ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਬਾਰੇ ਸੁਣਿਆ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ "ਪਲੈਜ਼ਰ ਬੋਟਸ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਅਜ਼ੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਪਿਆਰ ਦਾ ਨਾਮ ਵਰਤਿਆ ਹੈ! ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਕਿਉਂਕਿ ਚਾਮ-ਚੈਮ ਸੱਚਮੁਚ ਸੁਆਦਲੀ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠੀ ਸੱਚਮੁੱਚ ਹੀ ਹੈ! Cham-Cham ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਬੰਗਾਲੀ (ਪੂਰਬੀ ਭਾਰਤੀ) ਮਿੱਠੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਲੀਟਰ ਪੂਰੀ ਕਰੀਮ / ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ
- 2-3 ਟੀਬੀਐਸਪੀ ਚੂਨਾ / ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
- 5 ਚਮਚ ਆਟਾ
- 4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 2 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 2-3 ਟੀਬੀਐਸ
- ਗੁਲਾਬ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਕੁਝ ਕੁ ਭਗਵਾ ਕੇਸਰ
- ਪੀਲੇ ਭੋਜਨ ਰੰਗ ਦੇ 5 ਤੁਪਕੇ (ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਅਨੁਸਾਰ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਯਾਤਰ ਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਲਿਆਓ. ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਕਰਨ ਲਈ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਕਿ ਦੁੱਧ ਬਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਜਦੋਂ ਦੁੱਧ ਉਬਾਲਣ ਲੱਗ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਜਦੋਂ ਦਹੀਂ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੋਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ curdling ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪੂਰੀ ਹੋ ਸਕੇ.
- ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਚੱਲਦੇ ਸਮੇਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ - ਇਸਦੇ ਸਾਰੇ ਚੂਨੇ ਦਾ ਜੂਸ ਮਿਟਾਓ.
- ਹੁਣ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੀਜ਼ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਲਟਕਣ ਲਈ ਇਸ ਤੋਂ ਸਾਰਾ ਤਰਲ ਕੱਢ ਦਿਓ.
- ਡਰੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿਲਾ ਰਹੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਉਦੋਂ ਤਕ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਾਰਾ ਗੜਬੜੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹਟਾਈਆਂ ਜਾਣ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਬਿਲਕੁਲ ਨਿਰਮਲ ਹੋਵੇ. ਜਦੋਂ ਅਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਪਨੀਰ ਇਸਦੀ ਚਰਬੀ ਛੱਡਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥ ਗਰੱਭਸਥ ਸ਼ੀਸ਼ੂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨਗੇ. ਸੁਹਜ ਤੁਸੀਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋਗੇ, ਚਾਮ-ਚਮਜ਼ ਬਿਹਤਰ ਇਹ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦਾ ਰੰਗ ਜੋੜਨ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ.
- ਹੁਣ ਪਨੀਰ ਦੀ ਸਤਹ ਉੱਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ (ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ). ਇਹ ਪੱਕਾ ਕਰੋ ਕਿ ਕੁੱਕਰ ਦਾ ਮੁਕੰਮਲ ਚਾਮ ਚਾਮਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਰਸ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਆਪਣੇ ਸਾਈਜ਼ ਨੂੰ ਦੁੱਗਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ!
- ਜਦੋਂ ਖੰਡ ਦਾ ਰਸ ਫੋੜੇ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਸੰਗਮਰਮਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰੁਕਣ ਤਕ ਤਕਲੀਫ਼ ਨਾ ਕਰੋ. ਹੁਣ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਦੱਬ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਵੱਢੋ.
- ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਰਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਕੂਕਰ ਦੇ ਭਾਰ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਪਹਿਲੀ ਵ੍ਹੀਲਲ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ. ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਪਹਿਲੀ ਵ੍ਹੀਲਲ ਉੱਡਦੀ ਹੈ, ਇਕ ਹੋਰ 8-10 ਮਿੰਟ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਾਇਰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਤੋਂ ਭਾਫ਼ ਜਾਰੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਾਮ-ਚਮ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ. ਉਹ ਆਪਣੇ ਮੂਲ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਦੁੱਗਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਫੈਲਾ ਚੁੱਕੇ ਹੋਣਗੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੋ ਜਾਣਗੇ.
- ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਤੇ, ਚਾਮ-ਚਮ 'ਤੇ ਗੁਲਾਬ ਦੇ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਕੇਸਰਨ ਸ਼ਰਬਤ (ਥੋੜੇ ਨਿੱਘੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਕੇਸਰ ਸਟਰਾਸ ਨੂੰ ਭੁੰਨ ਕੇ ਬਣਾ ਕੇ) ਅਤੇ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਢਕ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸ਼ਰਬਤ ਤੋਂ ਚਾਮ-ਚਮ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਲਾਓ.
- ਮੋਟੇ ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ. ਇੱਕ ਆਇਤਾਕਾਰ ਬੈਗ ਭਰੋ ਅਤੇ ਪਾਈਪ ਨੂੰ ਹਰ ਚਮਮ-ਚਮਮ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਘੁੰਮਦਾ ਬਾਹਰ (ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਨੋਜਲ ਨਾਲ) ਕਰੋ.
- ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਸੁੱਕੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਜਾਵਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.