ਡੈਨੀ ਮੇਅਰ ਅਤੇ ਮਾਈਕਲ ਰੋਮਾਨੋ (ਹਾਰਪਰ ਕੋਲੀਨਜ਼) ਦੁਆਰਾ "ਦਿ ਯੂਨੀਅਨ ਸਕਾਇਡਰ ਕੈਫੇ ਕੁੱਕਬੁਕ" ਦੀ ਇਹ ਸੈਲਮਨ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਹੈ. ਸੈਲਮਨ ਬਲਾਂਮਿਕ ਸਿਰਕੇ , ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੂਸ, ਡੀਜ਼ੋਨ ਰਾਈ ਦੇ , ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ (ਮਸਕੀਨ ਬਾਸਿਲ ਅਤੇ ਪੁਦੀਨੇ) ਦੀ ਇੱਕ ਵਨੀਡਰੇਟ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਾ ਸਿਰਫ ਇਹ ਇੱਕ ਤੇਜ਼-ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ, ਇਹ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਘੱਟ ਕਾਰਬ ਹੈ ਇਹ ਇੱਕ ਜਿੱਤ-ਜਿੱਤ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਹੈ!
ਸੈਂਟੋਨ-ਬੇਲਮਿਕ ਵਨਾਇਜੇਰੇਟ ਨਾਲ 4 servings ਸਲਮੋਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/4 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ਕ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਰਸ
- 2 ਚਮਚੇ balsamic ਸਿਰਕੇ
- 1 ਚਮਚਾ ਦਾਰੂ ਜਾਂ ਡੀਜੋਨ ਰਾਈ
- 1 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਚਮਚਾ ਬਾਰੀਕ ਖੁਜਲੀ
- 1 ਛੋਟਾ ਕਲੀ ਲਸਣ, ਛਿੱਲ ਅਤੇ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੇਰਿਤ
- 2 ਚਮਚੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ parsley
- 2 ਚਮਚੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਬੇਸਿਲ
- 2 ਚਮਚੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ
- 1/8 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 1 1/4 ਪਾਊਂਡ ਸੈਮਨ ਪਿੰਲਿਟ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿੰਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ, 1/4 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ਾ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੂਸ, 2 ਚਮਚੇ ਬੀਸਾਮਿਕ ਸਿਰਕੇ, 1 ਚਮਚਾ ਡੂੰਘੀ ਜਾਂ ਡੀਜ਼ੋਨ ਰਾਈ, 1 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ , 1 ਚਮਚਾ ਬਾਰੀਕ ਖੁਜਲੀ ਦੇ ਆਲ਼ੇ , 1 ਛੋਟਾ ਕਲੀ ਪਾੜੋ ਅਤੇ ਲਸਣ ਵਿੱਚ ਦਰੀ, 2 ਚਮਚੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਲਾ, 2 ਚਮਚੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬੇਸਿਲ , 2 ਚਮਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪੁਦੀਨੇ, 1/8 ਚਮਚਾ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ ਲਿਡ ਤੇ ਪੇਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ.
- 450 ਡਿਗਰੀ ਲਈ ਹੀਨ ਓਵਨ. ਫੋਇਲ-ਲਾਇਨਾਂ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 1 1/4 ਪਾਊਂਡ ਸੈਮਨ ਪਿੰਲਿਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਉੱਤੇ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਚੀਜ਼ ਵਨੀਗਰਟ ਕਰੋ. ਮੋਟਾਈ ਲਈ 8 ਤੋਂ 12 ਮਿੰਟ ਪ੍ਰਤੀ ਇੰਚ (ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੋਟੇ ਹਿੱਸੇ 'ਤੇ ਮਾਪਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.
- ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਮੱਛੀ ਦੇ ਹਰ ਸੇਵਾ ਲਈ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਚੀਜ਼.
ਸੇਵਾ ਪ੍ਰਤੀ ਤੰਦਰੁਸਤ ਤੱਥ : ਕੈਲੋਰੀਜ 276; ਪ੍ਰੋਟੀਨ 26 ਗ੍ਰਾਮ; ਫੈਟ 17g; ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ 4 ਜੀ; ਸੋਡੀਅਮ 140 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ; ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ 4 ਜੀ; ਮੌਂਨੋਸਸਚਰੇਟਿਡ ਫੈਟ 8 ਜੀ; ਪੌਲੀਨਸਸੈਚਰੇਟਿਡ ਫੈਟ 3 ਜੀ; ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ 84 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ
ਵਿਅੰਜਨ ਸਰੋਤ: ਡੈਨੀ ਮੇਅਰ ਅਤੇ ਮਾਈਕਲ ਰੋਮਾਨੋ (ਹਾਰਪਰ ਕੋਲੀਨਜ਼) ਦੁਆਰਾ "ਯੂਨੀਅਨ ਸਕਾਇਡਰ ਕੈਫੇ ਕੁੱਕਬੁਕ". ਅਨੁਮਤੀ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਛਾਪੇ
ਸੇਕਿੰਗ ਪਕਾਉਣ ਬਾਰੇ ਹੋਰ
ਜੇ ਸੈਲਮਨ ਜੰਮਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰਲਾਓ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਪੇਟ ਸੁੱਕੋ. ਸੇਲਮ ਦੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਅਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਪ੍ਰਤੀ 1/2-ਇੰਚ ਮੋਟਾਈ ਲਈ 4 ਤੋਂ 6 ਮਿੰਟ ਲਈ ਢੱਕਣ ਵਾਲੀ ਸੈਮਨ ਫਿਲਲੇਟ ਜਾਂ ਸਟੇਕ, ਢੱਕੇ. ਇੱਕ ਕੱਪੜੇ ਪਾਏ ਗਏ ਸੈਮਨ ਲਈ, ਪ੍ਰਤੀ 8 ਔਂਸ ਮੱਛੀਆਂ ਲਈ 6 ਤੋਂ 9 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਦਾਨ ਲਈ ਟੈਸਟ ਕਰਨ ਲਈ, ਸੈਮਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫੋਰਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਮਰੋੜ ਦਿਓ. ਸੈਲਮਨ ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਇਹ ਵਾਪਸ ਆਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਪਕਾਉਣਾ ਸਮੇਂ ਤੇ ਟੈਸਟ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ. ਜਦੋਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸੈਲਮਨ ਆਕਾਸ਼-ਚਿੱਟਾ ਰਸ ਦੇ ਨਾਲ ਧੁੰਦਲਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਵਰਤ ਕੇ ਇੱਕ ਕੱਚੀ ਮੱਛੀ ਫਾਲਟ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਤੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਚੱਕਰ ਨੂੰ ਸਲਾਈਡ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਹੱਥ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਗ੍ਰਹਿਣ ਕਰ ਲਵੋ ਅਤੇ ਪਿੰਡੀ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਸੁੱਟੇਗਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਵੱਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਲ ਮੋੜਿਆ ਜਾਵੇਗਾ. ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 368 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 3 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 95 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 105 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 36 ਗ੍ਰਾਮ |