ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਇਹ ਮੀਨੂੰ 'ਤੇ ਕੈਪੋਨ ਦੇਖਣ ਲਈ ਅਸਧਾਰਨ ਹੈ - ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਲਗਜ਼ਰੀ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਇੱਕ ਕਪੋਨ ਇੱਕ ਕੁੱਕੜ ਹੈ ਜੋ ਜਿਨਸੀ ਪਰਿਪੱਕਤਾ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਖਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਇੱਕ ਕੁੱਕੜ ਨੂੰ ਕਟੋਮੋਨ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਜਿਆਦਾਤਰ ਮਾਸ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਾਲ ਕਰਨਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਟੋਪੀ ਕੁੱਕੜ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਹਮਲਾਵਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣਾ ਅਸਾਨ ਹੈ. ਟੌਸੋਰਸਟਰੋਫ਼ ਦੀ ਕਮੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਪਾਚਕ ਦੀਆਂ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਨਰਮ, ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਮਾਸ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.
20 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ, ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਦੀਆਂ ਛੁੱਟੀਆਂ ਲਈ ਚੁਣਿਆ ਹੋਇਆ ਪੰਛੀ ਸੀ. ਵਰਕਿੰਗ ਵਰਗ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਨੇ ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਦੁਰਲੱਭ ਇਲਾਜ ਕਰਕੇ ਕਪੋਨ ਵੇਖ ਲਿਆ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇਕ ਵਾਰ ਕਾਫ਼ੀ ਮਹਿੰਗਾ ਸੀ.
ਕੈਪੋਂਸ ਬੈਟਰ ਮੇਨਜ਼ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ
ਕਪੋਨ ਮੀਟ ਪੇਟ ਦੇ ਮੀਟ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਾਫ਼ੀ ਗਾਮਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕੈਪੋਨ ਮੀਟ ਵੀ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਫੈਟ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਮੀਟ ਦਾ ਇੱਕ ਉੱਚ ਅਨੁਪਾਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕੈਪੋਨ ਮੀਟ ਅਤੇ ਕੁੱਕੜ ਦੇ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ, ਜਿਨਸੀ ਹਾਰਮੋਨਾਂ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਕਾਰਨ ਹੈ. ਟੈਸਟੋਸਟੈਰੋਨ ਦੀ ਕਮੀ ਚਿੜੀ ਦੀਆਂ ਮਾਸ-ਪੇਸ਼ੀਆਂ ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਚਰਬੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਪਰਤਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸੈਕਸ ਹਾਰਮੋਨਸ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਕੁੱਕੜ ਨੂੰ ਪੱਕਣ ਦੀ ਉਮਰ ਤਕ ਪਹੁੰਚਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਖਾਰਜ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਦੇ ਘਣਤਾ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਹੋ ਚੁੱਕੀਆਂ ਹਨ.
Castration roosters ਘੱਟ ਹਮਲਾਵਰ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਪੰਛੀਆਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਲੜਾਈ. Roosters ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਵੱਖ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ capons ਉੱਡਣ ਲਈ ਖੰਭ ਬਿਨਾ, ਬਿਨਾ ਇਕੱਠੇ ਲਿਖੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ
ਉਹ ਦੂਜੀਆਂ ਪੋਲਟਰੀ ਤੋਂ ਘੱਟ ਊਰਜਾਵਾਨ ਵੀ ਹਨ, ਜੋ ਨਰਮ ਰਹਿਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਮੀਟ ਦੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪਰ, ਟੈਸਟੋਸਟੋਰ ਦੀ ਕਮੀ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਔਸਤ ਕੁੱਕੜ ਨਾਲੋਂ ਕਪਾਹ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਕੈਪੌਨਸ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ
ਇੱਕ ਕੁੱਕੜ ਨੂੰ ਕਪਾਹ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸਿਰਜਣਾਕਰਣ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅੱਪੀ ਹਫਤੇ ਦੀ ਉਮਰ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਕਪੋਨ ਨੂੰ ਕਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕੈਪੌਨਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 10 ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੀ ਉਮਰ ਜਾਂ ਘੱਟ' ਤੇ ਕਤਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਇੱਕ ਨਿਯਮਿਤ ਭੁੱਖੇ ਚਿਕਨ ਲਈ ਲਗਭਗ 12 ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ). ਕੁਝ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਲਈ ਕੈਨਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਫੋਰਸ (ਤੈਰਾਕ) ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਕ ਉਦਯੋਗਿਕ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਪੰਜ ਹਫਤਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕਤਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਬਹੁਤੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਚਿਕਨ ਫਾਰਮਾਂ ਨੇ ਕਪਨਾਂ ਨਹੀਂ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀਆਂ ਹਨ. ਇਹ ਕਰੇਨ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿਚ ਲੱਭਣ ਲਈ ਕਾਪਨ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮੁਸ਼ਕਲ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ੱਗ ਖੇਤ ਹਨ ਜੋ ਅਜੇ ਵੀ ਕਪਨਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਕੈਪੋਂ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਜਦੋਂ ਕਾਪਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਪੋਲਟਰੀ ਡਿਸ਼ ਵਾਂਗ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਪਕਵਾਨ ਭੁੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਅਸਲ ਵਿਚ ਇਕ ਮੁਰਗੇ ਨੂੰ ਭੁੰਨੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਵੱਖਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, roosters braised (ਕਲਾਸਿਕ ਫ਼੍ਰਾਂਸ ਡਚ ਕਾਕ au vin ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੁੱਕੜ ਦੀ ਮੁਰੰਮਤ), ਕਿਉਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਮੀਟ ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਨਾਲੋਂ ਸਖ਼ਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਬਿਰਧ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਕਤਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੈਪੋਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਬਰੇਇੰਗ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਰਸੋਈ ਤਕਨੀਕ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸਥਾਨਕ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਵਿਚ ਕਾਪਨ ਮੀਟ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬ੍ਰੇਜ਼ਡ ਚਿਕਨ ਦੇ ਨੁਸਖੇ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ , ਬਸ ਕਪੋਨ ਲਈ ਚਿਕਨ ਸਵਾਗਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.