ਸਕ੍ਰੈਚ ਤੋਂ ਖਮੀਰ ਦੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਹੀ ਹੱਥ-ਤੇ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖਮੀਰ ਕੰਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ!
ਮੁਸ਼ਕਲ: ਔਸਤ
ਲੋੜੀਂਦੀ ਸਮਾਂ: 3 ਘੰਟੇ
ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਹੈ:
- ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਲੱਭੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਸਮੱਗਰੀ ਇਕੱਠੀ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਰੱਖੋ. ਬਾਕੀ ਦੇ ਤੱਤ ਨੂੰ ਮਾਪੋ.
- ਖਮੀਰ ਟੈਸਟ ਕਰਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ 2-1 / 4 ਚਮਚ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰੋ. 1/2 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਖਮੀਰ (1 ਪੈਕੇਟ ਲਈ) ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੈਠਣਾ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਬੁਲਬਲੇ ਜੇ, ਖਮੀਰ ਜ਼ਿੰਦਾ ਹੈ ਜੇ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਬਾਹਰ ਜਾਵੋ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਖਮੀਰ ਖਾਓ.
- ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਵਾਲੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਕਰੀਬ 1/4 ਆਟਾ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ.
- ਤਰਲ ਤੱਤ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ, ਜਦ ਤੱਕ ਸਿਰਫ ਨਿੱਘੇ ਨਾ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਥਰਮਾਮੀਟਰ 110 ਡਿਗਰੀ ਨੂੰ ਪੜਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਘਟਾਉਣਾ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.
- ਸੁੱਕੀਆਂ ਅਤੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਨਮੂਨਾ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜ ਦਿਓ, ਜੇ ਇਹ ਬੁਲਾਇਆ ਜਾਵੇ. ਮਿਕਸਰ ਜਾਂ ਹੱਥ ਨਾਲ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਾਰੋ
- ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬਾਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਟੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤੁਸੀਂ ਮਿਕਸਰ ਜਾਂ ਚਮਚਾ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਜਦੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਕਠਨਾਈ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਸਾਫ਼ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਸਤ੍ਹਾ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ ਉੱਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ.
- ਨਿੰਦਾ ਕਰਨੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਵੱਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਦੀਆਂ ਅੱਡੀਆਂ ਨਾਲ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਤੋਂ ਦੂਰ ਦਬਾਓ. ਆਟੇ 1/4 ਵਾਰੀ ਅਤੇ ਦੁਹਰਾਓ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਚਾਲੂ ਕਰੋ.
- ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਰੈਸਿਪੀ ਦੀ ਕਾੱਰਵਾਈ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗੁਨ੍ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਸਮਤਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਲਿੱਪੀ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ.
- ਸ਼ੌਰਟਨਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਗਰੀਸ ਕਰੋ. ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੜਵੇਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਸਾਰੀਆਂ ਸਤਹਾਂ ਗ੍ਰੀਸ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਣ.
- ਇੱਕ ਤੌਲੀਏ ਦੇ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਕੱਟੋ ਜੋ ਕਿ ਰਸੀਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵੱਧਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਹਟਾਓ ਤਾਂ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹੇ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਅੱਗੇ ਵਧਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 10 ਮਿੰਟ ਬੈਠ ਦਿਉ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਆਟੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਫਲੈਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੂਲੀ ਰੋਲ ਫੈਸ਼ਨ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਸੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਪਿਚ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਗ੍ਰੇਸਡ ਰਾਈਜ਼ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਕਿ ਛੋਟੇ ਪਾਸੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਛੂਹੋ. ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਉਛਾਲ ਦਿਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪੈਨ ਭਰ ਕੇ 1 "ਚੜ੍ਹ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਨਿਰਦੇਸਿਤ ਬਿਅੇਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਜਦੋਂ ਤਲ 'ਤੇ ਟੇਪ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਖੋਖਲੀ ਨਜ਼ਰ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਦਿਉ.
- ਆਪਣੀ ਤਾਜ਼ੀ ਰੋਟੀ ਦਾ ਅਨੰਦ ਮਾਣੋ!
ਸੁਝਾਅ:
- ਤਰਲ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਭੋਜਨ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਵਰਤੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਅਨੁਮਾਨ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਬਾਰੇ ਯਕੀਨ ਨਾ ਹੋਵੇ.
- ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਥਾਂ ਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਰਫ਼ਤਾਰ ਦਿਉਗੇ ਜੋ ਗਰਮ ਹੋਵੇ ਪਰ ਗਰਮ ਨਾ ਹੋਵੇ ਰੌਸ਼ਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬੰਦ ਓਵਨ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਜਗ੍ਹਾ ਹੈ.
- ਜੇ ਖਮੀਰ ਤਾਜ਼ਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਤਬਾਹ ਕਰਨਾ ਸੱਚਮੁੱਚ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ. ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਖਮੀਰ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ
- ਇੱਕ ਚੀਚੀ ਛਾਤੀ ਲਈ, ਪਕਾਉਣਾ ਸਮੇਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਸਪਰੇਟ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਸਾਫਟ ਕੁਚਲਣ ਲਈ, ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਬਰੱਸ਼ ਕ੍ਰਸਟਸ. ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ ਛਾਤੀ ਲਈ, 1 ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਕੁੱਟਿਆ ਗਿਆ ਅੰਡਾ 1 Tbsp ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਰੋਟੀਆਂ ਉੱਤੇ ਬੁਰਸ਼.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:
- ਵਿਅੰਜਨ
- ਆਟਾ
- ਪਾਣੀ
- ਖਮੀਰ
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ