ਤੁਹਾਡੀ ਬੀਅਰ ਕੜਵਾਹਟ ਹੈ, ਪਰ ਕਿੰਨਾ ਕੁ ਕੜਵਾਹਟ?
ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਬੇਦਖ਼ਲੀ ਇਕਾਈਆਂ (ਆਈ.ਬੀ.ਯੂ.) ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਕੁੜੱਤਣ ਦੀ ਮਾਨਕ ਮਾਪ ਹੈ, ਇਸ ਦੀ ਪ੍ਰੋਤਸਾਹਨ ਸਮੇਂ ਛਾਤੀਆਂ ਦੇ ਅਮਲ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਕੁੜੱਤਣ ਦਾ ਇਹ ਮਿਆਰੀ ਮਾਪ ਹਾਪ ਦੇ ਤਣਾਅ ਵਿਚ ਅਲਫ਼ਾ ਐਸਿਡ ਦੀ ਇਕਾਗਰਤਾ ਦਾ ਇੱਕ ਕਾਰਜ ਹੈ (ਇੱਥੇ ਹੱਪਸ ਅਤੇ ਐਲਫ਼ਾ ਐਸਿਡ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵੇਖੋ) ਅਤੇ ਇੱਕ ਬੀਅਰ ਦਾ ਕੁੱਲ ਫ਼ੋੜੇ ਸਮਾਂ ਜਿੱਥੇ ਵੱਧ ਸਮਾਂ ਫ਼ੋੜੇ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੋਵੇ, ਇੱਕ ਬੀਅਰ ਬੀ.ਬੀ. .
ਇੱਕ ਖਾਸ ਸ਼ੈਲੀ ਲਈ ਬੀਅਰ ਕਿੰਨੀ ਸਹੀ ਹੈ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਇਹ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕਾਰਕ ਹੈ, ਕੀ ਇਹ ਬਰਾਂਡ ਦੀਆਂ ਉਮੀਦਾਂ ਵਿੱਚ ਫਿੱਟ ਹੈ, ਜਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਮਾਪ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਬੀਅਰ ਸ਼ਰਾਬ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ ਆਈਬੀਯੂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬੀਅਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਅਲਗ ਅਲਫਾ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਪ੍ਰਤੀ ਮਿਲੀਅਨ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਬੀਅਰ ਵਿਚ ਅਨੁਭਵੀ ਕੁੜੱਤਣ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਣ ਲਈ ਮਾਪ ਨੂੰ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ.
IBU ਦੀ ਗਣਨਾ ਲਈ ਫਾਰਮੂਲਾ ਇਹ ਹੈ:
W h × AA% × U aa / V w
ਜਿੱਥੇ:
- ਡਬਲਯੂ ਐਚ ਹਾੱਪ ਦੇ ਭਾਰ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ
- ਏ ਏ%: ਹੋਪਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਐਲਫ਼ਾ ਐਸਿਡ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ
- ਯੂ ਏ : ਹੌਵ ਵਰਤੋਂ, ਜਾਂ ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਐਲਫ਼ਾ ਐਸਿਡ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ
- V ਵਡ : ਵੋਲਟੇਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ, ਜਾਂ ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ
ਹੋਪਾਂ ਵਿੱਚ ਅਲਫ਼ਾ ਐਸਿਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਰਤੋਂ ਦੁਆਰਾ ਗੁਣਾਂ ਕਰਕੇ ਗੁਣਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਇਹ ਇੱਕ ਮਾਪ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਕਿੰਨੇ ਐਲਫ਼ਾ ਐਸਿਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਏਗੀ) ਇਸ ਗੱਲ ਨਾਲ ਵਿਸਥਾਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਕਿੰਨਾ ਕੁ ਕੀੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਕਹਿਣ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰਲ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਤਿੰਨ ਗੱਲਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਪਹਿਲਾਂ, ਹਾਪਾਂ ਕਿੰਨੀਆਂ ਕੁੜੱਤਣ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਦੂਜੀ, ਕਿੰਨੀਆਂ ਹੱਪ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ, ਹੋਪਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੀ ਬੀਅਰ ਚੱਲ ਰਹੀ ਹੈ.
ਚਾਰ ਸਮੱਗਰੀ
ਸਭ ਬੀਅਰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ, ਚਾਰ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਮਿਕਟ ਅਨਾਜ, ਹਾਪਜ਼, ਖਮੀਰ, ਅਤੇ ਪਾਣੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਰੇਕ ਦਾ ਇੱਕ ਬੀਅਰ ਦੇ ਚਰਿੱਤਰ ਦੇ ਵੱਖਰੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਭਾਰਤ ਵਰਗੇ ਅਜੀਬ ਬੀਅਰ ਪੀਲੀਆ ਅਲੇਸ ਅਤੇ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਕੌੜੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੋਰ ਫ਼ਲਰ ਅਤੇ ਮਲਟੀਅਰ ਸਟਾਈਲਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ' ਚ ਜਰਮਨ ਕੌਲਚੇ ਵਰਗੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਠੋਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਸਾਰੇ ਬੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀਆਂ ਸਮਰੱਥਾ 'ਚ ਹੌਜ਼ਾਂ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਤੋਂ ਫਾਇਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਕਟਾਈ ਯੂਨਿਟਾਂ ਦਾ ਮਾਪ 1950 ਅਤੇ 60 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿਚ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬਰੀਅਰਾਂ ਨੇ ਬਿਨਾਂ ਤੂਫਾਨ ਵਾਲੇ ਸਥਾਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਸੀ. ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਮੇਂ ਦੇ ਹਾਪਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਭਾਰੀ ਸੰਜਮ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਹੱਪਸ ਦੀ ਉਮਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਉਹ ਆਕਸੀਡਾਇਜ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਆਕਸੀਕਰਨ ਦੂਜੇ ਪਰਿਵਰਤਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਬੀਅਰ ਦੀ ਕੁੜੱਤਣ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਆਈ ਬੀ ਯੂ ਦੀ ਗਣਨਾ ਲਈ 5/7 ਦਾ ਇੱਕ ਕਾਰਕ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਜੋ ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਹਾਪ ਰਾਈਸ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਉਤਪਾਦ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਧੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਈਬੀਯੂ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਸਹੀ ਨਹੀਂ ਸੀ.
ਬੀਅਰ ਸਟਾਈਲ ਅਤੇ ਆਈਬੀਯੂ
- ਅਮਰੀਕੀ ਲਾਗਰ: 5-15 ਆਈਬੀਯੂ
- ਅਮਰੀਕੀ ਲਾਈਟ ਲਾਗਰ: 8-17 ਆਈਬੀਯੂਜ਼
- ਜੌਂ ਵਾਈਨ: 50-100 ਆਈਬੀਯੂਜ਼
- ਬੈਲਜੀਅਨ ਡਬਲਬੈਲ: 10-25 IBU
- ਬੈਲਜੀਅਨ ਟ੍ਰੈਪਲ: 14-25 ਆਈਬੀਯੂ
- ਬਿੱਟਰ, ਐਕਸਟਰਾ ਸਪੈਸ਼ਲ: 30-40 ਆਈਬੀਯੂਜ਼
- ਕੌੜੀ, ਆਮ: 20-35 ਆਈਬੀਯੂ
- ਬੌਕ: 20-30 ਆਈ.ਬੀ.ਯੂ.
- ਭੂਰੇ ਆਲੇ: 15-60 ਆਈ.ਬੀ.ਯੂ.
- ਡੰਕਲ ਲੇਗਰ: 16-25 ਆਈਬੀਯੂ
- ਇੰਪੀਰੀਅਲ ਸਟਊਟ: 50-80 ਆਈਬੀਯੂਜ਼
- ਇੰਡੀਆ ਪੀਲ ਏਲ: 40-80 ਆਈਬੀਯੂਜ਼
- ਆਇਰਿਸ਼ ਸਟਾਊਟ: 25-60 IBU
- ਲੰਬਰਿਕ: 11-23 ਆਈਬੀਯੂਜ਼
- ਪੀਲੇ ਅਲੇ (ਅਮਰੀਕਨ): 20-55 ਆਈਬੀਯੂਜ਼
- ਪੀਲੇ ਏਲ, ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ: 20-45 ਆਈਬੀਯੂਜ਼
- ਪਿਲਜ਼ਰਨਰ (ਜਰਮਨ ਜਾਂ ਚੈੱਕ): 30-45 ਆਈਬੀਯੂਜ਼
- ਪੌਰਟਰ: 20-60 ਆਈ.ਬੀ.ਯੂ.
- ਰੌਚਬੀਅਰ: 20-25 ਆਈਬੀਯੂ
- ਸਾਈਸਨ: 20-30 ਆਈਬੀਯੂਜ਼
- ਸਕੌਚ ਸਟ੍ਰੋਂਡ ਏਲ: 25-35 ਆਈਬੀਯੂਜ਼
- Weizen: 13-17 IBUs