣ ਲਈ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.

• 01 05 ਦਾ

  ਅਬੇਨੇ ਡੀ ਬੇਲੌਕ

  ਬਾਸਕ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਇਹ ਫਰੈਂਚ ਭੇਡ ਦੀ ਦੁੱਧ ਦੀ ਪਨੀਰ ਇੱਕ ਹਲਕੇ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਸੁਹਾਵਣਾ ਪਰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਰੂਪ ਵਾਲੀ ਪਨੀਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਪਿਨੋਟ ਨੋਰ ਦੇ ਸੂਖਮ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ. ਪਨੀਰ ਕੋਲ ਇੱਕ ਫਰਮ, ਸੰਘਣੀ, ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਟੈਕਸਟ ਹੈ. ਸੁਆਦ ਸਾੜ ਵਾਲੀ ਕਾਰਮਲ ਵਰਗੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਵੱਖਰਾ ਲੈਨੋਲਿਨ ਮਹਿਕ ਹੈ.

  ਅਬੇਏ ਡੀ ਬੇਲੋਕ ਨੂੰ 'ਅਬੈਏ ਨੋਟਰੇ-ਡੈਮ ਡੀ ਬੇਲੌਕ' ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਬੈਨੇਡਿਕਟਨ ਸੰਤਾਂ ਦੁਆਰਾ 'ਅਬਏ ਡੀ ਨੋਟਰੇ ਡੈਮ ਡੀ ਬੇਲੋਕ' ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਉਹ ਇਲਾਕੇ ਵਿਚ ਉਪਲਬਧ ਭੇਡਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਨ ਅਤੇ ਇਕ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਦੇ ਸਨ ਜੋ ਕਿ 3000 ਵਰ੍ਹੇ ਦੀ ਹੈ.

  ਅਬੇਨੇ ਡੀ ਬੇਲੌਕ ਇਕ ਸਮਤਲ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਹੈ ਜਿਸ ਦਾ ਰਵਾਇਤੀ ਰਵਾਇਤੀ, ਫਾਰਮ ਹਾਊਸ, ਅਨਪੀਸਟੂਰਾਈਜ਼ਡ, ਅਰਧ-ਪਨੀਰ ਪਨੀਰ ਹੈ. ਲਾਲ, ਸੰਤਰਾ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਦੇ ਪੈਚ ਨਾਲ ਇਸ ਦਾ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ, ਕ੍ਰੇਸਟਰੀ, ਭੂਰੀ ਰੰਗ ਛਾਤੀ ਹੈ. ਰਾਈਂਡ ਛੋਟੇ ਕ੍ਰੇਟਰਾਂ ਨਾਲ ਚਿੰਨ੍ਹਿਤ ਹੈ ਪਨੀਰ ਦੀ ਉਮਰ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਚਾਰ ਤੋਂ ਦਸ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

• 02 05 ਦਾ

  ਰਾਉਕੋਲਨਸ

  ਪਿਨੋਟ ਨੋਇਰ ਕੋਲ ਨਰਮ ਚੀਨੀਆਂ ਦੀ ਮਿਕਲੀ ਬਣਾਵਟ ਦੁਆਰਾ ਕਟੌਤੀ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਸਮਰੱਥਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰਾਉਕੌਲੋਨਸ. ਇਹ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਗਾਵਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਪਨੀਰ ਹਲਕੀ ਹੈ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਧੀਰਾ ਅਤੇ ਖੁੰਬਾਂ ਵਾਲਾ, ਮਾਸਕ ਅੰਗ ਹਨ, ਜੋ ਕੁਝ ਪਿਨੋਟ ਨਾਇਰ ਵਿਚ ਧਰਤੀ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨਾਲ ਮੇਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.

  ਰੋਉਕੌਲੋਨਜ਼ ਇੱਕ ਖਿੜਕੀਦਾਰ ਰਾਈਂਡ, ਫਰਾਂਸ ਦੇ ਫ੍ਰੈਂਚ-ਕਾਮਟ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਫਾਰਗੇਰੀ ਮਿਲਲੇਰੇ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਮਿਤ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਪਨੀਰ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਹਲਕੇ, ਸੰਤਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਨਰਮ ਰਿੱਪੀਨ ਪਨੀਰ ਹੈ.

  ਇਸਦੇ ਪੈਕੇਿਜੰਗ ਤੇ ਦਿਲ ਨਾਲ "ਪਿਆਰ" ਪਨੀਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਫ੍ਰੈਂਚ ਵਰਣ "ਰੋਊਕੋਲਰ" ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਮਧੁਰ ਜਾਂ ਸ਼ੌਕਤ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰਨਾ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦਲਾ ਸੁਹਣਾ ਡੂੰਘਾਈ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਨਹੀਂ ਹੈ.

• 03 ਦੇ 05

  ਜ਼ਮਾਰਾਨੋ

  ਸਪੇਨ ਦੇ ਭੇਡ ਦੀ ਦੁੱਧ ਵਾਲੀ ਪਨੀਰ ਇੱਕ ਖਾਰੇ, ਸਲਾਦਗੀ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਨਾਲ, ਜੋ ਕਿਸੇ ਫਲ ਦੁਆਰਾ ਚਲਾਏ ਗਏ ਪਿਨੋਟ ਨੋਿਰ (ਜਾਂ ਜ਼ਿਨਫਾਂਡੇਲ) ਦੁਆਰਾ ਵਧਾਈ ਗਈ ਹੈ. ਭੇਡਾਂ ਦੀ ਨਸਲ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਮਿਲਦੀ ਹੈ- ਛੋਟੇ, ਖਚਾਈ ਚੁਰਰਾ ਅਤੇ ਕਾਸਟੀਲਨ ਭੇਡ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਮਾਰਾਨੋ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਤਾਂ ਮਾਨਚੈਗੋ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.

  ਜ਼ੈਮੋਰੀਆਂ ਕਸਟੀਲਿਅਲ-ਲਿਓਨ, ਸਪੇਨ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਬਣਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ. ਇਸ ਪਨੀਰ ਪਨੀਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕਣ ਲਈ ਕਰੀਬ 6 ਮਹੀਨੇ ਲੈਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਪੀਹੜੀ-ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦੀ ਸੰਭਾਵੀ ਰੂਪ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ 45% ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

• 04 05 ਦਾ

  ਸੋੱਟੋਕੇਨੇਰ

  ਵੇਨੇਟੋ ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਇਹ ਇਟਾਲੀਅਨ ਪਨੀਰ, ਟਰਫਲਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਬਰੁਰਗਡੀ ਦੇ ਫ੍ਰੈਚ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਭੂਮੀ Pinot Noir ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਮੈਚ ਹੈ.

  ਇਹ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ, ਕਿਰਤਸ਼ੀਲ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਗੈਸ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੈਮਪ, ਧਾਤੂ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਨਾਰੀਅਲ, ਕਲੀਵਜ਼ ਅਤੇ ਫੈਨਿਲ ਦੇ ਕੋਟ ਵਿੱਚ ਦਰਮਿਆਨੀ, ਸੈਮੀ-ਸਾਫਟ ਪੇਸਟ, ਕਾਲ਼ੀ ਤ੍ਰੇਲ ਦੇ ਝਰਨੇ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਨਾਜੁਕ, ਸੁਗੰਧਤ ਅਤੇ ਅਸਾਧਾਰਨ, ਸੌਟੌਸੀਨੇਰ ਇੱਕ ਰੇਸ਼ਮ ਭਰਪੂਰਤਾ ਹੈ.

• 05 05 ਦਾ

  ਕੋਮਟ

  ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਅਣਪਛੋਕਰੀ ਗਾਵਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਕਾਮਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਹੀ ਮਿੱਠੀ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਕਿਰਦਾਰ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੇਡਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀਆਂ ਪਾਇਆਂ ਨੂੰ ਪਿਨੋਟ ਨੋਇਰ ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ. ਕੋਮਟੇ ਦੇ ਬਿਰਧ ਵਰਜ਼ਨ ਜਿਹਨਾਂ ਕੋਲ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਸ਼ੁੱਧ ਦਿੱਖ ਹੈ ਜੋ ਕੁਝ ਪਿਨੋਟਾਂ ਨੂੰ ਭਰ ਲੈਂਦੀ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਇਹ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਪਨੀਰ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਪੀਨੋਟ ਨੋਰ ਨਾਲ ਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

  ਕਾਮਟੇ (ਜਿਸ ਨੂੰ ਗਰੂਰੇਰੇ ਡੀ ਕਾਮਟੇ ਜਾਂ ਕਾਮਤੇ ਫੋਰਟ ਸੇਂਟ ਐਂਟੋਈ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਪੂਰਬੀ ਫਰਾਂਸ ਦੇ ਜੁਰਾ ਮੈਸਫ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ ਫ੍ਰੈਂਚ ਪਨੀਰ ਹੈ. ਇਹ ਸਖ਼ਤ ਪਹਾੜੀ ਪਨੀਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਗੁਫਾਵਾਂ ਦੇ ਚੁੱਪ ਅਤੇ ਅਨ੍ਹੇਰੇ ਵਿਚ ਸੰਪੂਰਨਤਾ ਲਈ ਪਰਿਪੂਰਨ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ, ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਰੰਗ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਕੋਮੇਟ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 4 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ 18 ਜਾਂ 24 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਰਿਪ੍ਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

  ਸੰਸਾਰ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚੀਜਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ, ਕਾਮਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਪਾੜਾ ਇੱਕ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦੀ ਅੰਦਰੂਨੀ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਠਜੋੜ ਜੋ ਕਿ ਰੇਸ਼ਮ ਵਾਲਾ, ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਸਫੈਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ.