ਓਚੀਜ਼ੁਕ , ਜਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਮਿਲੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਅਤੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਖਾਣੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਇਹ ਦੋ ਬੁਨਿਆਦੀ ਜਾਪਾਨੀ ਸਾਮੱਗਰੀ, ਚਾਵਲ, ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਦੀ ਹੈ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ochazuke ਇਸ 'ਤੇ ਪਾਏ ਗਰਮ ਚਾਹ ਦੇ ਚਾਹ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਚੌਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਕਟੋਰਾ ਹੈ. ਓਚਜ਼ੁਕ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਚੌਲ ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਆਨੰਦ ਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਅਕਸਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ (ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਮੀਟ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਰੱਖਕੇ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਵਗੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜਾਪਾਨੀ ਸਾਮੱਗਰੀ ) ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਪੱਛਮੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸੂਪ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ , ਇਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਾਰਸੀ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਸੂਪ ਤੇ ਨਾ ਹੀ ਸਟੂਵ ਹੈ.
ਘਰ ਵਿੱਚ ਓਚਜ਼ੁਕ
ਘਰ ਵਿੱਚ, ਓਕਜ਼ੁਕ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਭੋਜਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭਰਨ ਵਾਲਾ ਨਾਸ਼, ਦਿਨ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ, ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਅੱਧੀ ਰਾਤ ਦਾ ਸਨੈਕ ਜਾਂ ਫਿਰ hangover ਉਪਾਅ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਿਆਰ ਹੈ. ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਜਾਪਾਨੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੇ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਮਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਤਾਂ ਕੁਝ ਚਰਾਦਾਂ ਦੇ ਅਖੀਰਲੇ ਕੱਟਣ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਂ ਜਦ ਤੁਹਾਡੇ ਪੇਟ ਨੂੰ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੋਰ ਲੋਡ਼ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਹਲਕੇ-ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਪਕ ਵਾਲਾ ਅੰਤ ਇੱਕ ਜਾਪਾਨੀ ਭੋਜਨ ਪਰ ਧੋਖਾ ਨਾ ਖਾਓ, ਕਿਉਂਕਿ ਓਚਜ਼ੁਕ ਨੂੰ ਨਾਸ਼ਤਾ , ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਖਾਣਾ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਘਰੇ-ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਓਚਜ਼ੁਕ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਚੌਲ (ਥੋੜ੍ਹੇ ਕਣਕ ਦਾ ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਭੂਰਾ ਚਾਵਲ), ਪਕਾਇਆ ਮੱਛੀ, ਰੱਖਕੇ ਅਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਲੂਣਾ ਪਕਵਾਨ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਜਪਾਨੀ ਵਿਚ ਸੂਸੁਦੂਾਨੀ ਵਜੋਂ ਜਾਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਚਾਹ (ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਗਰੀਨ ਚਾਹ) ਜਾਂ ਹੋਰ ਹਲਕੇ, ਗੈਰ-ਕਾਲੀ ਚਾਹ).
ਸੁਕਾਏ ਗਏ ਓਚਜ਼ੇਕ ਸੀਜ਼ਨਸ ਦੀਆਂ ਤਿਆਰੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਜਾੱਰਜੀਸ ਨੂੰ ਜਪਾਨੀ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਆਈ ਕਰਿਆਨੇ ਦੇ ਦੋਵਾਂ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ. ਇਹ ਮੌਸਮੀ ਪੈਕੇਟ ਕੇਵਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚੌਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਚਾਹ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਓਚੇਜਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਉੱਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਰੈਸਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਓਚਜ਼ੁਕ
ਰੈਸਟੋਰਟਾਂ ਵਿੱਚ, ਓਚਜ਼ੁਕ ਨੂੰ ਜੁਰਮਾਨਾ ਡਾਈਨਿੰਗ ਮਲਟੀ-ਕੋਰਸ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਇਸਨੂੰ ਕੋਰਸ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਾਂ ਇਹ ਕਿਸੇ ਬਾਰ ਜਾਂ izakaya (ਤਪਾਸ ਸ਼ੈਲੀ ਵਾਲਾ ਰੈਸਤਰਾਂ) ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਜਾਂ ਕੈਫੇ ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਪਰਵੇਸ਼ .
ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ochazuke ਅਕਸਰ ਸ਼ਾਮ ਦੇ ਅੰਤ ਨੂੰ ਸੰਕੇਤ ਕਰਕੇ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘਰ ਨੂੰ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਪੇਟ ਨੂੰ ਭਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਤਰੀਕਾ ਵੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਓਚਜ਼ੁਕ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਆਖਰੀ ਕੋਰਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਚੌਲ਼ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੰਪੂਰਨ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਇੱਕ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਦਸ਼ੀ (ਸਟਾਕ) ਤੋਂ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਜਾਂ ਚਾਹ ਨਾਲ.
ਓਚਜ਼ੁਕ ਦਾ ਸੁਆਦਲਾ ਕਟੋਰਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ
- ਆਪਣੇ ਸਨੈਕ ਜਾਂ ਭੋਜਨ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਆਕਾਰ ਦੇ ਬਾਟੇ ਨੂੰ ਚੁਣੋ. ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਵਲ ਦੀ ਕਟੋਰਾ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਭੋਜਨ ਲਈ , ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਕਟੋਰਾ ਢੁਕਵਾਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਆਪਣੀ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੀ ਕਟੋਰਾ ਵਿੱਚ ਚੋਸਾ (ਥੋੜੇ ਦਾਣੇ ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਚੌਲ਼, ਜਾਂ ਜੌਂ) ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਚੌਲ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਬਚੇ ਹੋਏ ਚੌਲ਼ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰੋ.
- ਆਪਣੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਕਿਸਮ ਦੇ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ochazuke ਦਾ ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਬਣਾਉ, ਫਿਰ ਚੋਣ ਦੇ ਸੰਪੂਰਨ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਨਾਲ ਸਜਾਓ. ਗਾਰਨਿਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਪਾਸੇ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. (ਵਿਚਾਰਾਂ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਸੂਚੀ ਦੇਖੋ.)
- ਆਪਣੀ ਚਾਹ ਚੁਣੋ: ਗ੍ਰੀਨ ਚਾਹ (ਸਿੰਚਾਈ), ਹੋਜੀ-ਚ (ਭੂਲੇ ਹੋਏ ਹਰਾ ਚਾਹ), ਜਾਂ ਜੀਨਮਾਈ-ਚਾਹ (ਭੋਜਨਾਂ ਵਾਲੀ ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ ਦੀ ਚਾਹ). ਗ੍ਰੀਨ ਚਾਹ ਓਚਜ਼ੁਕ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਾਹ ਹੈ. ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਗਰਮ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਚਾਹ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਓਚਜ਼ੁਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਲਕੇ-ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਕਟੋਰਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਕਾਲੇ ਟੀ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਓਚਜ਼ੁਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ.
- ਜਾਂ, ਚਾਹ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਦਸ਼ੀ ਬਰੋਥ ਬਣਾਉ. ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਚੌਲ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ochazuke ਲਈ, ਆਪਣੇ ਚੌਲ ਅਤੇ garnishes ਉੱਤੇ ਗਰਮ ਉਬਾਲੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਮਾਣੋ!
- ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਾਹਲੀ ਵਿੱਚ ਹੋ ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੋਈ ਟੌਪਿੰਗ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਓਚਜ਼ੁਕ ਦੀ ਇੱਕ ਤੁਰੰਤ ਕਟੋਰਾ ਬਣਾਉ. ਇੱਕ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸੁੱਕਿਆ ਪਕਾਉਣਾ ਪੈਕੇਟ ਵਰਤੋ; ਸੁਆਦ ਵਿਚ ਸੈਲਮਨ, ਕੋਡ ਰਾਇ, ਵਸਾਬੀ ( ਘੋੜੇਦਾਰ ), ਓਮਬੋਸ਼ (ਸਜਾਵਟੀ ਪਲੇਮ) , ਨਾਰੀ (ਸੀਵੀਡ), ਵਕਾਮ (ਕੇਲਪ) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਚੌਲ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਹ ਨਾਲ ਮੌਸਮੀ ਮਿਕਸ ਕਰੋ.
ਤੁਹਾਡੀ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਕਸਟਮਾਈਜ ਕਰਨ ਲਈ ਸੁਝਾਏ ਗਏ ਓਚੇਜੁਕ ਗਾਰਿਸ਼ (ਰਾਈਡਿਪ ਲਿੰਕਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ)
- ਗਰੱਲ ਸਲਮੋਨ , ਸ਼ੀਓ ਕੋਜੀ ਸਲਮਨ , ਬਰੇਜਰ ਟੂਨਾ , ਜਾਂ ਇਕ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦਾ ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ
- ਸਸ਼ਮੀ (ਕੱਚਾ ਮੱਛੀ)
- ਇਕੂਰਾ (ਸੈਂਮੈਨ ਕੈਵੀਆਰ ਜਾਂ ਹੋਰ ਮੱਛੀ ਰਾਈ)
- ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਕੋਡੇ ਰਾਈ (ਕਾਰੀਸ਼ੀ ਮਟੇਕੀਓ), ਕੱਚੇ ਜਾਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ
- ਯੂਨਗੀ (ਬਾਰਬੇਕਈਡ ਈਲ)
- ਮੀਟ ਜਾਂ ਪੋਲਟਰੀ: ਬੇਕ ਕਰੈਕਨ ਕਰੈਜ , ਟਰਕੀ, ਜਾਂ ਬੀਫ ( ਐਸਪਾਰਾਗਸ ਰੋਲ ਜਾਂ ਸਕਿਉਅਰਡ )
- ਜਾਪਾਨੀ ਪਿਕਲ (ਸੁਸੁਮਨੋ) : ਨਾਪਾ, ਐੱਗਪਲੈਂਟ, ਡਾਇਕਨ ਮੂਲੀ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਜਾਪਾਨੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ
- ਉਮੇਬੋਸੀ (ਖਟਾਈ ਵਾਲਾ ਪਕਵਾਨ ਪਲੇਮ)
- ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ: ਪਾਲਕ ਓਹੀਟਸ਼ੀ, ਡਿਕਨ ਮੂਲੀ , ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਕਾਲਾ ਗੋਮਾਏ
- Nameko ਮਸ਼ਰੂਮ (ਬੋਤਲਬੰਦ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਮਸ਼ਰੂਮ)
- ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਕਤੂਰਿਆਂ
- ਮਿਤਸੁ (ਜਾਪਾਨੀ ਜੜੀ), ਕਾਇਵੇਅਰ (ਡਾਇਕਨ ਮੂਲੀ ਸਪਾਉਟ) ਜਾਂ ਹੋਰ ਸੁਗੰਧਕ ਜਾਰਨਿਸ਼
- ਗ੍ਰੀਨ ਪਿਆਜ਼
- ਡਰੀਡ ਸੀਵੀਡ (ਨਾਰੀ)
- ਕਟਸੂਓਬੂਸੀ (ਸੁੱਕੇ ਬੋਨਟੀ ਫਲੇਕਸ)
- ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ
- ਓਚਜ਼ੁਕ ਅਰੇਰੇ (ਛੋਟੇ ਚੌਲ ਪਟਾਕੇ)
- ਅਦਰਕ
- ਵਸਾਬੀ
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- ਲੂਣ
ਆਊਟ ਸੀਫਰੀ ਓਚਜ਼ੁਕ ਵਿਅੰਜਨ ਅਜ਼ਮਾਓ
ਇਕ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਸਰਲ ਓਚਜ਼ੁਕ ਵਿਅੰਜਨ ਜਿਸ ਨੂੰ ਬਚੇ ਹੋਏ ਬਚੇ ਹੋਏ ਘਰ ਵਿਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇੱਥੇ ਜਪਾਨੀ ਬਲੌਗ ਉੱਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹੈ: ਸੇਲਮਨ ਓਚਜ਼ੁਕ .