ਬਰਲਿਨ ਪੋਲਟਰੀ

ਆਸ ਹੈ ਕਿ ਹੁਣ ਤੱਕ, ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਯਕੀਨ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਜੋ ਵੀ ਖਾਣਾ ਤੁਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਉਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਮਾਸ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਚੀਜ਼ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਦਾ ਚੋਣ ਕੀਤਾ ਹੈ ਜੋ ਸੁੱਕੇ ਗਰਮੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ , ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗ੍ਰਿੱਲਿੰਗ ਜਾਂ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣਾ. ਇਸ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਬੈਕਅਰਡ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਰੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਸਾਇੰਸ

ਇੱਕ ਨਮਕੀਨ ਲੂਣ ਪਾਣੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ ਜੋ ਮੀਟ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੂਣ ਹੈ ਤਾਂ ਤਰਲ ਵਗਣ ਵਾਲੇ ਸੈੱਲ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਚਲੇਗਾ, ਜੋ ਨਮੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਦਾ ਹੈ.

ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਦੀ ਛਾਤੀ ਦੇ ਵਜ਼ਨ ਦੇ ਕੇ ਚੈੱਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਲੂਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਨਾਪ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਚਿਕਨ ਦੀ ਛਾਤੀ ਹੁਣ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ. ਜੋੜੀ ਗਈ ਵਹਿਮਾਨ ਪਾਣੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਮੀਟ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੈ ਨਮੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਲੂਣ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਤੋੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਕਰਕੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਮਾਪ

ਇੱਕ ਆਮ ਸੇਬ 1 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਦੀ ਨਮਕੀਨ 1 ਗੈਲਨ ਪਾਣੀ ਹੈ. ਕੋਸ਼ੀਰ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਲੂਣ ਜੋ ਕਿ ਘੁਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਭਾਰ ਵਿੱਚ ਹਲਕੇ ਭਾਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ 1 1/2 ਕੱਪ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ ਪ੍ਰਤੀ ਗੈਲਨ ( ਲੂਣ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ) ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੋ. ਇਹ ਆਇਓਡੀਨ ਬਿਨਾ ਮਿਆਰੀ ਲੂਣ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਬ੍ਰਾਈਨ ਠੀਕ ਹੈ ਜੇਕਰ ਇਹ ਇੱਕ ਕੱਚਾ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਫਲਦਾ ਕਰੇਗਾ ਇਸ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਦਾ ਇਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਸ਼ਾਇਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁੱਝ ਪੋਲਟਰੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਗੈਲਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਦੀ 1 ਪ੍ਰਤੀ ਸਲੂਸ਼ਨ ਲੂਣ ਦਾ 1 ਚਮਚ.

ਮੂਲ ਤੱਥ

ਪੋਲਟਰੀ ਨੂੰ ਲਓ, ਜਿਸਦਾ ਤੁਸੀਂ ਨੀਲਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਿਸੇ ਢੁਕਵੇਂ ਆਕਾਰ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.

ਪੋਲਟਰੀ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਭਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਪਾਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਹੋਰ ਤਿੰਨ ਇੰਚ. ਨਮਕ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦਾ ਪਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੀ ਨਾਪ ਕਰੋ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਲੂਣ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ (ਕੋਰਸ ਪੂਰਵ-ਮਾਪਿਆ) ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਪਾਣੀ (ਆਈਸ ਸਰਦੀ) ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੋਲਟਰੀ.

ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਬ੍ਰਾਈਨਿੰਗ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ. ਜਦੋਂ ਪੋਲਟਰੀ ਚੂਸਣ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਆਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਡਰੇਨ ਕਰੋ ਇਹ ਹੁਣ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਬ੍ਰਾਈਨ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਭ ਕੁਝ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਕਿੰਨਾ ਲੰਬਾ?

ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੁਰਲੀ ਇੱਕ ਖਰਾਬ ਚੀਜ਼ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ (ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੂਣ, ਆਦਿ) ਇਸ ਲਈ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਬਹੁਤ ਥੋੜ੍ਹੇ ਪਾਸਿਆਂ ਦੀ ਤਰਫ ਕਰਨੀ ਗਲਤ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਪ੍ਰਤੀ ਪੌਂਡ ਪ੍ਰਤੀ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪੋਲਟਰੀ ਬ੍ਰਾਈਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪੋਲਟਰੀ ਦੀ ਮੋਟਾਈ (ਜਾਂ ਪੁੰਜ) ਭਾਰ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਚਿਕਨ ਨੂੰ 6 ਤੋਂ 10 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਖੰਡਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਚਿਕਨ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਇੱਕ ਕੋਨੀਸ਼ ਗੇਮ ਕੁਕੜੀ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਕੁ ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇਗੀ , ਜਦੋਂ ਕਿ ਇੱਕ ਵੱਡੀ, ਵੱਡੇ ਟਰਕੀ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਵੇਗੀ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਾਰੇ ਵਾਂਗ, ਬ੍ਰਾਈਨਿੰਗ ਕੁਝ ਅਜਿਹੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨਾਲ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਕੁਝ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਰਾਹੀਂ ਤੁਹਾਡੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਦਿਓ . ਤੁਸੀਂ ਮੇਰੇ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾ ਨੂੰ ਵੀ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ