ਇਹ ਦੋ-ਪੱਕੇ, ਰਿੰਗ-ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਤਕਰੀਬਨ ਪੰਜ ਤੋਂ ਛੇ ਇੰਚ ਵਿਆਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਨਾਂ ( ਫ਼੍ਰੀਜ਼ਲੈੱਲ, ਫਰੀਜ , ਫਰਾਈਡਰਡਰੇ , ਜਾਂ ਰੱਸਕ) ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਕੁਝ ਸੁੱਕੀਆਂ, ਕਠੋਰ ਬੈਲਲ ਅੱਧੇ ਵਰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਦੱਖਣ ਤੋਂ ਇੱਕ ਖੇਤਰੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹਨ ਇਟਲੀ (ਪੁੰਗਲੀਆ, ਪੁੱਲਲਿਆ, ਅਤੇ ਪੁਗਲਿਆ ਖੇਤਰ ਦੇ ਸੇਲੈਂਟੋ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਚੇਤ ਹੋਣ ਲਈ) ਅਤੇ ਇਟਲੀ ਦੇ ਹੋਰ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਵੀ ਲੱਭਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਤਾਲਵੀ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਹੈ ਬੋਸਟਨ ਦੇ ਨਾਰਥ ਐਂਡ ਵਿੱਚ ਆਯਾਤ ਦੁਕਾਨਾਂ (ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਖੁਦ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ)
ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਜੌਂ ਅਤੇ ਦੁਰਮ ਆਟੇ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਉਹ ਕ੍ਰੀਏਟ ਅਤੇ ਹੋਰ ਯੂਨਾਨੀ ਟਾਪੂਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਭੋਜਨ ਵੀ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੈਪੀਅਰ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਟਮਾਟਰ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਘੱਟ ਤਲੇ ਹੋਏ ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼, ਭੰਗਾ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਓਰੇਗਨੋ ਨਾਲ ਭਰੇ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਮੈਨੂੰ ਸ਼ੱਕ ਹੈ ਕਿ ਫ੍ਰਾਈਜਲ ਗ੍ਰੀਸ ਰਾਹੀਂ ਪੁਗਲਿਆ ਵੀ ਆਇਆ ਸੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਖੇਤਰ ਇਕ ਵਾਰ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਗ੍ਰੀਕਾਂ (ਕੁਝ ਛੋਟੇ ਪਿੰਡ ਪੁੰਲਿਆ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਲੋਕ ਅਜੇ ਵੀ ਯੂਨਾਨੀ ਦੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਬੋਲੀ ਬੋਲਦੇ ਹਨ) ਦੁਆਰਾ ਵੱਸੋਂ ਗਏ ਸਨ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇਟਾਲੀਅਨ ਫੂਡ ਤੋਂ ਆਕਸਫੋਰਡ ਕੰਪਨੀਅਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਪੁਗਲਿਆ ਵਿੱਚ ਸਥਾਨਕ ਪ੍ਰੰਪਰਾਵਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਟਰੋਜਨ ਨਾਇਕ ਏਨੀਅਸ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਟਲੀ ਲੈ ਗਏ ਸਨ; ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤਕ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਲੰਬੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਸਫ਼ਰਾਂ ਲਈ ਵਧੀਆ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰਦੇ ਹਨ
ਫ੍ਰਿਜਡਰੇ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਪੁਬਲੀਆਂ ਦੀ ਸਥਾਨਕ ਬੋਲੀ ਵਿਚ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ) ਪਹਿਲਾਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਲਗਭਗ 30-60 ਸਕਿੰਟ ਸੁੰਘਣ ਲਈ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਦਬਾਅ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਟਪਕਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਡਸ ਵਾਲੇ ਟਮਾਟਰ, ਕਸਰ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਓਰੇਗਨੋ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤੇ ਗਏ.
ਮੈਂ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਫਰਾਈਜ਼ੇਲੇ ਤੇ ਕੱਚੇ ਲਸਣ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਮਗੁਰਗਾਵਾਂਗਾ ਤਾਂ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਭਾਂ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ. ਉਹ ਬਹੁਤ ਰੋਮਾਂਚਕ ਮਹਿਸੂਸ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ, ਪਰ ਉਹ ਬਹੁਤ ਸਵਾਗਤ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤ ਹਨ, ਨਾ ਕਿ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰਨਾ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਨਾਸ਼ ਜਾਂ ਹਲਕਾ ਭੋਜਨ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਭਿੱਜ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਿ ਕੁਝ ਸੰਕਟ ਬਚ ਜਾਵੇ.
ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬ੍ਰੂਸੈਟੈਟ ਦੇ ਵੱਡੇ, ਨਰਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਵਰਣਨ , ਜਾਂ ਪੈਨਜ਼ੇਨੇਲਾ ਦਾ ਅਪੁਲਿਯਨ ਸੰਸਕਰਣ, ਸਖ਼ਤ, ਬਚੇ ਹੋਏ ਬਰੈੱਡ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਗਏ ਟਸੈਨ ਸਲਾਦ ਦੇ ਰੂਪ ਦੇ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ .
ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਲ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਦੇ ਉਸੇ ਹੀ ਸੁਮੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਤੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ- ਬ੍ਰੂਸਚੈਟ, ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ.
[ਨੋਟ: ਮੈਂ ਜੋ ਕੈਮਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਉਹ ਸਿਸਲੀ ਦੇ ਆਇਓਲੀਅਨ ਟਾਪੂਆਂ ਤੋਂ ਲੂਣ ਪਾਕ ਕਤਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਲੂਣ ਪਕੜੇ ਕਸਰ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਲੱਭਣ ਲਈ ਸਿਨਗਰ ਵਿਚ ਠੀਕ ਹੋਣ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਔਖਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹ ਵਾਧੂ ਯਤਨ ਅਤੇ ਲਾਗਤ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਕੀਮਤ ਦੇ ਰਹੇ ਹਨ (ਵਿਡੰਬਰਾ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਟਲੀ ਵਿਚ ਲੂਣ ਪਾਕ ਕੇਅਰ ਸਸਤਾ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਔਖਾ ਹੈ. ਨੂੰ ਸਿਰਕੇ ਵਿਚ ਲੱਭਣ ਲਈ!). ਮੈਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਾਬਕਾ ਘ੍ਰਿਣਾਯੋਗ ਸ਼ਖ਼ਸੀਅਤਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਕਿਸਮ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਣ ਦੁਆਰਾ ਬਦਲਿਆ ਹੈ; ਸਿਰਕਾ ਦੇ ਜ਼ੋਰ ਨਾਲ ਚੱਖਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਕੇਪਰਾਂ ਦੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਗੰਧ ਦੁਆਰਾ ਚਮਕਿਆ, ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਟੈਕਸਟ ਬਿਹਤਰ ਹੈ: ਫਿੱਕੀ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਚਕਰਣ, ਗਿੱਲੀ ਨਾ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ. ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਅੱਧਿਆਂ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਕਰੀਬ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਰੀ ਦਿਉ, ਫਿਰ ਦੁਬਾਰਾ ਕੁਰਲੀ ਅਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.]
ਹੋਰ ਸੇਟਿੰਗ ਸੁਝਾਅ : ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸੂਰਜ ਦੀ ਸੁੱਕ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਟੂਣਾ ਵਿਚ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਗਿਆ.