ਦੁੱਧ ਦਾ ਪ੍ਰਕਾਰ
ਬੱਕਰੀ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪੇਸਟੁਰਾਈਜ਼ਡ
ਮੂਲ
ਬੱਕਰੀਆਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਰੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫ੍ਰਾਂਸੀਸੀ ਬਰਾਂਡ ਹਨ, ਪਰ ਫਰਾਂਸ ਇਕੋ ਇਕ ਅਜਿਹਾ ਦੇਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਬਰੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਕੈਨੇਡੀਅਨ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਨ ਚੀਜ਼ਾਮਕਰਜ਼ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਸਰੀਰਕ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਕੁਝ ਬੱਕਰੀ ਬੱਕਰੀਆਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਬਰੀ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰਨ ਲਈ:
- ਫੌਰਟਟੇ (ਫ੍ਰੈਂਚ): ਮੋਟੇ ਰਾਈਂਡ ਐਂਡ ਬੂਏ, ਓਓਜਿੰਗ ਟੈਕਸਟਚਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠਾ, ਕਾਫ਼ੀ ਹਲਕਾ
- ਆਇਲ ਡੀ ਫਰਾਂਸ (ਫ੍ਰੈਂਚ): ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੌ ਮੇਰੀ, ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਮਿਸ਼ਲੀ
- ਵਪਾਰੀ ਜੋਅ (ਅਮਰੀਕਾ): ਅਮਰੀਕੀ ਸਟੋਰ ਵਪਾਰੀ ਜੋਅ ਬੱਕਰੀ ਬ੍ਰੈ ਦਾ ਆਪਣਾ ਸਧਾਰਣ ਜੈਨਰਿਕ ਪਰ ਬਿਲਕੁਲ ਸਵਾਗਤ ਵਾਲਾ ਵਰਜਨ ਵੇਚਦਾ ਹੈ. ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਧਰਤੀ ਦੀ ਇੱਕ ਗਰਮ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ
- ਵੂਲਵਿਚ ਡੇਅਰੀ (ਕੈਨੇਡੀਅਨ): ਦੋ ਰੂਪਾਂ, ਇੱਕ ਨਿਯਮਿਤ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਬਰੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਟ੍ਰੈਪਿਅਲ ਕ੍ਰੀਮ ਵਰਜ਼ਨ ਜੋ ਵਾਧੂ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ
- ਮੋਂਟੇਵਰੇ "ਲੇ ਕਾਬਰੀ" (ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ): ਸਾਫਟ, ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਅਤੇ ਹਲਕੇ
- ਮਾਰਿਨ ਫਰੈਂਚ ਪਨੀਰ "ਰੁਜ ਐਟ ਨੋਇਰ" (ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ): ਇੱਕ ਬੱਕਰੀ ਦਾ ਦੁੱਧ ਦਾ ਆਪਣੇ ਨਿਯਮਿਤ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਰੀ ਦਾ ਇੱਕ ਸਜਾਵਟੀ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਟੈਂਸੀ ਸੁਆਦ ਹੈ
ਰਿੰਡ
ਗਾਵਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਬਰੀ ਵਾਂਗ, ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਰੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖਾਣਾ ਖਰਾਬੀ ਛਾਤੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ . ਬੱਕਰੀਆਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਰੀ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਅਤੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਫੈਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਗਾਵਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਰੀ ਦੇ ਕਰੀਮ ਰੰਗ ਦੇ ਉਲਟ. ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਪਨੀਰ ਪੀਲੇ ਜਾਂ ਚਮਕੀਲੇ ਰੰਗ ਦੀ ਬਜਾਏ ਚਮਕੀਲਾ ਚਿੱਟਾ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਬੱਕਰੀਆਂ ਨੂੰ ਘਾਹ ਤੇ ਕੈਰੋਟਿਨ ਬਦਲਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਪੇਂਕ ਰੰਗਹੀਣ ਵਿਅੰਜਨ ਏ ਵਿਚ ਖਾਂਦੇ ਹਨ. ਗਊ ਅਤੇ ਭੇਡ ਕੈਰੋਟਿਨ ਨੂੰ ਵਿਟਾਮੀਨ ਏ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦੇ, ਇਸ ਲਈ ਕੈਰੋਟਿਨ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਸੁਆਦਲਾ
ਬੱਕਰਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਿੱਈ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਬਰਾਂਟਾਂ ਬਹੁਤ ਥੋੜ੍ਹੀ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਬਰੀ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਟੈਂਜਿਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਫੁੱਲ ਦੀ ਬਜਾਏ ਬੁਣਾਈ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਬਰੀ ਨਰਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪੱਕੀਆਂ ਗਾਵਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਰੀ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸੁੰਘਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਹੋਰ ਸੁਆਦਲਾ ਅਤੇ ਮਿਕਦਾਰ ਖਾਣ ਦੇ ਤਜਰਬੇ ਲਈ, ਇਹ ਪੱਕਾ ਕਰੋ ਕਿ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਨੀਰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਆ ਜਾਵੇ.
ਉਪਯੋਗ ਅਤੇ ਜੋੜ
ਬੱਕਸ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਰੈ ਜੋੜਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਬੈਗੇਟ ਜਾਂ ਕਰੈਕਰ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ, ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਮਾਸ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਨਾਲ ਭਰਿਆ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਚਿੱਟੇ ਵਾਈਨ ਜੋੜਿਆਂ ਨੂੰ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕ ਕਰਿਸਪ ਸਵੇਵਿਨਨ ਬਲੈੱਨਕ ਜਾਂ ਅਲਬਰਿਨੋ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਟੋਰਾਂਟੋ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਇਕ ਫੁੱਲਦਾਰ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਸਫੈਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ .
ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਰੀ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਗਾਵਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਰੀ ਦੀ ਥਾਂ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਬਿੱਈ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਦੇ ਹਨ
- ਬਰੀ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼
- ਬਰੀ ਨਾਲ ਪੈਸਟੋ
- ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਵਿੱਚ ਬੇਕਡ ਬ੍ਰਾਈ
- ਬਰੀ-ਸਟੈਫਡ ਚਿਕਨ ਦੇ ਛਾਲੇ
- ਵਾਲਨਟ ਗਲੇਜ਼ਡ ਬਰਾਈ
- ਬੇਕਡ ਐਪਲ ਬ੍ਰੀ
- ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਬਰੀ ਟਾਰਟਲੈਟਸ
- ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਕਰੈਬ ਅਤੇ ਬਰੀ ਸੇਬਵੇਰੀ ਬਰੇਕਫਾਸਟ ਬੈਕਸ
- ਸੋਜੇਜ, Pepper, Brie ਅਤੇ Pine Nuts in Puff Pastry
ਕੀ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਡਾਇਜੈਸਟ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ?
ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਇਹ ਹੈ. ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚਲੇ ਚਰਬੀ ਗਲੋਬੁਅਲ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਚੇਨ ਗਾਵਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚਲੇ ਪਦਾਰਥ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚਲੀ ਚਰਬੀ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਖ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਮੁੱਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਲਈ ਸੌਖਾ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.