ਬੇਲੌਮਿਕ ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਬਣਿਆ ਹੈ?

ਬੇਸਾਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਸਭ ਗੁੱਸੇ ਹੋ ਗਏ ਹਨ, ਆਕਸਮੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿਚ ਸਿਰਜਣਾਤਮਕ ਸ਼ੇਫ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ. ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ ਕਿ ਵੇਲ ਦੇ ਇਸ ਵਧੀਆ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਪਿਛਲੇ ਦੋ ਦਹਾਕਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੀ ਸੱਦਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਲੈਲੀਆਂ ਨੇ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਇਹਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਹੈ.

ਬਲਾਂਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਅਮੀਰ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਿੱਠੀ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਸੈਲਡ ਡਰੈਸਿੰਗਜ਼ ਅਤੇ ਗੋਰਮੇਟ ਮਰੀਨਨੇਡਸ ਅਤੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਬੜਾਵਾ ਮਿਲਦਾ ਹੈ.

ਇੱਕ ਡੈਸ਼ ਵੀ ਸੂਪ ਜਾਂ ਸਟੂਵ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਰਸੌਲੀਆਂ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਅਤੇ ਪੀਚ ਵਰਗੀਆਂ ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੀ ਹੈ .

ਇਸ ਦੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੁਗੰਧ ਇਸ ਦੀ ਨੀਲੀ ਚਚੇਰੇ ਭਰਾ, ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਤੋਂ ਉੱਚੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸਿਰਕਾ ਨੂੰ ਚਿੱਟੇ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਅੱਗੇ ਅੱਗੇ ਝੁਕਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ. ਬਲਾਂਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਅਣਗਿਣਤ ਲੋਕਾਂ ਵਿਚ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੋਰ ਜਾਣੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਵਰਤਣਾ ਹੈ

ਕਿਸ Balsamic ਸਿਰਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ

ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕ ਸਰਦੀ ਦਾ ਸਿਰਕਾ ਅਜਿਹੀ ਉਸਤਤ ਦੀ ਕਾਇਆ ਕਲਪ ਕਰਦਾ ਹੈ? ਜਿੱਥੋਂ ਤਕ 900 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਟਲੀ ਦੇ ਖੇਤਰ ਮੋਡੇਨਾ ਦੇ ਵਿੰਟਰਾਂ ਨੇ ਬਲਾਂਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ਬਣਾ ਰਹੇ ਸਨ, ਜੋ ਇੱਕ ਟੌਿਨਕ ਵਜੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਹੱਤਤਾ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਜੋਂ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ.

ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਵਾਈਨ ਦਾ ਸਿਰਕਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਵਾਈਨ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ, ਪਰ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਦਬਾਵਾਂ ਤੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਪਾਉਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੀ ਗਈ.

ਮਿੱਠੇ ਚਿੱਟੇ ਟਰਬਬੀਨੋਓ ਅੰਗੂਰ ਦਬਾਉਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੂੜ੍ਹੀ ਸ਼ਰਬਤ ਤੇ ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਖਤ ਪਾਬੰਦੀਆਂ ਹੇਠ ਉਮਰ ਵਿੱਚ.

ਸਿਰਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਰਕਾ "ਮਾਂ" ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਓਕੇਕ ਕੇਗੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਉਮਰ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਲੱਕੜ ਵਿਚ 12 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਦੇ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਇਹ ਛੋਲਨ, ਚੈਰੀ ਦੀ ਲੱਕੜ, ਸੁਆਹ, ਸ਼ੂਗਰ, ਅਤੇ ਜੂਨੀਪਰ ਦੇ ਬਣੇ ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਗਰੈਜੂਏਟ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੇ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸਿਰਕਾ ਵਿਚ ਅੱਖਰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ

ਇਸ ਦੀ ਉਮਰ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਨਮੀ ਬਾਹਰ ਸੁੱਕ ਗਿਆ ਹੈ, ਸਰਦੇ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵਧਣਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕਰਨਾ

ਕੁਝ ਬਲਾਂਮਿਕ ਵਾਈਨਗਾਰਜ਼ 100 ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਮਰ ਦੇ ਹੋ ਗਏ ਹਨ ਇਹ ਇਸ ਪੁਰਾਣੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ ਜੋ ਉੱਤਰੀ ਇਟਲੀ ਵਿਚ ਮੋਡੇਨਾ ਤੋਂ ਸੱਚੀ balsamic ਸਿਰਕੇ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਮਹਿੰਗਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੁਭਾਗ ਨਾਲ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬੋਲਾਮੀਕ ਸਿਰਕਾ ਇੱਕ ਲੰਮਾ ਸਫ਼ਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕੇਸਰਨ

Balsamic ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਚੋਣ

ਸਿਖਰ ਤੇ ਵਧੀਆ ਬੀਸਾਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਲੇਬਲ ਐਸੀਟੋ ਬਲਸਿਕੋ ਟਰੀਜਿਏਨਾਲੇ, ਜੋ ਸੰਕੇਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਾਡੈਨਾ ਤੋਂ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਵਿਧੀਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਉਹ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋਗੇ ਜਿਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਭੁਗਤਾਨ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਲਈ ਇੱਕ ਉੱਚ ਕੀਮਤ ਦੀ ਉਮੀਦ ਕਰੋ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਘੱਟ ਤਨਖਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਜਗ੍ਹਾ ਵਜੋਂ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਬਲਸਮੀਕ ਵਿਨੇਗਰ ਸਟੋਰਿੰਗ

ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਬੇਲਸਮੀ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਦੂਰ ਇਕ ਠੰਢੇ, ਹਨੇਰਾ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਅਲਮਾਰੀ ਵਿੱਚ. ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਇਕ ਵਾਰ ਖੁੱਲਣ ਤੇ ਆਕਸੀਡਾਇਜ਼ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਲਈ ਰਹੇਗਾ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਿੰਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਤਲੀਪ ਵੇਖਦੇ ਹੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਜ਼ਿਆਦ ਦੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਸੰਦਰਭ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਬੁੱਕ

ਬਲਾਂਕਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਕਿਤਾਬਾਂ ਨੂੰ ਉਪਯੋਗ ਕਰਦੇ ਹੋ. Amazon.com ਤੋਂ ਖਰੀਦੋ:

• ਸਿਰਕੇ: ਯੂਜ਼ਰ-ਫਰੈਂਡਲੀ ਸਟੈਂਡਰਡ ਟੈਕਸਟ ਹਵਾਲਾ
• ਵਧੀਆ 50 ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗਜ਼