ਇਸ ਨੂੰ ਪਲਾਸ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਦੇਵੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਦਿਓ
ਥੋੜ੍ਹੀਆਂ ਜਿਹੀਆਂ ਚੀਜਾਂ ਇੱਕ ਚਮੜੀਹੀਣ, ਘਟੀਆ ਚਿਕਨ ਦੇ ਛਾਤੀ ਤੋਂ ਦੁਰਦਾਪਣ ਨਾਲੋਂ ਸੌਖਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਪਰ, ਇੱਕ ਨਰਮ, ਮਜ਼ੇਦਾਰ, ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਚਿਕਨ ਦੇ ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਗਰਸਤ ਕਰਨਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੁਣੌਤੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਚਿਕਨ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਾਲੀ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਅਤੇ ਅਸਮਾਨ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੇ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਮੇਂ ਦੁਆਰਾ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਮਾਸ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹੋ. ਨਿਰਾਸ਼ ਨਾ ਹੋਵੋ. ਕੁਝ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਪਰਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਚਿਕਨ ਦੀ ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੋਟਾਈ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਲਿਆਉਣਾ, ਅਤੇ ਉੱਚੀ ਤੇ ਸਿੱਧੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਗਰਿੱਲ ਕਰਨਾ, ਇੱਕ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਚਿਕਨ ਦੇ ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਰੈਂਡਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ.
ਪਾਉਣਾ
ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਚਮੜੀ-ਰਹਿਤ ਖ਼ਰੀਦਦੇ ਹੋ, ਕਮਜ਼ੋਰ ਚਿਕਨ ਦੇ ਛਾਤੀਆਂ ਵਿਚ ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਤਾਰਾਪਨ ਵਾਲਾ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਜੁੜੇ ਟੈਂਡਰਲੌਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਗਰੇਲਿੰਗ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ, ਟੈਂਡਰਲਾਇਨ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪਤਲੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੋਈ ਵੀ ਚੰਗਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ ਲਗਭਗ 1/2 ਇੰਚ ਮੋਟਾਈ 'ਤੇ ਪਾਓ. ਇਹ ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਤੋੜ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਬਰਾਨੀ ਨੂੰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਛੇਤੀ ਨਾਲ ਭਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਮਿਲੇਗੀ ਇਕ ਤਿੱਖੀ ਟਿਪ ਉਸ ਨੂੰ ਪਟਾਉਂਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਅਕਾਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਲਗਾਉਣਾ ਹੈ.
ਬਰੀਨਿੰਗ
ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ, 1/4 ਕੱਪ / 60 ਮਿ.ਲੀ. ਟੇਬਲ ਲੂਣ (ਜਾਂ 1/3 ਕੱਪ / 80 ਮਿ.ਲੀ. ਕੋਸ਼ੀਰ ਲੂਣ) ਨੂੰ 4 ਕੱਪ / 950 ਮਿ.ਲੀ. ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 1/4 ਕੱਪ / 60 ਮਿ.ਲੀ. ਖੰਡ ਨਾਲ ਕੱਟੋ. ਇਹ 4 ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਲਈ ਕਾਫੀ ਨੀਲੇਗਾ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਬ੍ਰਾਈਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰੋ. ਖੁਰਲੀ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਚਿਕਨ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਕਾਰਾਮੇਜ਼ ਕਰੇਗਾ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ, ਭੁੰਨੇ ਰੰਗਿੰਗ ਦੇ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਖੰਡ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਘੁਲਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ 1 ਕੱਪ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਭੰਗ ਹੋਣ ਤਕ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਨੀਲ ਕੇ ਠੰਢਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਖੋਖਲਾ, ਕਵਰ ਪਕਾਉਣਾ ਡੱਬਾ ਜਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਜ਼ਿਪ ਲੌਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਸੁਗੰਧਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਘੱਟੋ ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟ ਤੋਂ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਬਰੈੱਡ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਬਰਾਚ ਟਾਈਮ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਵਧਾਓ ਨਾ ਕਰੋ. ਵਧੇਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ ਬਰਰੀਨ ਪੋਲਟਰੀ ਵੇਖੋ.
ਬ੍ਰੈਨਿੰਗ ਸਮੇਂ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿਚ, ਚਿਕਨ ਦੇ ਛਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵਾਧੂ ਲੂਣ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਵਧੇਰੇ ਲੂਣ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਵਿਚ ਨਾ ਪਾਓ ਜਾਂ ਇਹ ਸੁਆਦ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਨਮਕੀਨ ਹੋਵੇ. ਸੀਜ਼ਨ ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਲੋੜੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਰਿੱਲ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰੋ.
ਗਿਲਿੰਗ
ਗਰਿਲ ਹੌਟ ਅਤੇ ਕੁਕਿੰਗ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਨਾਲ ਗਰੇਟ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਅੱਗ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ 'ਤੇ ਚਿਕਨ ਪਾਓ. ਕੁੱਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲਗਭਗ 4 ਤੋਂ 6 ਮਿੰਟ ਦਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਿਰਫ ਇਕ ਵਾਰੀ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਚੁਕੋ ਅਤੇ ਗਰੌਸ ਨੂੰ ਬੰਦ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਕਿ ਕੋਲੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜਾਂ ਗੈਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਲਿਡ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਸਿੱਧੀ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਸਿੱਧੀ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਥੋੜ੍ਹੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸਮਾਂ ਬਹੁਤ ਅਹਿਮ ਹੈ. ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਮੁਕੰਮਲ ਚਿਕਨ ਦੇ ਛਾਤੀ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਓਗੇ.