ਸਪੈਨਿਸ਼ ਸ਼ਬਦ ਮਾਰੀਸਕੋਸ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਸ਼ੈੱਲਫਿਸ਼ ਦਾ ਅਨੁਵਾਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਝੀਂਗਰ, ਕਲੈਮ, ਕਰੈਕ, ਮੱਸਲਜ਼, ਲੋਬਸਰ, ਓਕਟੋਪਸ, ਸਕਿਡ, ਹਾਇਪਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੋਲੁਸੇ ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਸਟਾਸੀਨ ਵਰਗੇ ਖਾਣਯੋਗ ਸਮੁੰਦਰੀ ਜਾਨਵਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਸੇ ਇੱਕ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੱਛੀ ( ਪੈਸਕਾਡੋ ) ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਨਸਲਾਂ ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਬਰਤਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਦਿੱਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੇ ਭੋਜਨ ਅਕਸਰ ਰੈਸਟਰਾਂ ਦੇ ਮੇਨੂ ਅਤੇ ਨਿਸ਼ਾਨੀਆਂ ਅਤੇ ਪਿਕਕਾਡਜ਼ ਅਤੇ ਮਾਰਕਸ (ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਵਰਗ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੇ ਦੋ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿਚ 6000 ਮੀਲ (10,000 ਕਿਲੋਮੀਟਰ) ਦੀ ਤਾਇਨਾਤੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਤੇ ਕਾਰਵਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਮੈਕਸੀਕਨ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕਿਸਮ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਬਲਕਿ ਇਹ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਵਿਧੀਆਂ ਵੀ ਹਨ: ਕਾਕਟੇਲਾਂ, ਸਿਵਿਕਸ, ਸੂਪ ਅਤੇ ਬੇਕਡ, ਤਲੇ ਅਤੇ ਗਰਲ ਡਿਸ਼
ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੇ ਕਈ ਹਜ਼ਾਰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਮੈਕਸਿਕੋ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਖ਼ਸਤਾ ਹਾਲਤ ਵਾਲਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਕਿਨਾਰਾ ਹੈ ਜਾਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮਾਰਕੀਟ ਸਟਾਲਾਂ - ਅਕਸਰ ਕੋਐਕਟਰਿਅਰੀਆ ਜਾਂ ਮੈਰੀਕਚਰਰੀਆ - ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੈਕਸੀਕੋ ਸ਼ਹਿਰ ਵਰਗੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਸ਼ਹਿਰੀ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿਚ ਪੰਜ-ਤਾਰਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਮਰੀਸਕੋਸ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਤਰੀਕਿਆਂ ਅਤੇ ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੇ ਅਨੇਕਾਂ ਭਿੰਨ ਸਮੁੰਦਰੀ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਮੈਕਸੀਕਨ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ ਬਣਾਉਣਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ. ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਆਈਕਨਿਕ ਪਕਵਾਨ ਹੇਠਾਂ ਵਰਣਿਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ.
ਟੈਮਪੀਕੋ ਸਟੈਫ਼ਡ ਕਰੈਬ ( ਜੈਸ਼ਾ ਰੀਲਿਨਸ )
- ਟੈਮਪਿਕੋ, ਟੌਮੌਲੀਪਾਸ ਦੇ ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬੀ ਮੈਕਸਿਕਨ ਰਾਜ ਦੇ ਇੱਕ ਬੰਦਰਗਾਹ ਸ਼ਹਿਰ ਲਈ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਿ ਸਥਾਨਿਕ ਲੋਕ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਜਾਬ (ਕਰਾਸਾਂ) ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਥੱਤਾ ਲਈ, ਕੇਕੈਬ ਮੀਟ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਚਾਈਲਸ ਨਾਲ ਭਿੱਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਸਦੇ ਸ਼ੈਲ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਫਿਰ ਬਰੈੱਡ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਬੇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
ਨਈਅਰਿਤ ਤੋਂ ਸੂਪ ਸੁੱਫ (ਸੋਪਾ ਡੀ ਓਸਟਿਆਨਸ)
- Nayarit ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ਾਂਤ ਟਾਪੂ ਦੇ ਅੱਧਾ ਕੁ ਰਾਹਾਂ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਰਾਜ ਹੈ. ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸੀਪ ਸੂਰ ਦਾ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਸੁਗੰਧਤ, ਹਰਬੀ ਬਰੋਥ (ਪਿਆਜ਼, ਸੈਲਰੀ, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਅਰੇਗਨੋ, ਸਿਲੈਂਟੋ ਨਾਲ ਬਣਿਆ) ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਪਹਿਲਾਂ, ਕੱਚੀਆਂ ਦਵਾਈਆਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਮਿਹਨਤ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤਕ ਫਸਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਬਾਜਾ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿਚ ਐਬਲੋਨ
- ਏਸ਼ੀਆਈ ਮੁਲਕਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਖੂਬਸੂਰਤੀ ਨੂੰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉੱਤਰ-ਪੱਛਮੀ ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿਚ ਬਾਜਾ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਦੇ ਪ੍ਰਾਇਦੀਪ ਨੂੰ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਘਰੇਲੂ ਖਪਤ ਅਤੇ ਨਿਰਯਾਤ ਦੋਹਾਂ ਲਈ ਜੰਮਿਆ ਅਤੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ cuviche- ਵਰਗੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ abulón ਅਕਸਰ ਕੱਚਾ ਖਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਵਰਾਰਕਰੂਜ਼ ਤੋਂ ਅਰਰੋਜ਼ ਲਾ ਟੁੰਬੜਾ
- ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੀ ਖਾੜੀ ਤੇ ਇੱਕ ਲੰਬੀ, ਪਤਲੀ ਸਥਿਤੀ, ਵਾਰਾਕ੍ਰਿਜ਼ ਆਪਣੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਕਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਰੋਜ਼ ਨਾਂ ਦੇ ਨਾਮ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ (ਰਾਈਸ) ਇੱਕ ਲਾ ਟੁੰਬੜਾ , ਇਹ ਡਿਸ਼ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ, ਟਮਾਟਰ, ਮਿਕਸਡ ਸੇਉਫੋਰਟ ਬਰੋਥ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਚਿਿੰਝ, ਓਕਟੋਪਸ, ਅਤੇ ਕਰੈਕ - ਅਤੇ ਹਾਂ, ਚੌਲ਼.
- ਇਹ ਸਟੇਟ ਆਪਣੇ ਵਰਾਇਕ੍ਰਿਜ-ਸਟਾਈਲ ਰੈੱਡ ਸਨਪਰ ( ਹੂਚਿੰਗਾਂਗੋ ਏ ਲਾ ਵੇਰਾਰਕੁਜ਼ਾਨਾ ) ਲਈ ਵੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਮੱਛੀ ਟਮਾਟਰ, ਚਾਇਲਜ਼, ਕੈਪਟਰ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੀ ਇੱਕ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਯੂਰਪੀਅਨ / ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਵਿਆਹ ਨੂੰ ਨਵੀਂ ਸੰਸਾਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੇ ਰਵਾਇਤੀ ਮੈਕਸੀਕਨ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ.
ਯੂਕਾਟਿਨ ਪ੍ਰਾਇਦੀਪ ਵਿਚ ਸਕਿਡ ਅਤੇ ਓਕੋਟੀਸ
- ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੇ ਕਮਪੇਚੇ ਅਤੇ ਯੂਕਾਟਾਨ ਰਾਜਾਂ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋ ਅਣ-ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ. ਸਰਦੀਆਂ, ਪਾਣੀ, ਨਮਕ, ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਇੱਕ ਹੱਲ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਇੱਕ escabeche ਹੈ , ਜ pickled. ਇਕ ਹੋਰ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕੱਚੀ ਆਕਟਾਪੁਸ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਸਿਆਹੀ ( ਪਲੂਪੋ ਇੰਨ ਸੁਟਿੰਟਾ ) ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ . ਯੂਕਾਟੈਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਹੋਰ.
ਸਿਨਾਲੋਆ ਤੋਂ ਆਗਵਾਸੀਲੇ
- ਪੱਛਮੀ ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੇ ਸਿਨਲੋਆਏ ਰਾਜ ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰਸ਼ਾਂਤ ਸਮੁੰਦਰੀ ਤੱਟ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖੇਤਰ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਝੀਲਾਂ ਦੀ ਬਰਾਮਦ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਆਗੈਚੀਏਲ ਕੱਚੀ ਝੀਂਗਾ , ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ੀ ਚਿਲਡਰਪਿੰਸ , ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ, ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ; ਇਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਤਾਜ਼ੀ ਫਲ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖੀਰੇ ਜਾਂ ਤਰਬੂਜ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
- ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੋਰ ਵਧੇਰੇ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਹੈ ਸਨੀਲੋਆ-ਸ਼ੈਲੀ ਵਾਲਾ ਸ਼ੈਂਪੀਪ ਕਾਕਟੇਲ , ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸ਼ਿੰਗਰ, ਟਮਾਟਰ-ਕਲੈਮ ਜੂਸ, ਪਿਆਜ਼, ਸਿਲੈਂਟੋ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਕਾਕੜੀਆਂ, ਅਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਚਾਈਲਾਂ ਦੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਹੌਟ ਸਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਆਕਪੁਲਕੋ ਦੀ ਰੀਸਸੀਕੇਸ਼ਨ ਏਡ
- ਇਹ ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੀ ਪੈਸਿਫਿਕ ਤੱਟ ਉੱਤੇ ਆਕਪੁਲਕੋ ਵਰਗੇ ਇਕ ਵੱਡੇ ਸੈਲਾਨੀ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਸਥਿਰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਕਾਕਟੇਲ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਵੇਗਾ. ਵੈਲਵੇਵ ਏ ਇਕ ਲਾ ਵਿਦਾ (ਜਿਸਦਾ ਅਨੁਵਾਦ "ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਆਉਣਾ" ਵਜੋਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ) ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਸੰਕਲਪ ਹੈ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਵਾਲੀਆਂ ਨਸਲਾਂ - ਸ਼ਿੰਜਿਆਂ, ਅੱਠੋਪਸ, ਗੋਲੀ, ਹਾਇਪਰ, ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਆਮ ਮਿਸ਼ਰਣ-ਪਲੱਸ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸਿਲੈਂਟੋ, ਚਿਲਪਿਡ ਮਿਰਚ, ਟਮਾਟਰ, ਆਵਾਕੈਡੋ ਅਤੇ ਚੂਨਾ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਰਸ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੁੜ ਨਿਰਲੇਪਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਦੀ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਉਹ ਜਿਹੜੇ ਟੁੱਟੇ ਦਿਲ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹਨ