ਇਹ ਸਧਾਰਨ ਪੈਨ ਸਾਸ ਚਿਕਨ, ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਅਤੇ ਵੀ ਸਟੀਕ ਲਈ ਸੰਪੂਰਣ ਹੈ. ਇਹ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਚਿਕਨ, ਸਟੀਕ, ਚੁਪਸੀਆਂ ਜਾਂ ਕੁਝ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਜੂਸ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਬੀਟਸ ਵਰਤਦੇ ਹੋ. ਅਸਲ ਵਿਚ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਪੈਨ ਸਾਸ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਜੂਸ ਅਤੇ ਸ਼ੌਕੀਨ (ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬਿੱਟ) ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਮਾਸ ਦੇ ਤੌਣੇ ਲੈ ਕੇ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਸ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਆਧਾਰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇੱਕ ਪੈਨ ਸਾਸ ਇੱਕ emulsion ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਤੱਤ ਇਕੱਠੇ ਰੁਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਤੁਹਾਡੇ ਪੈਨ ਸਾਸ ਨਾਲ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਦੁਆਰ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਇੱਕ ਰੇਸ਼ਮ ਦੀ ਕਮੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਵੇਗੀ. ਇਹ ਪੈਨ ਸਾਸ ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਟੈਂਸੀ ਐਲੀਮੈਂਟ ਲਈ ਡੀਜੋਨ ਰਾਈ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/2 ਕੱਪ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਰਾਖਵੇਂ ਮੀਟ ਦਾ ਰਸ
- 1 ਚਮਚੇ ਛੋਟੇ ਆਲਾਂ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 2 ਚਮਚੇ ਡੀਜ਼ੋਨ ਰਾਈ ਦੇ
- 2 ਚਮਚੇ parsley (ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ਾ)
- 3 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ
- ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, ਸੁਆਦ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਚਿਕਨ, ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਜਾਂ ਸਟੀਕ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ ਤੇ ਪਲੇਟ ਤੇ ਫੋਇਲ ਨਾਲ ਢਕੇ, ਆਰਾਮ ਦਿਓ. ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚਰਬੀ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਪਰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਮਾਸ ਦਾ ਰਸ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚਰਬੀ ਪਾਕੇ ਵਿੱਚ ਬਚੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਭਾਂਡੇ ਸੁੱਟੇ.
- ਕੜਾਈ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਝਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤਕ ਦਰਮਿਆਨੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
- ਹੁਣ ਵਾਈਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਟਾਹਲੀ ਬਿੱਟ (ਸ਼ੋਭਾ ਨੂੰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ) ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਤੋਂ ਦੂਰ ਕਰੋ. ਤਕ ਕਰੀਬ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਵਾਈਨ ਤਕਰੀਬਨ ਅੱਧਾ ਘੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਲਾ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਜਿੰਨੀ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਚ ਚਮਕਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਕੋਸੇਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਚਣਨ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਲਈ ਸੀਮ ਨੂੰ ਮੀਟ ਜਾਂ ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਭਰਪੂਰ ਪੈਨ ਸਾਸ
ਪੈਨ ਸਾਸ ਲਈ ਬਦਲਾਓ
ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੈਂ ਬੀਫ ਨਾਲ ਇਸ ਪੈਨ ਸਾਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਖੁਸ਼ ਹਾਂ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬੀਅਰਫ਼ ਵਾਈਨ ਲਈ ਵਾਈਨ ਦੇ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਅੱਧੇ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਬੀਫ ਸਟਾਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇਕ ਹੋਰ ਚਾਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮੋਟੀ ਕਰੀਮ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਘੁਮਾਉਣ ਲਈ ਉਬਾਲਣਾ. ਇਲਾਵਾ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ tarragon , chervil, oregano ਜ parsley ਲਈ chives ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੈਨ ਵਿਚ ਕੋਈ ਚਰਬੀ ਨਹੀਂ ਬਚੀ ਹੈ, ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਪੈਨ ਲਈ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਦਾ ਚਮਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਆਈਸਟਸ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗਾਜਰ ਹੋਣ ਲਈ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਸਟੌਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋ.