ਕਾਬੁਚਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ

01 ਦੇ 08

ਕਾਂਬੋਚਾ ਸਮੱਗਰੀ / ਸਪਲਾਈ, ਪਲੱਸ ਕਿਵੇਂ ਸਕੋਬੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਕਾਬੁਚਾ (ਉਰਫ਼ "ਸਿਰਕਾ ਚਾਹ " ਜਾਂ "ਮਸ਼ਰੂਮ ਚਾਹ") ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾ ਕਦਮ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੀ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਇਕੱਠੀ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਡੇ ਪਹਿਲੇ ਕਾੱਮਚਚਾ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਬੈਚ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:

• ਇੱਕ Kombucha ਸਭਿਆਚਾਰ, ਜ SCOBY *
• ਪਾਣੀ ਦੀ 2 ਲੀਟਰ ਫਿਲਟਰ
• ਢਿੱਲੀ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਚਾਹ ਦੇ 3 ਤੋਂ 4 ਚਮਚੇ, ਜਾਂ 3 ਤੋਂ 4 ਤਾਈਬਗੇਜ਼ **
• 10 ਚਮਚੇ ਸ਼ੂਗਰ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਿੱਟੇ ਸ਼ੂਗਰ, ਕੱਚੇ ਖੰਡ, ਨਾਰੀਅਲ / ਖੰਡ ਦੀ ਖੰਡ ਜਾਂ ਸ਼ਹਿਦ)
• 2 ਚਮਚੇ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕੇ

ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਸਾਧਨਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਵੀ ਪਵੇਗੀ:

• ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਰ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੇਬਿੰਗ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ (ਪਗ਼ ਦੋ ਵੇਖੋ)
• ਇਕ ਲੀਟਰ ਜਾਂ ਵੱਡਾ ਪੋਟ
• ਇੱਕ ਮਾਪਣ ਵਾਲਾ ਪਿਆਲਾ
• ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਜਾਲ ਸਟਰੇਨਰ
• ਇੱਕ ਤਿੰਨ ਲਿਟਰ ਜਾਰ ਜ ਕਟੋਰਾ
• ਇੱਕ ਲੰਬੀ-ਪਰਬੰਧਿਤ ਚਮਚਾ (ਤਰਜੀਹੀ ਲੱਕੜੀ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ, ਮੈਟਲ ਨਹੀਂ)
• ਇੱਕ ਬੈਂਡਾ, ਇਕ ਚਾਹ ਤੌਲੀਆ, ਇਕ ਸਾਫ਼ ਕੱਚ ਰਗ ਜਾਂ ਕਈ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ
• ਇੱਕ ਤਾਕਤਵਰ ਰਬੜ ਬੈਂਡ ਜੋ ਕਿ ਜਾਰ ਜਾਂ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਹੋਠ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਫਿੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ
• ਪਨੀਰ ਕੱਪੜੇ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ (ਜਾਂ ਇਕ ਹੋਰ ਸਾਫ਼ ਬੈਂਡਾ ਜਾਂ ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤੰਗ ਵੇਵ ਦੇ ਨਾਲ ਡੀਸੈਂਟ ਰਾਗ)
• (ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ) ਪਲਾਸਟਿਕ-ਲਾਈਨਾਂ ਵਾਲੀ ਲੇਡ ਜਾਂ ਲੱਕੜ ਦੇ ਕਾਰਕਸ ਨਾਲ ਲੱਗਭਗ ਪੰਜ ਵਰਤੀਆਂ ਕਾਸਟ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਜਾਂ ਜਾਰ

* ਸਕੌਬੀ ਇੱਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਦੀ ਇੱਕ ਸੰਗੀਤਕ ਕਾਲੋਨੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਉਹੀ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਮਿੱਠੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਕੋਬੁਚਾ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਸਨੂੰ ਕੋਬੁਕਾ "ਮਾਂ" ਜਾਂ ਜ਼ੂਗਲਲ ਮੈਦ ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਇਸ ਲਈ ਕੋਬੁਚਾ ਦਾ ਉਪਨਾਮ, "ਮਸ਼ਰੂਮ ਚਾਹ") ਵਰਗਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ.

ਤੁਸੀਂ SCOBY ਨੂੰ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਜਿਹੜਾ ਕੋਬੂਚਾ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੋਬੂਚਾ "ਬੱਚੇ" ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਖੁਸ਼ ਹੋਣਗੇ, ਜੋ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੋਬੁਚਾ "ਮਾਤਾ" ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਨਵੀਂ "ਮਾਂ" ਵਿੱਚ ਉੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਐਮਾਜ਼ਾਨ 'ਤੇ SCOBY, ਜਾਂ ਕੁਝ ਹੈਲਥ ਫੂਡ ਸਟੋਰਾਂ' ਤੇ ਵੀ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਕਈ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਤੇ ਕੈਫੇ ਜੋ ਕੋਬੂਚਾ ਵੇਚਦੇ ਹਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੁਫਤ ਲਈ ਇੱਕ ਕੋਬੁਕਾ ਬੱਚਾ ਦੇਵੇਗੀ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੋਬੁਚਾ ਦੇ ਬੈਂਚ ਬਣਾਉਂਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਵਰਕਸਟੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਬਰੀਨਿੰਗ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸਾਫ (ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਦੀ ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ) ਰੱਖਣ ਲਈ ਸਾਵਧਾਨ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਕੋਬੂਚਿਆ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਵੱਧ ਅਤੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਇਕ ਵਾਰ ਪ੍ਰਾਪਤੀ ਹੈ.

** ਕਾਲੇ ਚਾਹ ਦਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਚਿੱਟੇ ਚਾਹ , ਹਰਾ ਚਾਹ , ਊਲੋਂਗ ਚਾਹ , ਪੁ- ਐਰਹ ਚਾਹ ਜਾਂ ਕਾੰਬਚੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਟਾਇਸੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸਫੈਦ ਚਾਹ ਜਾਂ ਟਿਸੇਨਾਂ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਆਇਤਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ.

02 ਫ਼ਰਵਰੀ 08

Kombucha ਉਪਕਰਣ ਸਫਾਈ

ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਾਬੁਚਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਬੀਵਿੰਗ ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਮਾਨ ਨੂੰ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਨੂੰ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮਿਕਸ ਵਿਚ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਕੱਢ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਹੋਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਖ਼ਤਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. *

ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਨੂੰ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਕੱਪੜੇ ਲਈ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਾਹ ਤੌਲੀਆ / ਕੱਚ ਰਗ ਅਤੇ ਵਿਕਲਪਕ ਚੀਜ਼ ਵਾਲਾ ਕੱਪੜਾ), ਇਕ ਨਿਯਮਤ ਮਸ਼ੀਨ ਜੋ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਉਹ ਕਾਫੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਬਲੀਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਤੁਹਾਡੇ ਕੱਚ ਦੇ fermentation vessel, ਸਟੋਰੇਜ਼ ਬੋਤਲਾਂ ਜਾਂ ਜਾਰ ਅਤੇ ਚਮਚਾ ਲੈ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੁੱਧ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ, ਇੱਕ ਬਲੀਚ ਦੇ ਹੱਲ (ਇੱਕ ਗੈਲਨ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਇਕ ਚਮਚ ਬਲੀਚ ਦੇ ਬਣੇ) ਜਾਂ ਇੱਕ ਵਪਾਰਕ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਰ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਤੁਰਭੁਜ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਰ ਜਾਂ ਬਾਰਵੇਅਰ / ਬੀਅਰ ਬੀਵਿੰਗ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਰ).

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਨੂੰ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਰ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਬਵਣ / ਫੋਰਮੈਂਟ ਦੀਆਂ ਸਤਹਾਂ ਦਾ ਪਰਦਾਫਾਸ਼ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਵਾ-ਸੁੱਕਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇ ਦਿਓ.

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਨੂੰ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਬਲੀਚ ਦੇ ਹੱਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਬਲੀਚ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਦੋ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗਿੱਲੀ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਕੁਰਲੀ ਅਤੇ ਹਵਾ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ.

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵਪਾਰਕ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਫਾਈ ਸਬੰਧੀ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ.

* ਆਪਣੀ ਸਟੋਰੇਜ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਨੂੰ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰਨ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੋਬੁਚਾ ਦੇ ਧਾਗੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਬਸ ਇਹ ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਕਿ ਇਹ ਨਾ ਭੁੱਲੋ! ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਆਪਣੇ ਕੋਬੂਚਾਂ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਸੇਡਰ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਸਾਫ ਕਰੋ, ਹਰ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਕੋਬੀ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ.

03 ਦੇ 08

ਕਿਵੇਂ ਕੋਬੂਚਟਾ ਲਈ ਮਿੱਠੇ ਟੀ ਦਾ ਸ਼ੂਰਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ

Kombucha ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਿੱਠੀ ਚਾਹ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ 10 ਚਮਚੇ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਖੰਡਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ!) ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ - ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖੰਡ ਨੂੰ ਐੇਟੈਟਿਕ ਐਸਿਡ (ਸਿਰਕਾ) ਅਤੇ ਗਰੱਭਾਸ਼ਯ ਐਸਿਡ ਦੌਰਾਨ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਇੱਥੇ ਕੋਬੋਚਾ ਲਈ ਮਿੱਠੀ ਚਾਹ ਕੱਢਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ:

1. ਕਾਲਾ ਚਾਹ, ਟਿਸੇਨਾਂ (" ਜੜੀ ਚਾਹ ") ਜਾਂ ਪ-ਏਰਹ ਚਾਹ ਲਈ, ਇਕ ਲਿਟਰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਰੋਲਿੰਗ ਫ਼ੋਲੀ ਵਿਚ ਲਿਆਓ. ਹਰੀ ਚਾਹ, ਚਿੱਟੇ ਚਾਹ ਜਾਂ ਉੱਲੋਂਗ ਚਾਹ ਲਈ, ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਇੱਕ ਲਿਫਟਰ ਪਾਣੀ ਘੱਟ ਫ਼ੋੜੇ ਜਾਂ ਸਮਕ ਨਾਲ ਲਿਓ. (ਇੱਕ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਸਵਾਦ ਦੇਵੇਗਾ.)
2. ਸਟੋਵੋਟਕ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਾਹ ਪੱਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ
3. ਚਾਹ ਨੂੰ ਸਨੀਟਿਡ ਤਿੰਨ ਲਿਟਰ ਜਾਰ ਜਾਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਖਿੱਚੋ.
4. ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਹੋਣ ਤਕ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
5. ਦੋ ਲੀਟਰ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.

ਵਧਾਈ! ਹੁਣ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਚਾਹ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ SCOBY 'ਤੇ ਵਧਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਮਿੱਠੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਦੇ ਕੁਝ ਮੂਲ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਹੈ.

04 ਦੇ 08

ਚਾਹ ਨੂੰ ਕੋਬੋਚਾ ਮਾਤਾ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਹੈ

05 ਦੇ 08

ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਫਰਮ ਕਰਨਾ

ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਸਕੋਬੀ ਨੂੰ ਮਿੱਠੀ ਚਾਹ 'ਤੇ ਜੋੜ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਕੋਬੂਚਾ ਵਿਚ ਪਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ.

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਕ ਸਾਫ਼ ਕਪੜੇ ਜਾਂ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਦੀਆਂ ਕਈ ਪਰਤਾਂ ਨਾਲ ਜਾਰ ਜਾਂ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਢੱਕੋ.

ਅੱਗੇ, ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਰਬੜ ਬੈਂਡ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਪੜੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰੋ.

ਫਿਰ, ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਜਾਰ ਜ ਕਟੋਰੇ ਰੱਖੋ (ਲਗਭਗ 74 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰੇਨਹੀਟ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ). ਇਹ ਸਿੱਧੀ ਧੁੱਪ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਆਪਣੇ ਕੋਬੂਚਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪੰਜ ਤੋਂ 14 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਮਲੀਨ ਕਰਨ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਹੜੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਦੇਖੋ. (ਅਗਲਾ ਕਦਮ ਇਹ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਕੋਬੋਚਾ ਦੇ ਆਰਮਾਂ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ.)

06 ਦੇ 08

Kombucha Fermentation ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਫਰਮਾਣੇ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਕੁੱਝ ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਆਪਣੇ ਕੋਬੂਚਟਾ ਦੇ ਸਿਖਰ ' ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ - ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਨਵੇਂ ਕੋਬੂਚਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਾਲੀ ਝਿੱਲੀ ਹੈ ਜੋ ਮਿੱਠੀ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਤੇ ਫੀਡ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਬੌਚਾ ਫੈਂਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਧਦਾ ਹੈ.

ਆਪਣੇ ਕੋਬੂਚਾਂ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਣ ਤੋਂ ਪੰਜ ਦਿਨ ਬਾਅਦ, ਫੋਮ ਬਾਕੀ ਕੋਮੂਚਿਾ ਸਕੋਬੀ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੋਰ ਵੀ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗਾ. ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਬੂਚਾ ਨੂੰ ਸੁਆਦ-ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੀਆ ਸਮਾਂ ਹੈ. ਟੈਸਟ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖਣ ਲਈ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਕੋਬਚਾ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਸਾਫ਼ ਪਲਾਸਟਿਕ ਜਾਂ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੋਬੁਚਾ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਕੋਬੁਕਾ ਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਚਮਕੀਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਫੇਰ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਅਗਲੇ ਪੰਜ ਦਿਨਾਂ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਹਰ ਕੁਝ ਦਿਨ ਚੱਖਣਾ ਉਦੋਂ ਤਕ ਚੱਖਣਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਖੁੱਭਣ ਅਤੇ ਖਾਰਸ਼ ਦੇ ਲੋਚਦੇ ਪੱਧਰ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦਾ.

ਕਰੀਬ ਇਕ ਹਫਤੇ ਵਿਚ ਫੋਮਟੇਨੇਸ਼ਨ ਕਰਨ ਤੇ, ਕੋਬੁਚਾ ਫਜ਼ੀਜਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ, ਟਾਰਟ-ਮਿੱਠੀ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਵਰਗਾ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੁਆਦ ਲਵੇਗਾ.

ਕਰੀਮ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਤੋਂ ਦਸ ਜਾਂ ਬਾਰਾਂ ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ, ਕੋਬੁਚਾ ਬਹੁਤ ਫ਼ਜ਼ਲ ਅਤੇ ਤੀਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਜਦੋਂ ਕੋਬੋਚਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਗਲੇ ਕਦਮ ਤੇ ਅੱਗੇ ਵਧੋ: ਆਪਣੇ ਕੋਬੂਚਟਾ ਨੂੰ ਬੋਤਲਾਂ ਦਿਓ.

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਕੋਬੁਕਾ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਕਿੱਟ ਖਰੀਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕਿੱਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਇਦ ਪੀ.ਏ.ਆਰ. ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਕੋਬੌਚਾ ਦੇ ਕਿਰਮ ਦੇ ਪੱਧਰ ਦੀ ਵੀ ਜਾਂਚ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਹਾਡੇ kombucha ਲਈ ਆਦਰਸ਼ pH ਪੱਧਰ 2.7 ਤੋਂ 3.2 pH ਹੈ.

07 ਦੇ 08

ਬੋਤਲ ਕੋਂਬੁਚਾ ਕਿਵੇਂ

ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਕੋਬੂਚਾਂ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬੋਤਲ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ.

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਜਾਂ ਜਾਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਸਾਫ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.

ਅੱਗੇ, ਇਕ ਸਾਫ਼ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਕੁਝ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕੇ ਪਾਓ ਅਤੇ (ਸਾਫ ਸੁਥਰੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ) ਕੂੜਾ ਮਾਂ ਨੂੰ ਘੜੇ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ.

ਫਿਰ, ਕੱਪੜਾ ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਸਾਫ਼ ਟੁਕੜੇ (ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਬੰਨਿਆਂ ਜਾਂ ਕਟੋਰੇ ਕੱਪੜੇ) ਰਾਹੀਂ ਕੋਬੁਕਾ ਨੂੰ ਦਬਾਓ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ, ਸਾਫ਼ ਜੱਗ ਵਿੱਚ ਦਬਾਅ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਬਨਸਦੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਣ ਲਈ ਫੈਨਲ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਕੱਪੜੇ ਰਾਹੀਂ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਫੋਂਨਲ ਨੂੰ ਕੋਬੂਚਾ ਨੂੰ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿਚ ਸੇਧ ਦੇਣ ਲਈ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਰਿਵਾਇੰਡ ਬੈਂਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਪਣੇ ਜੱਗ ਜਾਂ ਬੋਤਲ ਦੇ ਲਿਪ ਉੱਤੇ ਕੱਪੜੇ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਆਪਣੇ ਅਗਲੇ ਬੈਚ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੇ ਥੋੜੇ ਕੋਬੂਚ ਦੇ ਇੱਕ ਕੱਪ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰੋ. (ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ ਦੇ ਦੋ ਡੇਚਮਚ ਦੇ ਬਦਲੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਜੇ ਕੁੱਝ ਚਿਰ ਅਗਲੇ ਬੈਚ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਨਹੀਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਤਾਂ ਕੁਬੋਚਾ ਨੂੰ ਕੁਝ ਦਿਨ ਲਈ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖਣ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.)

ਬੋਤਲਾਂ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ-ਕਤਾਰਬੱਧ ਲਿਡ ਜਾਂ ਕੌਰਕ ਨਾਲ ਸੀਲ ਕਰੋ. (ਬੋਤਲਾਂ ਵਿਚ ਸੈਕੰਡਰੀ ਫਾਲਟਨੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਧਾਤ ਕੋਮਾਚਾ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.)

ਬੋਤਲਾਂ ਨੂੰ ਲੇਬਲ ਅਤੇ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਟ ਕਰੋ. (ਉਹ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਖੰਭ ਲੱਗਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਉਹ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਕਾਬੁਚਾ ਮਾਂ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਪੀਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮਾਂ ਪੀਣ ਲਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਘਿਨਾਉਣੀ ਹੈ.) ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਜਾਂ ਇਸਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ ਕੋਬੂਚਾਂ ਨੂੰ ਪੀਣ ਨਾਲ, ਸ਼ੱਕਰ ਹੋਰ ਵਧੇ ਜਾਣਗੇ, ਸੁਆਦਲਾ ਸੁਧਰੇਗਾ ਅਤੇ ਖਸੂਰ ਵਾਧਾ ਹੋਵੇਗਾ.

08 08 ਦਾ

SCOBY ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਦੁਬਾਰਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਵੇ

ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕੋਬੁਚਾ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਬੈਚ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਬੈਚ ਬਣਾਉਣ ਲਈ SCOBY (ਜਾਂ ਕੁੰਬੋਚਾ ਮਾਂ) ਦਾ ਦੁਬਾਰਾ ਉਪਯੋਗ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕੋਬੁਚਾ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਨੀਵੀਂ ਪਰਤ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਦੇ ਕੋombਚਾ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਆਪਣੇ ਕਿਸ਼ਤੀ ਦੇ ਜੂਲੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਰਾਖੇ ਕਾਬੁਚਾ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਮਾਂ ਦੇ ਇਸ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕਾਬੁਚਾ ਦਾ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਬੈਚ ਤੁਰੰਤ ਜਾਂ ਅਗਲੇ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿਰਬਾਚਟਾ ਦੇ ਇੱਕ ਬੈਚ ਨੂੰ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਨਹੀਂ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ (ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ ਤੇ ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਦਿਨ ਲਈ) ਤਾਂ ਕੋਬੁਚਾ ਵਿੱਚ ਮਾਂ ਦੀ ਮਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ.

ਜਿਵੇਂ ਜਿਵੇਂ ਤੁਹਾਡੀ ਮਾਂ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਧਦੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਨਵੇਂ ਮਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲਣ ਲਈ ਟੁਕੜੇ ("ਬੱਚੇ") ਨੂੰ ਵੰਡਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ 'ਤੇ ਕੋਬੂਚਾ ਦੇ ਕਈ ਜੂੜ ਖਵਾਉਣ ਲਈ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕੋਬੁਚਾ ਬਣਾ ਸਕਣ.

ਨਵਾਂ ਬੈਚ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ? ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਫਿਰ ਤਿੰਨ ਕਦਮ ਤੇ ਅੱਗੇ ਵਧੋ: ਕੋਬੂਚਟਾ ਲਈ ਬਰੀਡਿੰਗ ਚਾਹ.