01 ਦਾ 10
ਅਫ਼ਰੀਕੀ ਯਮਜ਼
ਅਫ਼ਰੀਕੀ "ਪੂਨਾ" ਯਮ ਐਫ Muyambo ਅਫਰੀਕਨ ਯਾਮਜ਼, ਰੂਟ ਕੰਦ, ਪੱਛਮੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਦੇ ਜੱਦੀ ਜਣੇ ਹਨ, ਪਰ ਏਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਯਮ ਬਹੁਤ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਸੁਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜ਼ੋਰਦਾਰ, ਸਪ੍ਰਸੇਜ਼, ਪਾਈਟੇਡ ਜਾਂ ਗੋਭੀ ਮੱਸੇ ਹੋਏ, ਸੈੱਲਾਂ ਦਾ ਸਟਾਰਚ ਰਿਲੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਮੈਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਲੇਕਿਨ ਇੱਕ ਸਟਿੱਕੀ, ਗਲੂਟਿਨਸ ਆਟੇ (ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਸ਼੍ਰਿਤ ਆਲੂ ਗਲੋਪੀ ਚਲਦੇ ਹਨ). ਪੱਛਮੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਵਿਚ, ਜਦੋਂ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਪਨੀਰ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਤਾਂ ਇਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਆਟੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਫਫੂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਿਮਾਡ ਯਾਮ. ਇਹ ਗਲੂਟੈਨਸ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਦਿੱਤਾ ਕਿ ਯਮਜ਼ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਸਤਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਲੂਟੂਸ਼ਨ ਮੁਫ਼ਤ ਆਟੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਪਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਗਾਈਡ ਦੇ ਰਾਹੀਂ ਕਲਿੱਕ ਕਰੋ
02 ਦਾ 10
ਗੂਟੀਨ-ਮੁਕਤ ਤਾਜ਼ਾ ਮੈਲ਼ਾ ਪਾਸਤਾ ਆਟੇ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ
ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਤਾਜ਼ਾ ਮੈਮ ਪਾਤਾ ਆਟਾ ਐਫ Muyambo ਯਾਮ ਪਾਤਾ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ.
ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਦੇ 1 ਕੱਪ ਦੁਕਾਨ / ਮਿੱਲਡ
1 ਅਤੇ 1/4 ਕੱਪ ਗਲੂਟਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਚੌਲ਼ ਆਟਾ
1 ਚਮਚਾ ਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮ
1 ਚਮਚ ਮੱਕੀ ਸਟਾਰਚ
4 ਅੰਡੇ
ਲੂਣ ਦੀ ਚੂੰਡੀ
ਧੂੜ ਚਟਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਚਾਵਲ ਦਾ ਆਟਾ
ਲੋੜੀਂਦੇ ਸਾਧਨ
ਛਿੱਲ ਲਈ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ
ਪਾਮ ਨੂੰ ਯਾਮ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ
ਅਮੀਰ / ਮੌਲੀ / ਬਾਕਸ ਗਰੇਟਰ
ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਕਟੋਰਾ
ਪਾਸਤਾ ਮਸ਼ੀਨ ਜਾਂ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ
ਰੈਵੀਓਲੀ ਕਟਰ
03 ਦੇ 10
ਯਮਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ
ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਯਮ ਐਫ Muyambo ਯਮਜ਼ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ, ਸੱਕ-ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਮੜੀ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਵਧੀਆ ਨਤੀਜਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਆਲੂ ਪਿਲਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਬਰੂਟਨਸ ਸਕੁਵ ਇਕ ਵਾਰ ਪੀਲ ਕੇ, ਵੱਢੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਵੱਢੋ (ਬਹੁਤ ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਾ ਕਰੋ) ਫਿਰ ਇਕ ਘੜੇ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਟੂਟੀ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ. ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਫਿਰ ਸਟੋਵ ਤੇ ਰੱਖੋ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਇਕ ਟੇਬਲ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੇ.
04 ਦਾ 10
ਮੈਸ਼ ਯਮਸ
ਗਰੇਟ ਉਬਾਲੇ ਯਾਮ ਐਫ Muyambo ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਯਾਮ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਤ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਵਧੀਆ ਨਤੀਜਿਆਂ ਲਈ, ਅਤੇ ਗੰਢਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਅਮੀਰਾਂ ਜਾਂ ਮੌਲੀ ਦੁਆਰਾ ਯਮ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਪਾਸ ਕਰੋ. ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਔਜ਼ਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ grater ਵਰਤੀ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨਤੀਜਾ ਨਿਕਲਿਆ. ਮੈਂ ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿਚ ਲੋੜੀਂਦਾ ਇਕ ਕੱਪ ਭਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਰਗੜਦਾ ਹਾਂ.
05 ਦਾ 10
ਪਾਸਤਾ ਆਟੇ ਲਈ ਤਜਰਬਾ
ਰਾਈਸ ਫਲੋਰ ਅਤੇ ਮਸਸ਼ੇ ਹੋਏ ਯਮ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ ਐਫ Muyambo ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਯਾਮ, ਚਾਵਲ ਦਾ ਫੁੱਲ, ਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਸਟਾਰਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਇਹ ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਹਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮ
06 ਦੇ 10
ਅੰਡੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ
ਯਮ ਅਤੇ ਚੌਲ ਦਾ ਆਟਾ ਲਗਾਓ ਐਫ Muyambo ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਕ ਸਾਮੱਗਿਆਂ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਆਟੇ ਦੀ ਬਣਾਈ ਨਾ ਗਈ ਹੋਵੇ.
10 ਦੇ 07
5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗੁਨ੍ਹੋ
ਫਰੈਸ਼ ਪਾਮਾ ਪਾਸਤਾ. ਐਫ Muyambo ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਫਲਦਾਰ ਸਤ੍ਹਾ (ਗਲੂਟੈਨ ਮੁਫਤ ਚਾਵਲ ਆਟਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ) ਤੇ, 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਰੱਖੋ ਭਾਵੇਂ ਜ਼ੈਨਥਮ ਗੱਮ ਨੂੰ ਗਲੁਟਨ ਵਾਂਗ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਆਟਾ ਆਮ ਪੈਸਾ ਆਟੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ, ਪਰ ਇਹ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਰੂਪ ਵਿਚ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੈ.
08 ਦੇ 10
ਤਰਲ ਪਲਾ ਆਟਾ (ਅਫ਼ਰੀਕੀ ਯਮ ਤੋਂ)
ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਤਾਜ਼ਾ ਮੈਮ ਪਾਤਾ ਆਟਾ ਐਫ Muyambo ਗਲਾਸਿਨ ਮੁਫ਼ਤ ਤਾਜ਼ੀ ਪਾਸਤਾ ਆਟੇ ਹੁਣ ਰੋਲਿੰਗ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਜਾਂ ਤਾਂ ਇੱਕ ਪਾਸਸਾ ਮਸ਼ੀਨ ਜਾਂ ਸਧਾਰਨ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਮਸ਼ੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ ਤਾਂ ਪਾਸਟਾ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਭੁੰਨੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਦੂਜੀ ਥਿਨੇਸਟੈਟਿੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ; ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਪਾਸਤਾ ਆਟੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਨਹੀਂ ਹੈ.
10 ਦੇ 9
ਰੈਵਿਓਲੀ ਸਟਾਈਲ ਯਮ ਪਾਸਤਾ
ਰੈਵਿਓਲੀ ਸਟਾਈਲ ਫਰੈਸਟ ਪਾਤਾ (ਯਾਮ ਡੌਫ). ਐਫ Muyambo ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੁਣ ਆਪਣੇ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਯਮ ਪਾਸਤਾ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮੈਂ ਰਵੀਓਲੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੇਰੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ
10 ਵਿੱਚੋਂ 10
ਟੈਗਲੀਟੈਲ ਸਟਾਈਲ ਯਮ ਪਾਸਤਾ
ਫਰੈੱਡ ਟੈਗਲੀਟੇਲ (ਯਮ ਪਾੱਸਾ ਆਟੇ) ਐਫ Muyambo ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੁਣ ਆਪਣੇ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਯਮ ਪਾਸਤਾ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮੈਂ ਟੈਗਲੀਟਲੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤਿਆ.