ਕਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਖੰਡ ਮਿੱਠੇ ਮੂੰਗਫਲੀ (ਜਾਂ caramelized ਮੂੰਗਫਲ਼ੀ) ਇਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਨੈਕ ਭੋਜਨ ਹੈ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਨਹੀ ਹੈ! ਉਹ ਕਚਰੇ, ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰ ਕੇ ਜਦੋਂ ਉਹ ਤਾਜ਼ੇ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ
ਇਹ ਮੋਰੋਕੋ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਿਲਣ ਵਾਲੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਨੈਕਸਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗਲੀ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ ਸਫ਼ਰ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ. ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਜਾਣ ਕੇ ਖੁਸ਼ੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋਗੇ ਕਿ ਕਾਰਾਮੇਲਾਇਜ਼ਡ ਮੂੰਗਫਲੀ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਹੈ. ਸਫਲਤਾ ਦਾ ਇਕੋ ਇਕ ਰਾਜ਼ ਧੀਰਜ ਰੱਖਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਖੰਡ ਨੂੰ ਸਾੜਣ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕਾਰਾਮੇਮਾਈਜ਼ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਕੱਪ (ਕਰੀਬ 250 ਗ੍ਰਾਮ ਜਾਂ 8 ਔਂਸ) ਮੂੰਗਫਲੀ (ਚਮੜੀ ਨਾਲ ਕੱਚਾ)
- 1 ਕੱਪ ਖੰਡ (ਦਲੀਆ)
- 1/3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ: 1-2 pinches ਲੂਣ (ਮੋਟੇ)
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ: ਸਪਲੈਸ਼
- ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਫੁੱਲ ਪਾਣੀ (ਜਾਂ ਗੁਲਾਬ ਦੇ ਪਾਣੀ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇਕ ਵੱਡਾ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਲਾਈਨ ਜਾਂ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਜਾਂ ਚੰਮ ਪੱਤਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਕਰੋ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਤਲ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ, ਮੂੰਗਫਲੀ, ਖੰਡ, ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕਠਾ ਕਰੋ. ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੁਕ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰਸ ਵਿੱਚ ਮੋਟਾਈ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਅਤੇ ਰੁਕਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤਰਲ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੇਤਲੀ-ਟੈਕਸਟ ਵਾਲਾ ਖੰਡ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮਗਰਮੱਛਾਂ ਨੂੰ ਕੋਟ ਕਰਦੇ ਹਨ.
- ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਖੰਡਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਿਵੇਂ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਿਘਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਮਿੰਟ ਲੱਗਣਗੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਰਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਰੰਗ ਤੋਂ ਸੋਨੇ ਤੋਂ ਅਮਬਾਰ ਤੱਕ ਬਦਲ ਜਾਵੇਗਾ. ਲਗਾਤਾਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ ਕਿ ਗਰਮੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਰਦੀ ਨੂੰ ਸਾੜ ਜਾਂ ਅੰਡਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ.
- ਜਦੋਂ ਸੀਰਪ ਮੱਧਮ ਅੰਬਰ ਰੰਗ ਲਈ ਇਕ ਰੋਸ਼ਨੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ 'ਤੇ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਲੇਅਰਾਂ ਨੂੰ ਚਮੜੀ'
- ਮੂੰਗਫਲੀ 'ਤੇ ਲੂਣ (ਅਤੇ ਸੰਤਰੀ ਰੰਗ ਦਾ ਪਾਣੀ, ਜੇ ਵਰਤ ਰਿਹਾ ਹੈ) ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣਾ
- ਆਪਣੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਪੈਨ ਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ.
- ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਕਾਰਾਮਿਲਾਈਜ਼ਡ ਮੂੰਗਫਲੀ ਨੂੰ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਮੋਰੋਕੋ ਵਿੱਚ ਕਾਰਾਮੇਲਾਈਟਡ ਪੀਨੋਟਸ
ਮੋਰੋਕੋ ਵਿਚ, ਕਾਰਾਮੇਲਾਇਜ਼ਡ ਮੂੰਗਫਲੀ ਨੂੰ ਸਟਾਕ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਛੋਟੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸਨੈਕ ਫੂਡ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਹੂਮੂਸ, ਗਿਰੀਦਾਰ, ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਰਮਜ਼ਾਨ ਵਿੱਚ , ਇਕ ਵਿਕਰੇਤਾ ਜੋ ਰਾਤ ਨੂੰ ਨਮਾਜ਼ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੇਰੇ ਘਰ ਦੇ ਨੇੜੇ ਮਿਲਾ ਕੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਨੂੰ ਵੇਚਦਾ ਹੈ ਉਸ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਕਾਰਟ ਤੋਂ ਮੌਕੇ ਉੱਤੇ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਉਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੰਤਰੀ ਰੰਗ ਦਾ ਫੁੱਲ ਪਾਣੀ ਜੋੜਨਾ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਨਿਵੇਕਲੀ ਛੱਜਾ ਲਈ ਪਾਣੀ ਗੁਣਾ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਹੈ.
ਸੈਨਿਕ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਅਕਸਰ ਮੋਰਾਕੋ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਖਰੀਦੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਤੋਂ ਛੇਤੀ ਹੀ ਫਜ਼ੂਲ ਕੈਨਾਂ ਜਾਂ ਪੈਕਟਾਂ ਵਿਚ ਕੁਝ ਗਿਰੀਆਂ, ਘਰ ਵਿਚ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਕਈ ਵਾਰ, ਕਾਗਜ਼ ਨੂੰ ਰੱਦ ਨਾ ਕੀਤੇ ਸਕੂਲ ਨੋਟਬੁੱਕ ਜਾਂ ਕਾਰਜ ਪੁਸਤਕਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮੂੰਗਫਲੀ ਲਈ ਇੱਕ ਬਿਲਕੁਲ ਕੁਸ਼ਲ ਪੈਕੇਿਜੰਗ ਹੈ ਅਤੇ ਪੇਪਰ ਨੂੰ ਰੀਸਾਈਕਲ ਕਰਨ ਦਾ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਇਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੌਕਿਆਂ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕਾਗਜ਼ਾਂ' ਤੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀਆਂ ਕੁਝ ਅਭਿਆਸਾਂ ਨੂੰ ਚੁਣੌਤੀ ਦਿੱਤੀ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 304 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 44 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 31 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |