ਸਿੰਗਾਪੁਰ-ਸਟਾਈਲ ਨੂਡਲਜ਼ (新加坡 炒 米粉, 星洲 炒米) ਯੂਕੇ ਵਿਚ ਚੀਨੀ ਲੈਬਾਰਟਵੇ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਡਿਸ਼ ਹੈ. ਕੁਝ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਚਾਰ ਸਿਊ ਪੋਕਰ ਨੂੰ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੁੱਖ ਤੱਤਾਂ ਵਜੋਂ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਮੇਰੀ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਮੈਂ ਚਿਕਨ ਦੇ ਛਾਤੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇਕ ਅਜਿਹੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ ਜੋ ਲਗਭਗ ਕੋਈ ਵੀ ਖਰੀਦ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਿਕਨ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਨਹੀਂ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੂਅਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ ਪਰ ਮੇਰੀ ਮਨਪਸੰਦ ਨਾ ਚੋਰ ਸਾਓ ਪੋਕਰ ਦੀ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਟਰਕੀ ਦੇ ਖੱਬੇ ਪਾਸੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਹੈ.
ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ "ਸਿੰਗਾਪੁਰ-ਸਟਾਈਲ ਨੂਡਲਜ਼" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਡਾਂਸ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਿੰਗਾਪੁਰ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਜ਼ਾਹਰਾ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਹਾਂਗਕਾਂਗ ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੈ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਕੈਂਟੋਨੀਜ਼ ਸਟਾਈਲ ਰੈਸਟੋਰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ. ਮੈਂ ਨਿੱਜੀ ਤੌਰ ਤੇ ਸੋਚਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਚੀਨੀ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ "ਸਿੰਗਾਪੁਰ-ਸਟਾਈਲ ਨੂਡਲਜ਼" ਨਾਮਕ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸਿੰਗਾਪੁਰ ਦੇ ਲਕਸ਼ੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਨਾ ਲਈ ਹੈ. ਮੈਂ ਗਲਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹਾਂ ਪਰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੈਂ ਸੋਚਦਾ ਹਾਂ.
ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕਾਫ਼ੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਚੌਲ਼ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਜ਼ੈਤੂਨ ਦੇ ਹਰੀ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਕਰੀਬ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਨਿੱਜੀ ਪਸੰਦ ਮੁਤਾਬਕ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕਰੀ ਬਣੇ ਪਾਊਡਰ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਘਰ ਵਿੱਚ ਚਾਵਲ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਟਿਪ. ਕਦੇ ਵੀ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਨਾ ਖਰੀਦੋ ਤਾਂ ਕਿ ਨਾਰੀਅਲ ਨਰਮ ਹੋ ਸਕੇ. ਇਹ ਪ੍ਰੀ-ਨਰਮ ਚਾਵਲ ਨੂਡਲਜ਼ ਕੇਵਲ ਹਲਕੇ-ਫਲਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹਨ. ਜੇਕਰ ਤੁਸੀ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਡਬੋ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸੁੱਕੀ ਚਾਵਲ ਨੂਡਲਜ਼ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਤੁਹਾਡੇ ਨਹਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜਾ ਨਿੱਘਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਘਰ ਵਿਚ ਚਾਵਲ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਜਾਂ ਸਮਾਂ ਬਰਬਾਦ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਨਿੱਜੀ ਤਰਜੀਹ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਚਾਵਲ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਮੇਰੇ ਪਤੀ ਅਤੇ ਮੈਂ ਸਾਡੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਅਲ-ਦੰਤੀ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਮੈਂ ਕੇਵਲ ਚੌਲ਼ ਨੂਡਲਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੀਕ ਕਰ ਸਕਾਂ. ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਰਮ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੋਂ. 15 ਮਿੰਟ ਅਲ-ਦੇਂਟ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਘੱਟ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3 ਬੂਨ ਚੌਲ ਨੂਡਲਜ਼
- 1 ਚਿਕਨ ਦੀ ਛਾਤੀ (ਸਕਿਨ ਰਹਿਤ, ਜੁਲੀਅਨ)
- 1 ਲਾਲ ਮਿਰਚ (ਜੁਲੀਅਨ)
- 1 ਛੋਟਾ ਗਾਜਰ (ਜੁਲੀਅਨ)
- 3 ਸਿਰ ਬੋਕ ਚੀਯ (ਜੁਲੀਅਨ)
- 1 ਮਿਰਚ (ਬੀਜ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ)
- 2 ਟੁਕੜੇ ਅਦਰਕ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਚਮਚਾ ਸੁੱਕਿਆ ਸੁੰਗੜਾ
- 12 ਤੋਂ 15 ਝਿੱਗੀਆਂ (ਸ਼ੈੱਲ ਅਤੇ ਡੀ-ਨਾੜੀ ਨੂੰ ਕੱਢੋ)
- ਚਿਕਨ ਮੈਰਨੀਡ ਲਈ:
- 1 ਚਮਚ ਰੋਸ਼ਨੀ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 1 ਚਮਚਾ ਖੰਡ
- 1 ਚਮਚਾ ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ (ਜਾਂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਆਟੇ)
- ਸਪਿਨ ਮਿਰਨੀਡ ਲਈ:
- 1 ਚਮਚਾ ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ (ਜਾਂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਆਟੇ)
- 1 ਚਮਚਾ ਚੌਲ ਵਾਈਨ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- ਰਾਈਸ ਨੂਡਲ ਮਾਰਨੀਡੇ ਲਈ:
- 1 ਚਮਚ ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਚਮਚਾ ਹੂਡਲ
- ਮੌਸਮ ਲਈ:
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 2 ਚਮਚ ਰੋਸ਼ਨੀ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ
- 1 ਕੱਪ ਸਟਾਕ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
- ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮੋਰਨੀਡ ਚਿਕਨ
- ਮੈਰਨੀਡ ਪੰਛੀ 5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮੋਰਨਾਈਡ ਨਾਲ ਝੋਲੇ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਨਾ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪ੍ਰਵਾਲ ਰੰਗ ਦਾ ਰੰਗ ਬਦਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਛੱਡ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
- ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਕੱਢਣ ਲਈ 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਚਾਵਲ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡਬੋ ਦਿਓ. ਮੈਰਨੀਡ ਦੇ ਨਾਲ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 20-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮੋਰਨਾਈਡ ਨਾਲ ਮੱਕੀ ਬਣਾਉਣਾ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਇਕ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਚਾਵਲ ਨੂਡਲਜ਼ 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖੇਗੀ.
- ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਸੁੱਕੇਰੇਜ਼ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ੋਹਰੋ.
- ਤੇਲ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਕੁ ਮਣਕਿਆਂ ਨਾਲ ਇਕ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਤੁਸੀਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਗਰਮ ਗਿਰੀਦਾਰ ਤੇਲ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਅਸਾਨ ਕੀ ਹੈ. ਬਸ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਤੇਲ ਨਾ ਵਰਤੋ ਜੋ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸੁਆਦ ਵਰਗਾ ਹੋਵੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਤੌਸ਼ੀ ਤੇਲ ਨੂੰ ਟੋਆ ਕਰਵਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਪਹਿਲਾਂ ਲਸਣ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਫ਼੍ਰੀ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ 20-ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਹਿਲਾਉਣਾ - ਫਿਰ ਚਿਕਨ ਦੇ ਸੇਵਨ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਿਕਨ ਚਿੱਟਾ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ.
- ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸਾਰੀਆਂ ਸੀਜ਼ਨਸ ਨੂੰ ਰਲਾਇਜ਼-ਫਰਾਈ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਚੌਲ਼ ਨੂਡਲਸ ਜੋੜੋ.
- ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸਟਾਕ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਝੋਲੇ ਨੂੰ ਚੁਕੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚੌਲ਼ ਨੂਡਲਜ਼ ਸਾਰੇ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਖਿਲਦਾ.
- ਅਖੀਰ ਵਿਚ ਬਾਕ ਚੋਈ ਅਤੇ ਪ੍ਰੌਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਾੱਕ ਚੋਈ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤਕ ਇਸ ਨੂੰ ਰਲਕੇ ਰੱਖੋ.
- ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਕੁਝ ਧਨੀ ਅਤੇ ਚੂਨਾ ਵੇਜ ਨਾਲ ਸਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.