ਸਰਬਿਆਈ ਚਾਕਲੇਟ ਟੋਰਟਿਕ ( ਟਾਰਕਾ ਕੋਕੋਲਾਡਾ) ਲਈ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਨਰਮ, ਅਮੀਰ ਕੇਕ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਕ੍ਰਿਸਮਸ , ਈਸ੍ਟਰ, ਸਲਾਵਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੌਕਿਆਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਾਰੀਕ ਭੂਰੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਕੇਕ ਦੇ ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਨਮੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਮਾਰੀਸਚਿੰਨੋ ਚੈਰੀ ਮਿਰਰ (ਕ੍ਰੋਏਸ਼ੀਆਈ ਵਿਚ ਰੋਸੋਲਜ ) ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਡਾਲਮੀਆ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਇਟਲੀ ਤੋਂ ਮਰਾਸਾ ਦੇ ਚੈਰੀ ਨਾਲ ਬਣੇ ਇਸ ਸ਼ੀਸ਼ੂ, ਸਪੱਸ਼ਟ ਸ਼ਰਾਬ, ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਚੈਰੀ ਬਿੱਲਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਦਾਮ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਬੁਢਾਪੇ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਖੰਡ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬ੍ਰਾਂਡ ਲਕਸਾਰਡ ਹੈ
ਸਰੋਤ: ਰੋਜ਼ਾ ਰਾਜਕੋਵਿਚ, ਬੋਨ ਐਪਏਟ ਮੈਗਜ਼ੀਨ, ਜੁਲਾਈ 1982, ਪੀ. 82, ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਕੇਕ ਲਈ:
- 6 ਔਂਸ (1 1/2 ਸਟਿਕਸ) ਨਰਮ ਮੱਖਣ
- 2/3 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 9 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ, ਵੱਖ ਵੱਖ
- 5 ਔਂਸ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਸੇਮਿਸੁਇਟ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ
- 2 ਕੱਪ ਜ਼ਮੀਨ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਨਹੀਂ) ਅਲੰਕਾਰ
- 1/3 ਕੱਪ ਸੁੱਕੇ ਸਟਾਕ ਦੇ ਟੁਕੜੇ
- 2 ਚਮਚੇ ਦੁੱਧ
- ਭਰਨ ਲਈ:
- 1 ਕੱਪ ਕਣਕ ਦਾ ਖੰਡ
- 1 ਚਮਚ ਸਰਲ-ਆਟੇ ਦਾ ਆਟਾ
- 4 ਵੱਡੇ ਕੁੱਟਿਆ ਅੰਡੇ ਜਾਰ
- 1/4 ਕੱਪ ਦੁੱਧ
- 1 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ
- 2 ਚਮਚੇ maraschino ਚੈਰੀ ਮਿਸ਼ਰਣ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 4 ਔਂਸ (1 ਸਟਿੱਕ) ਨਰਮ ਮੱਖਣ
- 3 ਔਂਸ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ ਸੈਮਸੁਜ਼ਟ ਚਾਕਲੇਟ
- ਗਲੇਜ਼ ਲਈ:
- 1 ਔਂਸ ਬੇਸਮੈਂਟ ਚਾਕਲੇਟ
- 1 ਚਮਚ ਮੱਖਣ
- 1 ਕੱਪ ਕਣਕ ਦਾ ਖੰਡ
- 1 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ
- 2-4 ਚਮਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ
- ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਵਿਅਰਨਟਸ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪਕਾਉਣ ਲਈ: ਕੋਟ 3 (8 ਇੰਚ) ਗੋਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਪੈਨਸ ਕੂਕਿੰਗ ਸਪਰੇਅ. 350 ਡਿਗਰੀ ਲਈ ਓਵਨ ਓਵਨ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਕਰੀਮ ਮੱਖਣ ਅਤੇ 2/3 ਕੱਪ ਖੰਡ ਮਸਾਲੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ੂਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਹਰਾਓ. ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ, ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸੁਗੰਧ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਗਿਰੀਆਂ, ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ.
- ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਮਾਧਿਅਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਸਖਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰੋ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰਨ ਲਈ 1/3 ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ ਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਪੀਓ. ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ 2/3 ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ ਵਿਚ ਘੁੱਲੋ ਨਾ ਕਿ ਘਟੀਆ ਘਟਾਓ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. 3 ਤਿਆਰ ਪੈਨਸ ਦੇ ਵਿੱਚ ਬਰਾਬਰ ਵੰਡੋ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਫਿਰ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਦੰਦਾਂ ਦੀ ਦੁਰਦਿਸ਼ਟ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ. ਪੈਨ 10 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਕੂਲ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵਾਇਰ ਰਿੈਕ ਤੇ ਜਾਓ.
- ਭਰਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ: ਇਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ 1 ਕੱਪ ਕਲੇਟਪੁਨਰ ਦੇ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 4 ਇੰਚ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਅਤੇ 1/4 ਕੱਪ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਡਬਲ ਬਾਏਲਰ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਮਿਲਾਓ. ਗਰਮੀ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮੋਟਾ ਹੋਣ ਤਕ ਲਗਾਤਾਰ ਚੁਕਣਾ. ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸਮਾਂ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਨੂੰ ਜੋੜੋ. ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਖੰਡਾ, ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਬਰਫ਼-ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਠੰਢਾ ਰੱਖੋ.
- ਇੱਕ ਮੀਡੀਅਮ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਕਰੀਮ 4 ਔਂਸ ਵਿੱਚ 3 ਔਂਸ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ, ਠੰਢਾ ਚਾਕਲੇਟ ਨਾਲ ਨਰਮ ਮੱਖਣ. ਠੰਢਾ ਅੰਡੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰੋ ਜਦ ਤਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨਹੀਂ. ਇਕੱਠੇ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਕ ਸ਼ੀਟ ਪੇਸਟ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਕੂਲਿੰਗ ਰੈਕ ਰੱਖੋ ਜਿਸ ਨਾਲ ਗਲੇਜ਼ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਡ੍ਰੈਪ ਨੂੰ ਫੜੋ. ਰੈਕ ਉੱਤੇ 1 ਕੇਕ ਦੀ ਪਰਤ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 1/2 ਭਰਨ ਨਾਲ ਟੌਇਲ ਤੇ ਫੈਲਾਓ. ਇਸ 'ਤੇ ਇਕ ਦੂਜੀ ਕੇਕ ਲੇਲੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ ਭਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ ਫੈਲ. ਟਾਪ ਉੱਤੇ ਆਖਰੀ ਕੇਕ ਲੇਪ ਲਗਾਓ.
- ਗਲੇਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ: ਇੱਕ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਬਿਨਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਮੱਖਣ. 1 ਕੱਪ ਕੈਨਫੇਟਰਾਂ ਦੀ ਖੰਡ ਅਤੇ 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ ਵਿੱਚ ਰੁਕੋ ਜਦ ਤੱਕ ਦੁਖਦਾਈ ਨਹੀਂ. ਪਾਊਰੋਬਲ ਗਲੇਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਤੁਰੰਤ ਇਕੱਠੇ ਹੋਏ ਤਖ਼ਤੇ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਢੱਕੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ ਟੋਰਟ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਵਿਅਰਨਟਸ ਨੂੰ ਦੱਬੋ. ਟੋਟੇ ਨੂੰ ਦੋ ਮੇਨਿਆਂ ਦੇ ਸਪਤੁਲਿਆਂ ਨਾਲ ਸੇਡਿੰਗ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਨਾਲ ਸੈੱਟ ਕਰੋ.
ਸਰੋਤ: ਰੋਜ਼ਾ ਰਾਜਕੋਵਿਚ, ਬੋਨ ਐਪਏਟ ਮੈਗਜ਼ੀਨ, ਜੁਲਾਈ 1982, ਪੀ. 82, ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 574 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 41 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 177 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 205 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 45 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |