ਇਹ ਮਿੱਠੀ, ਬਰਕਲਤਾ ਵਾਲਾ ਫ੍ਰੈਂਚ ਪਾਸਰੀ ਕਲਾਸਿਕ ਫ੍ਰੈਂਚ ਮਿਠਆਈ ਤਰਲਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਪਰਤ ਹੈ. ਫਲੋ Tarts, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਮੋਰੋਕੋ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ, ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਕ੍ਰੀਮ Patissiere ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜ pastry ਕਰੀਮ
ਨਿਮਨਲਿਖਤ ਉਪਰੋਕਤ ਦੋ 9 "ਜਾਂ 10" ਤਾਰਿਆਂ ਦੇ ਗੋਲੇ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਆਟੇ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੋਨੋਂ ਕੱਸਟ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ, ਇਕ ਸ਼ੈਲ ਨੂੰ ਸੇਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਟੌਰਟ ਪੈਨ ਵਿਚ ਵਾਧੂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫਿੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬੇਕਾਬੂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫਰੀਜ ਕਰੋ.
ਆਟੇ ਲਈ ਦੋ ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਘੰਟੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ ਆਟੇ ਨੂੰ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਦੋ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3 ਕੱਪ (340 ਗ੍ਰਾਮ) ਆਟਾ
- 1/2 ਕੱਪ (100 ਗ੍ਰਾਮ) ਖੰਡ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1 ਕੱਪ (220 ਗ੍ਰਾਮ) ਠੰਡੇ ਬੇਕਾਰ ਮੱਖਣ, ਬਿੱਟ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- 2
- ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
- 1-4 ਚਮਚੇਦਾਰ ਬਰਫ਼ ਦਾ ਪਾਣੀ (ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਆਟਾ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਪੇਸਟਰੀ ਕਟਰ ਜਾਂ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਠੰਡੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮੋਟੇ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਦੇ ਬਿੱਟ ਨਾਲ ਮੋਟੇ ਖਾਣੇ ਨਾਲ ਮਿਲਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. (ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਨਬਜ਼ ਵਿਧੀ ਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.)
- ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀ ਕਟਰ (ਜਾਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਪਲਸ ਮੋਡ ਤੇ) ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਂਡੇ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਧੀਆ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਮਿਲਦਾ ਹੈ.
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫੋਰਕ, ਇਕ ਚਮਚ ਨਾਲ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਇਕ ਸਪੱਸ਼ਟ ਬੱਲ ਵਿਚ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਢਾਲਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ. (ਜਾਂ, ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੇ ਚੱਲਣ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਇੱਕ ਹੀ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਚ ਪਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਆਟੇ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.)
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸੁਚੱਜੀ ਡਿਸਕ ਵਿੱਚ ਸਮਤਲ ਕਰੋ. ਪਲਾਸਟਿਕ ਨਾਲ ਲਪੇਟੋ, ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਠੰਢੇ ਰਹੋ, ਜਾਂ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਦੋ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਠੰਢਾ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਅਤੇ 15 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਫਲੀਆਂ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਸਟਿੱਕਿੰਗ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਆਟਾ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ ਰੱਖ ਕੇ ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੁੱਕੋ ਅਤੇ ਚਾਲੂ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਲ੍ਹਣੇ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇਸਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਅਤੇ ਤਲ ਦੇ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਦਬਾਓ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ.
- ਖਾਲੀ ਖੰਡਾ ਸ਼ੈੱਲ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀ-ਬਿਅਕ ਕਰਨ ਲਈ, ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਰਾ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੁਰਾਓ, ਫੁਆਇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ 375 ° F (190 ° C) 'ਤੇ ਪੀਓ. ਫੁਆਇਲ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦ ਤਕ ਕਿ ਇੱਕ ਅਧੂਰੀ ਬੇਕਿਆ ਹੋਇਆ ਸ਼ੈਲ ਲਈ ਰੰਗਦਾਰ ਰੰਗ ਨਹੀਂ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੇਕਿਆ ਹੋਇਆ ਸ਼ੈਲ ਲਈ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 185 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 15 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 65 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 114 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |