ਬੇਰਨਾਇਜ਼ ਇੱਕ ਅਮੀਰ, ਖਣਿਜ, ਸੁਗੰਧਤ ਚਾਕ ਹੈ ਜੋ ਚਹਿਲਾਂ, ਡਾਰਗਰਾਗਨ ਅਤੇ ਕੁਚਲਿਆ ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਗਰਲ ਸਟੀਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਅਸਚਰਜ ਸਾਸਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ .
ਬੇਰਾਨਾਇਜ਼ ਇੱਕ emulsified ਚਟਣੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਹੌਲੈਂਡਸ਼ੀਆ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਹੁਤ ਹੈ: ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਗਰਮ ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਵਿੱਚ ਲਿਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵਧੇਰੇ ਵੇਰਵਿਆਂ ਲਈ ਹੌਂਲੈਂਡਾਈਜ਼ ਸਾਸ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਇਸ ਪਗ਼-ਦਰ-ਕਦਮ ਟਯੂਟੋਰਿਅਲ ਨੂੰ ਦੇਖੋ.
ਇਹ ਵੀ ਦੇਖੋ: ਮਾਤਾ ਸਾਓਸ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਕੱਪ ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ (ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਕਰੀਬਨ 2½ ਸਟਿਕਸ)
- 4
- ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
- ½ ਕੱਪ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ
- ਸਿਰਕਾ
- ½ ਟੇਬਲ ਟੁਕੜੇ ਕਾਲੇ
- ਮਿਰਚਕੋਰਨ
- 2 ਤੇਜ ਟੇਬਲ
- ਚਿਕਨਾਈ
- 1 ਟੈੱਸਟ ਕੱਟਿਆ
- ਤਾਰਾਗਾਣ
- 1 ਟੈੱਸਟ ਕੱਟਿਆ
- chervil (ਜਾਂ parsley)
- ਕੋਸ਼ੀਰ ਲੂਣ , ਸੁਆਦ
- ਕਾਇਯੈਨ ਮਿਰਚ (ਜਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਡੈਸ਼
- ਟਬਾਸਕੋ ਸਾਸ ), ਸੁਆਦ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਮੀਟ੍ਰਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇਕ ਇੰਚ ਜਾਂ ਦੋ ਪਾਣੀ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਨਾਲ ਹੀ, ਤੁਹਾਡਾ ਸਪਸ਼ਟ ਕੀਤਾ ਮੱਖਣ ਨਿੱਘਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਗਰਮ ਨਾ ਹੋਣਾ.
- ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਸੇਸਪੈਨਨ ਵਿੱਚ, ਸਿਨਗਰ ਨੂੰ ਸਿਰਕਾਓ, ਆਇਤੇਟਸ, ਮਿਰਚਕੋਰਨ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਟਾਰਗੇਗਨ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਗਭਗ ਸੁੱਕਣ ( ਆਊ ਸਕਿੰਟ ) ਤਕ ਘੱਟ ਕਰੋ. ਬਾਕੀ ਦੇ ਬਾਕੀ ਦੋ ਚਮਚ ਬਾਕੀ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਗਰਮੀ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਸਟੀਲ ਦੇ ਕਟੋਰੇ (ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਨਹੀਂ) ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ.
- ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ ਇਕ-ਦੋ ਜਾਂ ਦੋ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜੋੜ ਦਿਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਫ਼ੋਇਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਦਾ ਸਵਾਦ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਸੀ. ਸਿੱਲ੍ਹੀ ਪਾਣੀ ਦੇ ਸੌਸਪੈਪ ਉੱਤੇ ਸਿੱਧਾ ਕਟੋਰਾ ਸੈਟ ਕਰੋ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਥੱਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਦੋ ਦੇ ਲਈ ਅੰਡਾ-ਸਿਰਕਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਝੱਟਕਾ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਥੋੜਾ ਗਾਡ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਜੋੜਨਾ ਅਰੰਭ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਕੁਝ ਤੁਪਕੇ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਲਗਾਤਾਰ ਖਿਸਕਾਓ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹੋ, ਮੁਦਰਾ ਟੁੱਟ ਜਾਵੇਗਾ.
- ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਾਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਜਿਵੇਂ ਸਾਸ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉਸ ਦਰ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਸ ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਪਹਿਲਾਂ, ਹੌਲੀ ਵਧੀਆ ਹੈ.
- ਤੁਸੀਂ ਸਾਰੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਦਬਾਅ ਦੇਵੋ, ਚੈਵਿਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਟਾਰਗੇਗਨ . ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ , ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਸੈਨੀਨ ਮਿਰਚ (ਜਾਂ ਟੱਬਕੋ ਚਾਕਰਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਡੱਬ) ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋ ਚੁੱਕੀ ਬਰਨੇਜ਼ ਸਾਸ ਇੱਕ ਸੁਚੱਜੀ, ਫਰਮ ਨਿਰੰਤਰਤਾ ਹੋਵੇਗੀ ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਕੁੱਝ ਤੁਪਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਝੁਕ ਕੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਫੌਰਨ ਬਾਰੀਯਾਜ਼ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤਕਰੀਬਨ ਇਕ ਘੰਟੇ ਤਕ ਫੜ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਬਸ਼ਰਤੇ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਰੱਖੋ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਟੌਸ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੇ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ