ਇਸ ਹੰਗੇਰੀਅਨ ਐਪਲ ਸਟਰਡਲਲ ਜਾਂ ਅਲਮਾਸ ਰੇਟਜ਼ ਰਾਈਸ ਲਈ ਆਟੇ ਥੋੜਾ ਅਸਾਧਾਰਨ ਹੈ.
ਬਹੁਤੇ ਸਟ੍ਰਾਡਲ ਆਟੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰੰਤੂ ਇਹ ਸਾਰੇ ਆਂਡੇ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਹੰਗਰੀਅਨ ਵਿਅੰਜਨ ਇਸਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ!
ਇੱਥੇ ਹੋਰ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਸਟਰੁਡਲ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਸਟਰਡਲ ਆਟੇ ਲਈ:
- 2 ਕੱਪ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ
- 1 ਕੱਪ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ
- 1 ਚਮਚਾ ਸਿਰਕੇ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 2 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ ਯੋਲਕ (ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ)
- 1 ਚਮਚਾ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਚਮਚ ਮੱਖਣ (ਪਿਘਲਾ)
- 1/2 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ
- ਪਿਘਲੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਛੋਟਾ ਕਰਨ
- 1/2 ਕੱਪ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕਡ਼ੇ
- ਐਪਲ ਭਰਨ ਲਈ :
- 10 ਵੱਡੀਆਂ ਗ੍ਰੈਨੀ ਸਮਿਥ (ਛੱਟੇ ਹੋਏ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 2 ਕੱਪ ਖੰਡ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 8 ਔਂਸ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਦੇ ਸਪਲੇਸ਼
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1 ਚਮਚ ਦਾਲਚੀਨੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਸਟਰਡੈਲ ਆਟੇ ਬਣਾਉ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਸਿਰਕਾ, ਨਮਕ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਕਰੀਬ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗੁਨ੍ਹ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਢੱਕ ਕੇ 1 ਘੰਟਾ ਆਰਾਮ ਦਿਓ.
ਐਪਲ ਭਰਨਾ ਕਰੋ
- ਥੋੜਾ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੇਬ, 2 ਕੱਪ ਖੰਡ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ), 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ, 1 ਚਮਚ ਵਿਕਲਪਕ ਦਾਲਚੀਨੀ, 8 ਔਂਸ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਕਮਰੇ-ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਦਾ ਇੱਕ ਸਪਲਸ਼ ਮਿਲ ਕੇ ਮਿਲਾਓ. ਜੇ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਸੌਗੀ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਅਲੰਡਟ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਫ੍ਰੀਜ਼ਾਈਜ਼ਰਟ, ਜੇ ਤੁਰੰਤ ਵਰਤੋ ਨਾ ਕਰੋ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਟਰਡਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਭਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਦਿਓ. ਜੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜੂਸ ਹੇਠਲੇ ਪੱਧਰ ਤੇ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੋ ਗਏ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਟ੍ਰੈਡਲ ਆਟੇ ਤੇ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿਓ.
ਸਟਰਡਲਜ਼ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ
- ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਇਕ ਵੱਡੀ ਸਾਰਣੀ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਹਲਕੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਕਰੀਬਨ 1 ਇੰਚ ਮੋਟੀ ਵਿਚ ਰੱਖੋ.
- ਹੁਣ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਹਲਕੇ ਰੱਖੋ. ਟੇਬਲ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਵੱਲ ਖੁਲ੍ਹੇ ਥਾਂ, ਹੱਥਾਂ ਦੀ ਹਥੇਲੀਆਂ, ਆਟੇ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਅਤੇ ਹਰ ਪਾਸੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਾਰੋ. ਖਿੱਚਣ ਵੇਲੇ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਲਿਜਾਣ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਘਟਾਓ. ਹੰਝੂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਕੋਮਲ ਬਣੋ!
- ਜਦੋਂ ਟਿਸ਼ੂ ਕਾਗਜ਼ ਦੀ ਪਤਨਤਾ ਨੂੰ ਫੈਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੋਟੀ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ (ਇਸ ਨੂੰ ਘੋਲਿਆ, ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨੂਡਲਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ) ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਸ਼ਾਰਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਦੀ ਫੈਲਾਓ ਆਟੇ ਦੀ 10 ਮਿੰਟ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਕਰੀਏ
- ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਆਟੇ ਦੀ ਪੂਰੀ ਸਤ੍ਹਾ ਛਾਪੋ. ਪਲੇਸ ਸੇਬ ਸਾਰੀ ਆਟੇ ਦੀ ਸਾਰੀ ਸਤ੍ਹਾ ਭਰਨ.
- 375 ਡਿਗਰੀ ਲਈ ਓਵਨ ਓਵਨ ਸਟ੍ਰੈਡਲ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਤੋਂ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੱਪੜੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਦੋ strudels ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਟੱਕ ਇੱਕ ਚਮਚ-ਕਤਾਰਬੱਧ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟ੍ਰੈਡਲ ਦੀ ਪੂਰੀ ਸਤਹ ਬਰੱਟੀ ਕਰੋ.
- 30 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਜਾਂ ਜਦ ਤੱਕ ਫਲੇਕ ਅਲੱਗ ਨਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰੈਡਲ ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਵੇ. ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਕੋਰੜੇ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਿੱਘੇ ਰਹੋ