ਕਿਮਚੀ ਅੱਜ ਦੇ ਸਭਤੋਂ ਵੱਡੇ ਭੋਜਨ ਰੁਝਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਦੇਖਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ ਕਿ ਕਿਉਂ ਇਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ, ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਵਰਤੋ ਅਤੇ ਇਕ ਆਲਸਟਾਰ ਪੋਸ਼ਣ ਸਕੋਰਕਾਰਡ, ਕਿਮਚੀ ਨੂੰ ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਜਾਪਦਾ ਹੈ.
ਕੀੰਚੀ ਕੀ ਹੈ?
ਕਿਮਚੀ ਸਬਜ਼ੀ, ਲਸਣ, ਅਦਰਕ, ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਕੋਰੀਆਈ ਕਤਾਲੀ ਹੈ. ਇਹ ਮਿਕਸ ਪਿਕਲ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਪਿਘਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਰਦੀ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦਾ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਸੀ.
ਗੋਭੀ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿੰਕਿੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੂਲੀ, ਖੀਰੇ, ਅਤੇ ਸਕੈਲੀਨਾਂ ਬਹੁਤ ਆਮ ਹਨ. ਇੱਥੇ ਸੈਂਕੜੇ ਕਿਮਿਕ ਪਕਵਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਇਸ ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿਚ ਉਹ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਕਿਮਚੀ ਦੇ ਸੁਆਦ
ਕਿਮੀਚੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਪੇਚੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਮੁੱਖ ਭਾਅ ਤੁਸੀਂ ਕਿਮਚੀ ਵਿਚ ਲੱਭੋਗੇ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਉਮਮੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣਗੇ . ਇਹ ਸੁਆਦ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫੰਧੇ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਅਤੇ ਲੂਣ ਜਾਂ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖ ਹੋਵੇਗੀ.
- ਖੱਟਾ: ਕਿਮਚੀ ਇੱਕ ਪਕਾਈ ਵਾਲਾ ਖਾਣਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸਵਾਦ ਹੈ. ਫਾਲਟਟੀ ਦੌਰਾਨ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਖਾਰਾ ਕਰੌਟ ਦੇ ਸਮਾਨ ਟੈਂਸੀ, ਪਿੰਜੈਂਟ ਰੂਪ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ.
- ਮਸਾਲੇਦਾਰ: ਕਿੰਨੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਇਸਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਿਮਚੀ ਹਲਕੇ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਤੱਕ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਵੀ ਕਿਮਚੀ ਨੂੰ ਆਪਣਾ ਕਲਾਸਿਕ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
- ਮੱਛੀ: ਕਈ ਕਿਮਬੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਕੁਝ ਕਿਸਮ ਦਾ ਮੱਛੀ ਉਤਪਾਦ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਮੱਛੀ ਪਾਲਣ, ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਜਾਂ ਐਂਕੋਵੀ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇ. ਮੱਛੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਕਿਮਚੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ umami ਸੁਆਦਲਾ ਦਿਓ. ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਮਚੀ ਨੂੰ ਹਲਕਾ, ਨਵੇਂ ਸੁਆਦ ਮਿਲੇਗਾ
- ਖਾਰਾ ਵਿਕਟਕੀ: ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਕਿਮਚੀ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਵਿਅੰਜਨ ਤੋਂ ਰੈਸਿਪੀਨੀ. ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਬਹੁਤ ਖਾਰ ਹਨ ਜਦਕਿ ਹੋਰ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਮਿੱਠੇ ਹਨ.
- ਲਸਣ: ਲਸਣ ਕਿਮਚੀ ਦੇ ਸੁਆਦਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅੰਗ ਹੈ. ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ, ਸਿਰਕੱਢ ਆਧਾਰ ਦੀ ਸੁਆਦ ਲਈ ਉਪਜਾਊ ਕਰਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਲਸਣ ਤੇਜ਼ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ: ਕਿਮਚੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੇ ਨਾਟਕੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਹੈ. ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਇਕ ਕਿਮਚੀ ਕਾਫ਼ੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਕਿਮਚੀ ਖੀਰੇ ਜਾਂ ਮੂਲੀ ਨਾਲ ਬਣੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਕਿਮਚੀ ਵਰਤੋਂ
ਕੋਰੀਆਈ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ, ਕਿਮਚੀ ਲਗਭਗ ਹਰ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਮਚੀ ਨੇ ਸਿਰਫ ਆਪਣੇ ਆਪ ਹੀ ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਏਪੀਆਈਟੇਜ਼ਰ ਨਹੀਂ ਖਾਧਾ ਪਰ ਇਹ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਿਮਚੀ ਜਗੀਗਈ , ਕਿਮੀਚੀ ਨਾਲ ਬਣੀ ਰਵਾਇਤੀ ਸਟੀਵ ਸ਼ਾਇਦ ਆਪਣੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਉਪਯੋਗਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇਕ ਹੈ. ਕਿਮਚੀ ਨੂੰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ , ਹਲਕੇ- ਫਲੀਆਂ , ਨੂਡਲਸ, ਸੈਂਡਵਿਚ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਪੀਜ਼ਾ ਆਦਿ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕਿਮਚੀ ਪੋਸ਼ਣ
ਕਿਮੀਚੀ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਲਾਭਾਂ ਲਈ ਮੁਬਾਰਕ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਕਿਮਚੀ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਅਧਾਰਤ ਥਾਲੀ ਹੈ, ਇਹ ਫਾਈਬਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਘੱਟ ਹੈ. ਲੈਕਟੋਬੈਸੀਲਸ, ਦੁੱਧ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਗਏ ਉਹੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਕਿਮਚੀ ਦੇ ਕਿਰਮ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਾਚਕ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪੇਟ ਵਿਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸੰਤੁਲਨ ਰੱਖਣ ਲਈ ਲੈਕਟੋਬੈਸੀਲਸ ਦੀ ਕਦਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਕੋਰੀਅਨ ਦੀ ਤਕਰੀਬਨ 40 ਪੌਂਡ ਦੀ ਔਸਤਨ ਕਮਾਚੀ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ, ਕਈਆਂ ਨੇ ਕੋਰੀਆ ਦੇ ਨਾਗਰਿਕਾਂ ਦੀ ਚੰਗੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਕਿਮਚੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਾਭਾਂ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦਿੱਤੀ ਹੈ
ਕਿਮਚੀ ਦੀ ਉਪਲਬਧਤਾ
ਕਿਮਚੀ ਦੀ ਹਰਮਨਪਿਆਰਾ ਦੁਨੀਆਂ ਭਰ ਵਿੱਚ ਲਗਾਤਾਰ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਹੁਣ ਕਈ ਕਰਿਆਨੇ ਦੇ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲੱਭੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਮਚੀ ਨੂੰ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਟਿਡ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਟਿਡ ਰੱਖਿਅਕ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਕਰੌਟ ਦੇ ਨੇੜੇ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿਚ, ਕਿਮਚੀ ਨੇ 16 ਆਂਡਿਆਂ ਲਈ ਲਗਭਗ 5 ਡਾਲਰ ਖ਼ਰੀਦੇ.
ਜਾਰ. ਕਿਮਚੀ ਨੂੰ ਏਸ਼ੀਆਈ ਬਜ਼ਾਰਾਂ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਤੇ ਸੁਸ਼ੀ ਬਾਰਾਂ 'ਤੇ ਵੀ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਕਿਮਚੀ ਬਣਾ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰੀ ਆਪਣੇ ਘਰ ਨੂੰ ਕਿਮਚੀ ਦੇ ਪਾਸੇ ਵੇਚ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਘਰ ਵਿਚ ਹੀ ਕਿਮਚੀ ਬਣਾਉਣਾ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਕੁਝ ਕੁ ਮਾਤਰਾਵਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਵਹਾਓ.