ਬਕਲਾਵਾ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਹ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਯੂਨਾਨੀ ਮਿਠਆਈ ਬਕਲਾਵਾ ਇੱਕ ਬਹੁਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਗ੍ਰੀਕ ਪੇਸਟਰੀ ਜੋ flaky phyllo ਆਟੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਦਾਲਚੀਨੀ-ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਗਿਰੀਦਾਰ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਸ਼ਿਰਾਹ ਵਿੱਚ ਨਹਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸੰਖੇਪ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਘਿਣਾਉਣੀ ਹੈ.
ਇਹ ਖਾਸ ਸੰਸਕਰਣ ਨਾ ਕੇਵਲ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਹੈ ਜੋ ਯੂਨਾਨੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਜਿਹੜੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਿਠਆਈ ਵਿਚ ਫਲੀਆਂ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਅਲੰਕ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਗ੍ਰੀਨ ਪੇਸਟਰੀ ਦੇ ਇਸ ਸੰਸਕਰਣ ਨੂੰ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਅਲੰਕ (ਘਸੇ)
- 1/2 ਪਾਊਂਡ ਬਦਾਮ (ਗਰਮ ਜੂੜ)
- 1/2 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 1 ਚਮਚ ਦਾਲਚੀਨੀ
- 1 ਪਾਊਂਡ
- ਫਾਈਲੋ ਪੇਸਟਰੀ ਸ਼ੀਟ
- 1/2 ਪੌਂਡ ਦਾ ਮੱਖਣ (ਅਣਸੁਲਿਤ, ਪਿਘਲਾ)
- 2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 1 1/2 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 10 ਕੱਪੜੇ (ਸਾਰਾ)
- 1/2 ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਭਰਨ ਅਤੇ ਫਾਈਲੋ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ, ਬਦਾਮ, ਖੰਡ, ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- 325 ਐਫ ਓਵਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਪਿਹਲ ਦਿਓ.
- ਪਲਾਸਟਿਕ ਸਲੀਵ ਤੋਂ ਫਾਈਲੋ ਰੋਲ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਟਾਓ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੈਕੇਜ 12x18-ਇੰਚ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਖੁੱਲ੍ਹਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਕੈਚੀ ਜਾਂ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ, ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਦੋ ਸਟੈਕਸ 9x12 ਇੰਚ ਦੀਆਂ ਸ਼ੀਟ ਬਣਾਉ. ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕਥਾਮ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਕ ਸਟੈਕ ਨੂੰ ਮੋਮ ਪੇਪਰ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਡੈਂਪ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ.
ਬਾਕਲਾ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ
- ਪੇਸਟਰੀ ਬੁਰਸ਼ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ 9x12 ਆਇਤਾਕਾਰ ਪੈਨ ਦੇ ਥੱਲੇ ਅਤੇ ਪਾਸੇ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ. ਪਿਲੇ ਦੇ 6 ਸ਼ੀਟ ਲੇਅਰਿੰਗ ਦੁਆਰਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਕਿ ਹਰੇਕ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਵੀ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਅੱਧਾ ਕੁੱਤਾ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੋੜੋ. ਸਮਤਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਟ ਕਰੋ.
- ਪਿਓਲੋ ਦੇ ਇਕ ਹੋਰ 6 ਸ਼ੀਟ ਲੇਅਰਾਂ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਹਰੇਕ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਬ੍ਰਸ਼ ਕਰੋ. ਇਕ ਵੀ ਪਰਤ ਵਿਚ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਪਦਾਰਥ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੋੜੋ. ਬਾਕੀ ਦੇ ਫਾਈਲੋ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ
- ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਫਾਈਲੋ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਪਰਤ ਨੂੰ ਸਕੋਰ ਕਰੋ (ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਚੋਟੀ ਦੇ ਭਰਾਈ ਲੇਅਰ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਾ ਜਾਣਾ) ਤਾਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਕੱਟਣਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ. (ਤੁਸੀ 10 ਫੁੱਟ ਤੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਪੈਨ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਇਸਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਲੇਅਰਾਂ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਫੇਰ ਸਕਾਰ ਲਈ ਛਿੱਲ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋ.)
- ਕਰੀਬ 45 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਾਈ ਗਈ ਓਵਨ ਵਿਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਫਾਈਲੋ ਅਮੀਰੀ ਰੰਗ ਦਾ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ.
ਸੀਰਪ ਬਣਾਉ
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ saucepan ਵਿੱਚ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ.
- ਕਰੀਬ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਲੋਹੇਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਦਰਮਿਆਨੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਬਾਲੋ. ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਤਾਲਾਂ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰੋ. ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ. ਸੀਰਪ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਦਿਓ.
- ਜਦੋਂ ਬਾਕਲਵਾ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਹੈ ਅਤੇ ਅਜੇ ਵੀ ਨਿੱਘੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਤਾਂ ਸਾਰਾ ਪਕਵਾਨ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਚਿਪਚੱਲੀ ਕਰੋ. ਬਕਲਾਵਾ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 370 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 26 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 20 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 95 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 32 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |