ਚੀਨੀ ਸੈਲਰੀ ਦੀ ਯੂਰਪੀ ਸੈਲਰੀ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਵਾਦ ਹੈ ਚੀਨੀ ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਡੰਡੇ ਯੂਰਪੀ ਸੈਲਰੀ ਨਾਲੋਂ ਪਤਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਮੱਧ ਵਿਚ ਖੋਖਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਚੀਨੀ ਸੈਲਰੀ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਡੰਡੇ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਦਿਆਂਗੇ ਜਿਸ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਟੈਕਸਟਚਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੁਆਦ ਮਿਲੇਗੀ.
ਚੀਨੀ ਲੋਕ ਅਕਸਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੁੱਕ ਟੌਫੂ, ਜੁਲੀਅਨਨਡ ਬੀਫ, ਸੂਰ ਜਾਂ ਚਿਕਨ, ਕਰਾਸ ਕੱਟ ਸ਼ੂਗਰ ਜਾਂ ਕਟਲਫਿਸ਼ ਨਾਲ ਚੀਨੀ ਸੈਲਰੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਚੀਨੀ ਸੈਲਰੀ ਨਾਲ ਹਲਕੇ-ਫਰਾਈ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਸਮਗਰੀ ਚੁਣ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਚੀਨੀ ਸੁਪਰਮਾਰਾਂ ਤੋਂ ਚੀਨੀ ਸੈਲਰੀ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ, ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਤਦ ਪੱਤੇ, ਜੜ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁੱਕੀਆਂ ਡੰਡੇ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਓ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੀਨੀ ਲੋਕ ਚੀਨੀ ਸੈਲਰੀ ਪੱਤੇ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ ਪਰ ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿਚ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਕਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਚੀਨੀ ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਵਧੇਰੇ ਖੁਰਾਕ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਡਾਂਸ. ਸ਼ਾਇਦ ਇਸ ਨਾਲ ਭਵਿੱਖ ਵਿਚ ਦਿਲਚਸਪ ਚੀਨੀ ਸੈਲਰੀ ਪੱਤਾ ਪਕਵਾਨ ਹੋਣਗੇ?
ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਜਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮੇਰਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤੁਸੀਂ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰਨ ਲਈ "ਹਲਕੇ" ਸੁਆਦ ਦਾ ਤੇਲ ਵਰਤਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਪਰ ਕ੍ਰਿਪਾ ਕਰਕੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਾਕਤਵਰ ਸੁਆਦ ਦਾ ਤੇਲ ਬਚੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ (ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਤਿੰਨ ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਹੋਰ ਰੈਸਿਪੀ ਨਹੀਂ ਪਾਉਂਦੇ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੌਲੇ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਟੋਸਟ ਕਰਨ ਲਈ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ.)
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚੀਨੀ ਸੈਲਰੀ ਦੀ ਫੜ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪੱਛਮੀ ਸੈਲਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਪਰ ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਸੁਆਦ ਇਕੋ ਜਿਹੀ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ.
ਸੈਲਰੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਕੇ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਸੋਡੀਅਮ, ਕੈਲਸੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਜ਼ੀ ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸੀਅਮ ਜਿਹੀਆਂ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੈਲੋਰੀ ਵਿਚ ਸੈਲਰੀ ਵੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ. ਚੀਨੀ ਸੈਲਰੀ ਫੋਕਲ ਐਸਿਡ, ਨਾਈਸੀਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ-ਸੀ ਵਿਚ ਵੀ ਉੱਚੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਰਬੋਤਮ ਚੈਨਬਿਊਲਿਸ਼ਮ ਲਈ ਜਰੂਰੀ ਹਨ.
ਲਿਵ ਵਾਨ ਦੁਆਰਾ ਸੰਪਾਦਿਤ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 8-10 ਔਂਸ ਚੀਨੀ ਸੈਲਰੀ
- 1 ਚਮਚ ਸਬਜ਼ੀ (ਜਾਂ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ, ਹਿਲਾਉਣਾ-ਤਲ਼ਣ ਲਈ)
- 2 ਲਸਣ ਦਾ ਲੱਕੜ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਮਿਰਚ (ਬੀਜ ਹਟਾਏ ਅਤੇ ਜੁਲੀਅਨ ਕੀਤੇ)
- 1.5 ਡੇਚਮਚ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ (ਜਾਂ ਪਾਣੀ)
- 2 ਚਮਚੇ ਚਾਵਲ ਵਾਈਨ (ਜਾਂ ਚੌਲ ਵਾਈਨ ਸ਼ੋਅਸਿੰਗ)
- 1 ਚਮਚ ਰੋਸ਼ਨੀ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 1 ਚਮਚਾ ਖੰਡ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਸਾਰੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਓ. ਸੈਲਰੀ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ. ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਡੰਡੇ ਨੂੰ 1 ਇੰਚ ਲੰਬੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
- ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਤੇ 1 ਚਮਚ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਲਸਣ ਅਤੇ ਮੁਰਰੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਚੇਤੇ ਨਾ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖੁਸ਼ਬੂ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੀ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਸੈਲਰੀ ਨੂੰ ਪਾਓ.
- ਸੈਲਰੀ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਸੈਲਰੀ ਥੋੜ੍ਹਾ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰਾ ਨਾ ਦੇਵੇ ਅਤੇ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਆਂ. 30 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ
- ਸਭ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਕੁੱਕ ਜਦ ਤਕ ਇਹ ਤਕਰੀਬਨ ਖਾਲੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 110 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 363 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 17 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |