ਬੁਲਗੇਰ ਕੀ ਹੈ?
ਭੂਲਘੂਰ ਗੱਮ ਜਾਂ ਬੈਲਗੂਰ, ਕਣਕ ਦੇ ਕਈ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਜਾਂ ਇਕੱਲੇ ਹੀ ਕਣਕ ਤੋਂ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਵਰਗੀ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿਚ ਇਸ ਦੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਚੁਸਤ-ਖੂਬਸੂਰਤੀ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਭਾਰਤੀ ਅਤੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ.
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਬਲਬੂੜ ਨੂੰ ਟੈਬਲਬੋਲੇਹ ਅਤੇ ਕਿਬਬੀਹ ਵਿਚ ਮੁੱਖ ਤੱਤ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
Bulgur ਨੂੰ ਵੀ ਪਲਾਇਮੇ, ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਤਿੰਨ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬੈਲਗੁਰ ਕਣਕ ਹਨ: ਵਧੀਆ, ਮੱਧਮ, ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਗੁਣਵੱਤਾ ਬੈਲਗੁਰ ਇਕਸਾਰ ਅਕਾਰ ਦੇ ਅਨਾਜ ਹਨ ਜੋ ਲਗਾਤਾਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਚੁਣਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬਲਗੂਰ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਡੁਬੋਣ ਲਈ ਵੱਖਰੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਹਨ.
ਬੋਤੂਰ ਕਣਕ ਅਨਾਜ ਤੋਂ ਬਣੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਸੇਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਅੰਸ਼ਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸੂਰਜ ਦੇ ਬਾਹਰ ਰੱਖ ਕੇ. ਅਨਾਜ ਫਿਰ ਜ਼ਮੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਮੁਤਾਬਕ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. Bulgur cooks ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ, ਚਾਵਲ ਨਾਲੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਾਰ bulgur ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੋ ਗਈ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਗਿੱਲੀ ਕਰੋ.
ਕੁਝ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ, ਬਲਬੂਰਾ ਕਣਕ ਖਰੀਦਣ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਸਥਾਨਕ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਜਾਣਾ ਔਖਾ ਨਹੀਂ ਸੀ.
ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਇਸਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਹੈਲਥ ਫੂਡ ਸਟੋਰ ਜਾਂ ਇੱਕ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਬਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫੇਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਸੀ. ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਸਟੇਟ ਵਿੱਚ, ਯੂ ਐਸ ਡੀ ਏ ਨੇ ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਬੈਲਗੁਰ ਨੂੰ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਦੀ ਲੋਕਪ੍ਰਿਯਤਾ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਵੱਡੇ ਮਾਰਜੈਂਟਾਂ ਅਤੇ ਔਨਲਾਈਨ ਸਟੋਰਾਂ ਦੀ ਬੇਸ਼ਕੀਮਤੀ ਖੋਜ ਲਈ ਬੈਲਗੁਰ ਹੁਣ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ.
ਬਲਗੇਰ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਚੌਲ ਜਾਂ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ bulgur ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. Bulgur ਵਿੱਚ ਕੁੱਝ ਕੁ ਕੁਦਰਤੀ ਤੇਲ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਕੁੱਝ ਗਲਤ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਨਿੱਘੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ, ਬਲਬੂਆਰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਲਗਪਗ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਰਹੇਗਾ. ਜੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਜਾਰੀ ਰਹੇਗਾ.
ਸਾਰੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਬੁਲਗੁਰ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਦੇ ਕਾਬਲ ਹੈ ਇਹ ਤੰਦਰੁਸਤ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ਼ਾਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਇਹ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਉੱਤੇ ਵੀ ਘੱਟ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਦੀ ਹੈ ਇਸ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਅਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਢੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਨੋਖਾ ਅਤੇ ਆਨੰਦਦਾਇਕ ਸੁਆਦ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.