ਇਹੋ ਜਿਹੀਆਂ ਚੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਅੰਤਰ ਹਨ
ਬਰੀ ਅਤੇ ਕੇਮੇਂਬਰਟ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਮਾਨਤਾਵਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇਕੱਠੇ ਹੋ ਕੇ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਉੱਤਰੀ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਚੀਸੇ ਚਿੱਟੇ, ਕਾਲੇ ਧੱਫੜਾਂ ਅਤੇ ਫ਼ਿੱਕੇ ਅੰਦਰਲੇ ਰੂਪ ਨਾਲ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਦੋਵੇਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰਾਈਂਡ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਨੇੜੇ ਪੱਸਦੇ ਹਨ. ਬਰੀ ਅਤੇ ਕੇਮੇਂਬਰਟ ਦੋਨਾਂ ਨੂੰ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਰਮ ਰਪੀਨ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ ਪੇਂਟ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਸਮਾਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਬਰੀ ਅਤੇ ਕੇਮੇਂਬਰਟ ਦੋਨਾਂ ਲਈ cheesemakers ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾ ਅਤੇ ਤਕਨੀਕਾਂ .
ਪਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਚੀਜਾਂ ਲਗਦੀਆਂ ਹਨ, ਉਹ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੀਆਂ ਫਰਕ ਰੱਖਦੇ ਹਨ
ਮੂਲ
ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਿੱਈ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ (ਸ਼ਾਇਦ 7 ਵੀਂ ਜਾਂ ਅੱਠਵੀਂ ਸਦੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ) ਅਤੇ ਕੇਮਲਮਬਰਟ ਦੇ ਆਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਖਾਧਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਸੀ, ਜੋ 1700 ਦੇ ਅਖੀਰ ਦੇ ਅੱਧ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਫਰਾਂਸ ਦੇ ਉੱਤਰ ਤੋਂ ਹਨ, ਬਿੱਈ ਇਲ-ਦ-ਫਰਾਂਸ (ਬਿੱਈ ਇੱਕ ਖੇਤਰ ਦਾ ਨਾਮ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸੈਲ-ਏਟ-ਮਾਰਨੇ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਲ-ਦ-ਫਰਾਂਸ ਦੇ ਅੰਦਰ) ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੇਮਮਬਰਟ ਨਾਰਥਡੀ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਤਿੰਨ ਘੰਟੇ ਦੂਰ
ਉਤਪਾਦਨ
ਭਾਵੇਂ ਪਨੀਰ ਬਨਾਉਣ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਬਰੀ ਅਤੇ ਕੇਮੇਂਬਰਟ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਬਰੀ ਕਰੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਇਹ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਹ ਕੇਮੇਂਬਰਟ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ. ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਬਰੈ (60 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ) ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੱਧ ਰਹੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਬ੍ਰੇ ਕ੍ਰੀਮਾਈਮਰ ਨੂੰ 45% ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ. ਬਰੀ ਨੂੰ ਪਤਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿੰਨੀ ਕੁ ਕਰੀਮ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ "ਡਬਲ ਕਰੀਮ" ਜਾਂ "ਟ੍ਰੈਪਲ ਕ੍ਰੀਮ" ਦਾ ਲੇਬਲ ਹੋਵੇਗਾ.
ਉਤਪਾਦਨ ਦੌਰਾਨ ਇਕ ਹੋਰ ਫਰਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜਿੰਨੀ ਵਾਰੀ ਪਾਈਪ ਨੂੰ ਲੈਕਟੀ ਸ਼ੁਰੁਆਤੀ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬ੍ਰੀ ਲਈ, ਇਹ ਸਿਰਫ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੇਮੇਮਬਰਟ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਪਨੀਰ ਬਨਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਦ੍ਰਵਿਕ ਸਟਾਰਟਰ ਪੰਜ ਵਾਰ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ ਬਰੀ ਨੂੰ ਕੇਮੇਂਬਰਟ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਹਲਕੀ ਸਵਾਦ ਮਿਲਦਾ ਹੈ.
ਰਵਾਇਤੀ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਬਰੀ ਅਤੇ ਕੇਮੇਂਬਰਟ ਕੱਚੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਯੂ ਐਸ ਡੀ ਏ ਨੂੰ ਇਹ ਲੋੜ ਹੈ ਕਿ ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਬਣੇ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਵੇਚੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 60 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਬਰੀ ਅਤੇ ਕੇਮੇਂਬਰਟ 60 ਸਾਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੇ ਹਨ ਇਸ ਲਈ ਬ੍ਰੈ ਅਤੇ ਕੇਮੇਂਬਰਟ ਦੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਅਤੇ ਬਰੀ ਅਤੇ ਕੇਮੇਮਬਰਟ ਦੇ ਅਮਰੀਕਨ ਵਰਜ਼ਨ ਜੋ 60 ਸਾਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਹਮੇਸ਼ਾ ਪੇਸਟੁਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਸੁਆਦਲਾ
ਬਰੀ ਇੱਕ ਖਣਿਜ, ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਹਲਕੇ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੇਮੇਂਬਰਟ ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਤੀਬਰ, ਡੂੰਘੀ ਧਰਤੀ ਸੰਬੰਧੀ ਸੂਚਨਾਵਾਂ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਰੀ ਅਤੇ ਕੇਮੇਂਬਰਟ ਦੇ ਸੁਆਦਲੇ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲਾਂ ਵਿੱਚ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਹਨ: ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਚੱਖਣ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਏਜੀਜੀ, ਗਾਰਲਕੀ, ਆਂਦਰ, ਦੁੱਧ ਦਾ, ਘਾਹ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਫਲੂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਣਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਦੋਵਾਂ ਵਿਚਾਲੇ ਸੂਖਮ ਵਿਅੰਜਨ ਫਰਕ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਖੋਜਣਾ ਔਖਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਜਦੋਂ ਬਰੀ ਅਤੇ ਕੇਮੇਂਬਰਟ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੰਸਕਰਣ ਫੈਕਟਰੀ-ਨਿਰਮਾਣ ਅਤੇ ਪੇਸਟੁਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਦੇ ਹਨ. ਬਰੀ ਅਤੇ ਕੇਮੇਂਬਰਟ ਦੋਹਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕਾਮੇਂਬਰਟ ਘਟੀਆ ਅਤੇ ਬਰੀ ਰਨਨਰ ਹੈ.
ਆਕਾਰ
ਇਹ ਉਹ ਥਾਂ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਦੋ ਚੀਜ਼ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਖੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਬਰਾਈ ਦਾ ਇੱਕ ਚੱਕਰ, 9 ਅਤੇ 14 ਇੰਚ ਦੇ ਵਿੱਚ ਵਿਆਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੇਮੇਂਬਰਟ ਦਾ ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਛੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਲਗਭਗ 5 ਇੰਚ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬਰੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਕਰਕੇ, ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਾਈ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਾਮੇਂਬਰਿਟ ਪੂਰੀ 8 ਆਊਸ ਦੇ ਪਹੀਏ ਵਿਚ ਉਪਲਬਧ ਹੋਵੇਗਾ.
ਉਲਝਣ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, "ਬੱਚੇ ਬਰੀ" ਹੁਣ ਕਾਮੇਮਬਰਟ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸਮਾਨ ਪਹੀਏ ਵਿੱਚ ਵੇਚੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ.