ਫੰਬਵਾ ਰਿਸੈਪ (ਕਾਗੋਲੀਜ਼ ਵਾਈਲਡ ਸਪਿਨਚ ਸਟੂਵ)

ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਇਕ ਕਾਂਗੋ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿਚ ਆਇਆ ਤਾਂ ਉਸਨੇ ਮੈਨੂੰ ਫੰਬਰਾ ਪੱਤੇ ਦੇ ਸਟੋਵ ਬਾਰੇ ਦੱਸਿਆ, ਜੋ ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਾਗੋਲੀਜ਼ ਡਿਸ਼ ਹੈ. ਪਰ ਫੰਬੋ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੈ? ਇਸਨੂੰ ਜੰਗਲੀ ਪਾਲਕ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸਦਾ ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਨਾਮ ਗੇਂਟਮ ਅਰਿਕਨੌਮ ਹੈ ਇਹ ਮੁੱਖ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੱਧ ਅਫਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਫੈਲਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਪੱਛਮੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਨਾਈਜੀਰੀਆ ਇਸਨੂੰ ਕਾਂਗੋ ਅਤੇ ਕੈਮਰੂਨ ਦੇ ਡੈਮੋਯੇਟਿਕ ਰੀਪਬਲਿਕ ਵਿੱਚ ਫਿੰਬਵਾ ਜਾਂ ਮਫੰਵਵਾ ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਗੋਲਾ, ਗੈਬੋਨ ਅਤੇ ਕਾਂਗੋ ਵਿੱਚ ਕੋਕੋ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਕੈਮਰੂਨ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਈਰੂ ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾਈਜੀਰੀਆ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਅਫਗ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੱਤੇ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਅਤੇ ਮੋਮਰੀ ਦਿੱਖ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਜਾਂ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਕਾਗੋਲੀਜ਼ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਇਸ ਅਰਥ ਵਿਚ ਬਿਲਕੁਲ ਅਨੋਖੀ ਹੈ ਕਿ ਹਰੀਆਂ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਨਾਲ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਾਮ ਤੇਲ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਜੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿਚ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਹੁਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ ਪੂਲ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਇਕ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਨਹੀਂ ਸਗੋਂ ਸਟੋਰੇਜ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਭੋਜਨ ਰੰਗ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਹੁਣ ਅਗਲਾ ਸਵਾਲ ਇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਜੇ ਫੰਬੋ ਪੱਤੇ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਔਨਲਾਈਨ ਖੋਜਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕੋਲਾਡ ਗਾਰਸ ਅਤੇ ਕਾਲ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਫੰਬਵਾ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅਧਿਐਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਖੁਲਾਸਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਕਿ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਵਿਧੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਸੁਚੱਜੀ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਅਸ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਬੇਬੀ ਪਾਲਕ, ਕੋਕੋਆਮ (ਪਿਆਰਾ) ਦੇ ਪੱਤੇ ਜਾਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂ ਪੇਠਾ ਹੋਇਆ ਪੇਠਾ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ) ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

• 11 ਔਂਸ (300 ਗ੍ਰਾਮ) ਬੱਚੇ ਪਾਲਕ
• 1/2 ਪਾਣੀ ਦਾ ਕੱਪ
• 3 ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼
• 2 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ
• 2 ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ
• 1 ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਘਣ
• 1 ਕੱਪ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਕੈਟਫਿਸ਼, ਫਿਰ ਭਿੱਜ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ
• 3 ਚਮਚੇ ਲਾਲ ਪਾਮ ਤੇਲ
• ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ 1 ਕੱਪ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਮੱਖਣ ਦੇ 4 ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਢੱਕਣ

ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ

1. ਉਬਾਲ ਕੇ ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਇੱਕ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.

2. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਉਹ ਆਵਾਜ਼ ਵਿੱਚ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ. ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਦੇ ਘਣ ਨੂੰ ਘੜੇ ਵਿਚ ਮਿਟਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ.

3. ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਕਿ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਸਾਰੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੋਟ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ. ਤੁਸੀਂ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਵੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਚਾਹ ਸਕਦੇ ਹੋ. 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ

4. ਪਾਮ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ 3 ਤੋਂ 4 ਚਮਚ ਪਾਓ. ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਰੰਗ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਉਦੋਂ ਜਦੋਂ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

5. ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲ ਜਾਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ. ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ.

ਵਿਅੰਜਨ ਨੋਟਸ

• ਇਹ ਡਿਸ਼ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਫੌ ਫਿਊ (ਫਫੂ) ਜਾਂ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪੌਦੇ
• ਲੂਣ ਜਾਂ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਸ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਜੇ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਮੱਛੀ ਨਮਕੀਨ ਹੋਵੇ.
• ਇਹ ਦੇਖਣ ਲਈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਫੰਬੋ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਇੱਕ ਵੀਡੀਓ ਦੇਖੋ.