ਪੈਨੇਟੋਨ (ਸਪੈਨਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਪੈਨੇਟੋਨ ) ਇਟਲੀ ਤੋਂ ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ ਖਮੀਰ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਹੈ ਜੋ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਛੁੱਟੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣ ਗਈ ਹੈ. ਇਹ ਸੁੱਕ ਫਲ ਅਤੇ ਨੱਟਾਂ ਨਾਲ ਭਰੇ ਇੱਕ ਬਰੇਚ ਆਟੇ ਅਤੇ ਗੋਲ ਸਜਾਵਟੀ ਪੇਪਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਬੇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਵਧਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਰੇਕ ਦੀ ਬਣਤਰ ਬਣਦੀ ਹੈ.
ਪੈਨਟੇਨ ਨੂੰ ਲਾਤੀਨੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਦੀ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਗਰਮ ਚਾਕਲੇਟ ਨਾਲ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਇਹ ਅਗਲੀ ਸਵੇਰ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਟੋਸਟ ਅਤੇ ਫਰਨੀਅਨ ਟੋਸਟ ਬਣਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਰੋਟਕ ਪੁਡਿੰਗ (ਜੇ ਕੋਈ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ). ਪੈਨਟੌਨਸ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੇ ਤੋਹਫ਼ੇ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 1/4 ਕੱਪ ਆਟਾ (ਵੰਡਿਆ)
- 2/3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 2 ਚਮਚੇ ਜਰਫੀਤ ਜੈਮ
- 1 ਚਮਚ ਤੁਰੰਤ ਤੁਰੰਤ ਖਮੀਰ (ਵੰਡਿਆ)
- 1/4 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 12 ਚਮਚੇ ਨਰਮ ਮੱਖਣ (ਵੰਡਿਆ)
- 6 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 2 ਚਮਚੇ ਚੰਗੀਆਂ ਵਨੀਲਾ
- 3/4 ਚਮਚਾ ਸੰਤਰੀ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- 3/4 ਚਮਚਾ ਨਿੰਬੂ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- 2 ਡੇਚਮਚ ਸ਼ਹਿਦ
- 1/2 ਕੱਪ ਸੁੱਕੀਆਂ ਚੈਰੀ (ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਜੁਰਮਾਨਾ)
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਸੋਨੇ ਦੀ ਸੌਗੀ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜੁਰਮਾਨਾ)
- 1/2 ਕੱਪ ਪੀਕਾਨ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜੁਰਮਾਨਾ)
- 2 ਚਮਚੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ
- 1 ਕੱਪ ਕਣਕ ਦਾ ਸ਼ੂਗਰ (ਤਪਸ਼)
- 1/2 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ
- ਲੂਣ ਦੀ ਚੂੰਡੀ
- 1-2 ਚਮਚੇ ਦੁੱਧ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਸਪੰਜ ਨੂੰ ਬਣਾਉ: ਪਲੇਸ 1 1/2 ਕੱਪ ਆਟਾ, 2/3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ, 2 ਚਮਚ ਖੜਮਾਨੀ ਜੈਮ, ਅਤੇ 1 ਚਮਚਾ ਖਮੀਰ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਬਾਸ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਇਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ. ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਰੱਖੋ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉ: ਇੱਕ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ, ਸਪੰਜ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, 3/4 ਕੱਪ ਆਟਾ, 1/4 ਕੱਪ ਖੰਡ, ਅਤੇ 1 ਚਮਚਾ ਖਮੀਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸੁਚੱਜੀ ਅਤੇ ਖਿੱਚਣ ਵਾਲੀ ਤਕਰੀਬਨ 3-5 ਮਿੰਟਾਂ ਤਕ ਗੁਨ੍ਹ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਹੁੱਕ ਅਟੈਚਮੈਂਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
- ਇਕ ਵਾਰੀ ਤੇ 3 ਇੰਚ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਗੁਨ੍ਹੀਂ ਜਦ ਤਕ ਆਟੇ ਨੂੰ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਖਿੱਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋ ਜਾਣ ਤਕ, ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ, ਲਗਭਗ 2 ਘੰਟੇ.
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਾਪਸ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਲੂਣ, ਵਨੀਲਾ, ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਸੰਤਰਾ ਸੁਆਦਲਾ, ਸ਼ਹਿਦ, ਅਤੇ 1 ਚਮਚਾ ਖਮੀਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗੁਨ੍ਹ.
- 3 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜੌਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਨਾ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਦੇ 12 ਚਮਚੇ, ਇੱਕ ਚਮਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਗੁਨ੍ਹ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਆਟੇ ਨਰਮ, ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤੇਜ਼ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਰੀਬ 5 ਮਿੰਟ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਖਿਸਕ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬੇਕਿਨਸ, ਚੈਰੀਆਂ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਆਟਾ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਿਰਫ ਮਿਸ਼ੇਲ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ.
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਰੱਖੋ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਰਾਤ ਨੂੰ refrigerate ਕਰੋ
- ਅਗਲੀ ਸਵੇਰ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਟੇ ਦੀ ਸਤਹ ਤੇ ਆਉਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਆਕਾਰ ਦਿਓ. 6 ਇੰਚ ਦੇ ਵਿਆਸ ਪੈਨਟਨੋਨੀ ਦੇ ਢਾਂਚੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਆੱਸਾ ਰੱਖੋ, ਜਾਂ ਸਾਫ਼ ਕਤਲੇਆਮ ਦੀ ਕਾੱਪੀ ਨੂੰ ਚੰਮ-ਪੱਤਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕੈਚੀ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਇਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਕਰਾਸ ਬਣਾਉ.
- ਆਟੇ ਦੀ ਤੀਹ ਮਿਕਦਾਰ ਤੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦੀ ਰੁੱਤ ਆ ਜਾਣ ਦਿਉ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਘੰਟੇ ਲੱਗ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਫਰੈੱਡਰਜ਼ ਤੋਂ ਆਟੇ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
- 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਓਵਨ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ 375 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਪਕਾਓ.
- ਪੈਨਟੇਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਓਵਨ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 325 ਡਿਗਰੀ ਘੱਟ ਕਰੋ.
- ਪੈਨੇਟੋਨ ਨੂੰ ਕਰੀਬ ਇਕ ਘੰਟਾ ਬਣਾਉ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇਹ ਉੱਚਾ ਨਹੀਂ ਵਧਿਆ ਅਤੇ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਦਬਾਇਆ ਜਾਵੇ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਫਿਨ).
- ਪੈਨਟਨ ਨੂੰ ਰੈਕ ਤੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.
- ਆਈਸਿੰਗ (ਵਿਕਲਪਿਕ) ਕਰੋ: 2 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ, ਅਤੇ 1 ਕੱਪ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਜ਼ਖ਼ਮੀ ਕਰੋ. 1/2 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ, ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ 1-2 ਚਮਚੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਲੋੜੀਦੀ ਚੱਕਬੰਦੀ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦੀ. ਪੈਨੇਟੋਨ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੇ
- ਇਕ ਹਫ਼ਤੇ ਤੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਪੈਨੇਟੋਨ ਸਟੋਰ ਕਰੋ.
ਨੋਟ: ਰਵਾਇਤੀ ਇਤਾਲਵੀ ਪੈਨੇਟੋਨੇਸ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਸਨੂੰ "ਫਿਓਰੀ ਡੀ ਸਕਿਲਿਆ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਗੋਰਮੇਂਟ ਸਟੋਰਾਂ ਅਤੇ ਔਨਲਾਈਨ ਤੇ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਸੰਤਰਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦੀ ਥਾਂ ਤੇ ਵਰਤੋਂ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 107 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 3 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 47 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 72 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |