ਇੱਕ ਚਿਲੀ ਪੈਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ 6 ਤਰੀਕੇ ਘੱਟ ਮਸਾਲੇਦਾਰ

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਮੈਸੇਨਿਕ ਖਾਣੇ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਪਰ ਕੀ ਚਿਲ ਦੇ ਗਰਮੀ ਦੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ? ਜਾਂ ਸ਼ਾਇਦ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਰਸੋਈ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਜੋ ਸੱਚਮੁਚ "ਮੱਕੀ" ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ? ਚਿਲ਼ਾ ਮੱਛੀ ਅਕਸਰ ਮੈਕਸਿਕਨ (ਜਾਂ ਭਾਰਤੀ ਜਾਂ ਥਾਈ ਜਾਂ ਹੋਰ) ਡਿਸ਼ ਦਾ ਇਕ ਅਨਿੱਖੜਵਾਂ ਅੰਗ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਮਖੌਲ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ (ਪਰਮਾਣਕਤਾ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਨਹੀਂ) ਠੰਢ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ

ਇਸਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਦਾ ਬਚਾਅ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਜੀਭ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਸਪਿਕਸਿੰਗ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੇ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਇਕ ਜਾਂ ਵੱਧ ਢੰਗਾਂ' ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ.

• 06 ਦਾ 01

  ਸਿਆਣਪ ਨਾਲ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਚੁਣੋ

  ਕੈਪਸੈਕਿਨੋਇਡਜ਼ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿਰਚਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਗਰਮੀ ਦਾ ਅਹਿਸਾਸ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਿਕਸ ਹੋਰ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ' ਤੇ ਸਪਾਈਕ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹਨ. ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਪੈਦਾ ਹੋਈ ਅਨਾਹਿਮ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਜਿਹੇ ਹੋਣ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਹਾਬੇਨੋਰੀ ਮੱਛੀਆਂ ਤਰਸ ਨਾਲ ਗਰਮ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ- ਅਤੇ ਇਹ ਹੱਦਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਿਕਸ ਹਨ.

  ਇਕ ਮਿਰਚ ਦੀ ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਇੱਕ ਪੈਮਾਨਾ ਹੈ Scoville scale . ਇਸ ਪੈਮਾਨੇ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਬਣਨ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰੋਗੇ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ.

• 06 ਦਾ 02

  Pepper ਦੇ ਬੀਜ, ਨਾੜੀ, ਅਤੇ ਪੀਥ ਹਟਾਓ

  Capsaicin, ਮਨੁੱਖੀ ਝਿੱਲੀ "ਗਰਮ" ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦੇਖੀ ਜਾ ਰਹੀ ਪਦਾਰਥ, ਇੱਕ ਚਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਬੀਜਾਂ, ਨਾੜੀਆਂ ਅਤੇ ਪੀਠ ਵਿੱਚ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਆਪਣੇ ਰਸਤੇ ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਿਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਮਾਸ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਖੋਦ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਵੀ, ਤੁਸੀਂ ਕਾਪਸੀਸੀਨ ਦੇ ਹੋਰ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦੇਵੋਗੇ. ਬੇਸ਼ਕ, ਗਰਮ ਚਾਇਲਜ਼ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਦਸਤਾਨੇ ਪਹਿਨਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕਦੀ ਵੀ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਦਿਆਂ ਕਦੇ ਆਪਣੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਨੂੰ ਛੂਹੋ ਨਹੀਂ.

• 03 06 ਦਾ

  ਚਿਲਜ਼ ਕੁਰਲੀ

  ਚੱਲ ਰਹੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਤਾਜ਼ੇ, ਕਟ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਕੱਚੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਪਾਉਣਾ ਇਸਦੇ ਕੁਝ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੇਗਾ ਪਰ ਇਸ ਵਿਧੀ ਦਾ ਪਾਣੀ ਉਸ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਸੁਗੰਧ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਖੋਹ ਲਵੇਗਾ. ਇਹ ਤਕਨੀਕ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਭੁੰਨਣ ਅਤੇ ਪਿੰਸਲਿੰਗ ਪਿੰਸਲ (ਜਿਵੇਂ ਪੋਬਲਨੋ ਚਾਈਲਸ) ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਧੋਣ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਭੁੰਨਣ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦੀ ਤਮਾਕੂਨੋਧ ਭਰੇਪਣ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰ ਲਓਗੇ.

  ਪਾਣੀ ਚੱਲ ਰਹੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਖਿਲਾਰਦੇ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫੋਟੋ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਸੁਹੱਪਣ ਉੱਪਰ ਕੋਈ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਪਵੇਗਾ.

• 04 06 ਦਾ

  ਇੱਕ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਹੱਲ

  ਇਹ ਢੰਗ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ ਜਦੋਂ ਜੈਲਪੈਨੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਸਟਾਫ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਚਾਈਲਾਂ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ 3 ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਸਮੁੱਚਾ ਜਾਲਪੇਨਜ਼, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਇਕ ਘੰਟਾ ਲਈ ਡੁਬੋ ਦਿਓ. ਜੇ ਉਸ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਉਹ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

  ਇਹ ਵਿਧੀ ਜਲੇਪਿਨਜ਼ ਦੀ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਤਬਾਹ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਪਵੇਗਾ.

• 06 ਦਾ 05

  ਕ੍ਰੀਮ, ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਲੀਮ ਜੂਸ ਨਾਲ ਚਿਲੀ ਡਿਸ਼ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ

  ਕੈਪਸਸੀਨ ਇੱਕ ਚਰਬੀ-ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਰਕੇ ਮਿਰਚਿਚਿ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਨਾਲ ਚਿਲ ਦੇ ਕਾਰਨ ਬੇਅਰਾਮੀ ਘੱਟ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਗੈਲਨ ਗਜ਼ਲ ਕਰਨ ਨਾਲ ਹਰ ਕੋਈ ਮਦਦ ਨਹੀਂ ਦੇਵੇਗਾ. ਜੇ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਪਨੀਰ (ਜਾਂ ਕ੍ਰੀਮ ਪਨੀਰ) ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਸੇਵਾ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਣੀ ਹੈ, ਤੇ, ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਵਾਕੈਡੋ ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਅਮੀਰ ਭੋਜਨ ਹੋਣਗੇ.

  ਐਸਿਡ ਸਮੱਗਰੀ ਨੇ ਕੈਪਸਾਈਸੀਨ ਦੇ ਬਰਨ ਆਦਿ ਨੂੰ ਵੀ ਥੋੜ੍ਹਾ-ਥੋੜ੍ਹਾ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਕੁਝ ਤਾਜ਼ਾ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਭੋਜਨ ' ਤੁਹਾਡੇ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਚਲੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਇੱਕ ਐਸਿਡਦਾਰ ਵਿਨਾਇਰੇਟ ਕਿਸਮ ਦੇ ਡਰੈਸਿੰਗ ਨਾਲ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

• 06 06 ਦਾ

  ਹੌਲੀ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਵੇ

  ਕੈਪਸੀਸੀਨ ਜੀਭ ਦੇ ਦਰਦ ਦੇ ਰਿਸੈਪਟਰਾਂ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਗਰਮੀ ਦੁਆਰਾ ਸਰਗਰਮ ਕੀਤੇ ਗਏ ਉਹੀ ਰੀਐਸੈਪਟਰਾਂ, ਜਿਸ ਕਰਕੇ ਅਸੀਂ ਚਿਲਡਰਪਿੰਸ ਨੂੰ "ਬਰਨਿੰਗ" ਸਮਝਦੇ ਹਾਂ. ਕੋਈ ਵੀ ਨਹੀਂ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮਿਰਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ, ਚਿਲਪਿਦ ਮਿੱਲਾਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ; ਸਾਨੂੰ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਇਕਲੌਤੇ ਦਰਦ / ਸੁਆਦ ਅਨੁਭਵ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ; ਬੱਚੇ ਵੱਡੀ ਉਮਰ ਦੇ ਹੋਣ ਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਤਰਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ.

  ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਨਹੀਂ ਵਧਾਉਂਦੇ, ਤਾਂ ਤੁਰੰਤ ਨਾ ਕਰੋ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਸ਼ਾਇਦ ਇਸ ਪੰਨੇ 'ਤੇ ਇਕ ਜਾਂ ਇਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਢੰਗ ਵਰਤ ਕੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਟੋਨ ਕਰੋ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਕਰਕੇ, ਤੁਹਾਡੀ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਬੀੜੀਆਂ ਅਤੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਅੰਗ ਕੈਪਸਾਈਸੀਨ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਆਧੁਨਿਕ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਵੱਧ ਗਰਮੀ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣ ਸਕੋਗੇ ਰਸਤੇ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਮਿਰਚ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦਲੇ ਫਰਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਸੁਮੇਲ ਹੋ ਜਾਓਗੇ.

  ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ, ਭਾਵੇਂ ਇੱਕ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਲਗਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਮੂੰਹ ਨੂੰ ਸਾੜ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਅਸਲ ਸਥਾਈ ਸਰੀਰਕ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ; ਅਸਥਾਈ ਲਾਲੀ ਅਤੇ ਸੋਜ਼ਸ਼ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕੇਵਲ ਅਣਸੁਖਾਵੇਂ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕੈਪਸਾਈਸੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਉੱਚੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.