ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੇ ਅਖਾੜੇ ਵਾਲੇ ਵਰਾਇਕ੍ਰਿਜ਼ ਦੀ ਬੰਦਰਗਾਹ ਪਹਿਲੇ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੀ ਜਿੱਥੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਸੈਟਲ ਹੋ ਗਿਆ ਸੀ, ਜੋ ਇਸ ਮੈਕਸਿਕਨ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਤੱਤਾਂ ਬਾਰੇ ਦੱਸਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਖੇਤਰ ਦੇ ਇਕ ਸ਼ੌਕੀਨ ਪਦਾਰਥ ਹੈ ਹਚਿੰਗੰਗੋ ਏ ਲਾ ਵੇਰਾਰਕੁਜ਼ਾਨਾ , ਰੈੱਡ ਸਨਪਰ ਵੈਕਰਾਫਜ਼ ਸਟਾਈਲ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਸੁਆਸਾਂ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਗਏ ਸਮੁੱਚੀ ਮੱਛੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. (ਹੇਠਾਂ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਵੇਖੋ.) ਸਾਸ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਵਧੇਰੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਰਲ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਚਿੱਟੀ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਫੈਲਲੇ ਆਦਿ.
ਵਰਾਰਕ੍ਰਿਜ਼ ਸਾਸ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋਣ ਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਹਲਕੇ ਚਿਲਗ ਗੀਰੋ ਜਾਂ ਜਾਲਪੀਨੋ ਮਿਰਚ ਲਈ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਿਕਨਸੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੁਆਦ ਲਈ ਹੋਰ. ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ jalapeños ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੁੱਗਣੀ ਢੁਕਵੀਂ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਨਾਮ ਜਲਪਿਆ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਵਰਾਇਕ੍ਰਿਜ਼ ਰਾਜ ਦੀ ਰਾਜਧਾਨੀ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/4 ਕੱਪ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਲਸਣ ਦੇ 5 ਹੀਰੇ, ਪੀਲ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ
- 2 ਕੱਪ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਪਾਸ ਕੀਤੇ ਟਮਾਟਰ
- 1 ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 4 ਪਿਕਟੇਲ ਜਲੇਪਿੰੋ ਮਿਰਚ (ਡੱਬਾਬੰਦ ਜਾਂ ਜਾਰਡ), ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 5 ਹਰੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ, ਕੱਟਿਆ ਕੱਟਿਆ
- 1 ਚਮਚ ਸੁੱਕ ਓਰਗੈਨਨੋ
- 1 ਚਮਚ ਕਸਰ
- 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਇਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ ਸੰਖੇਪ ਤੌਰ ਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਸੇਕ ਦਿਓ.
ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤਕ ਪਕਾਉ ਜਦ ਤਕ ਟਮਾਟਰ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ, ਕਰੀਬ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ.
ਜੈਲੇਪੀਨੋ ਮਿਰਚ, ਜੈਤੂਨ, ਅਰੇਗਨੋ, ਕਸਰ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਵਾਧੂ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ
ਆਪਣੇ ਸੁਆਦੀ ਵਰਾਇਕ੍ਰਿਜ਼ ਸਾਸ ਨੂੰ ਭੁੰਨੇ ਜਾਂ ਪੈਨ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿੱਟੇ ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਦੇ ਛਾਤੀ ਤੇ ਦਿਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ
ਵਰਾਰਕ੍ਰਿਜ਼ ਸਾਸ ਤੇ ਬਦਲਾਓ
ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁੰਦਰ ਭਰੀ-ਪਿੱਠ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਹੈ ਜੋ ਖੇਤਰੀ ਅਤੇ ਨਿੱਜੀ ਤਰਜੀਹਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਬਦਲਣ ਤੋਂ ਡਰੋ ਨਾ. ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਹਨ:
ਹੋਰ ਚਿਕੱਰ ਲਈ ਪਾਣੀ ਲਈ ਸਬਜੀ ਸੰਸਥਾ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਦਾ ਬਰੋਥ.
ਲੰਬੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਘਾਹ ਮਿਰਚ ਪਾਓ, ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਕੱਟੋ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ.
ਆਪਣੇ ਜ਼ੈਤੂਨ ਦੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਬਦਲੋ: ਹਰੇ-ਜਾਂ ਕੁਝ ਕੁ ਕੁੱਝ ਪ੍ਰਤੀ ਕਾਲੇ ਜੈਤੂਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਸਾਰਾ (ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਬਿਨਾਂ) ਛੱਡ ਦਿਓ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਕਰੋ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
ਆਪਣੀ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬੇ ਪੱਤਾ ਜਾਂ ਦੋ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਕਰੋ; ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਟਾਓ
ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਹੱਥ ਵਿਚ ਤਾਜ਼ਾ ਟਮਾਟਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਵਰਤੋ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਟੋਮੈਟੋ ਸਾਸ (ਪਾਇਟੀ) ਜਾਂ ਪੇਸਟ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਡਸ ਵਾਲੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕਰੋ.
ਇਸ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਨਿਯੰਤ੍ਰਣ ਕਰੋ: ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਹਲਕੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜੈਲੇਪਿੰੋ ਮਿਰਚ ਤੋਂ ਬੀਜ ਕੱਢ ਦਿਓ . ਬੀਜ ਛੱਡੋ- ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਿਰਚ ਵੀ ਪਾਓ - ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਸੀਨੀ ਵਧਾਉਣੀ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ
ਐਸਿਡਿਟੀ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਗਏ ਸੰਪਰਕ ਲਈ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਸਾਸ ਵਿੱਚ 2 ਜਾਂ 3 ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
ਹੂਚਿੰਗਾਂਗੋ ਏ ਲਾ ਵੇਰਾਰਕੁਜ਼ਾਨਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ
ਲਗਭਗ 3 ਪਾਊਂਡ ਜਾਂ ਦੋ ਪੌਂਡ ਸਨਪਪਰ ਫਾਈਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਜੇ ਸਾਰਾ ਸਨੈਪਪਰ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਕੇਲਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਪਰ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਲਈ ਸਿਰ ਅਤੇ ਪੂਛ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਚੁੰਘਾਓ.
ਇੱਕ ਖੋਖਲੇ ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ (ਜਾਂ ਫਾਈਲਾਂ) ਲਗਾਓ. ਝੱਟਕ ਇਕੱਠੇ 2 ਚਮਚੇ ਤਾਜ਼ਾ ਚੂਨੇ ਦਾ ਜੂਸ, ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ, ਮਿਰਚ ਦਾ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ, ਜੈੱਫਮ ਦਾ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ, ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ 2 ਕੱਪੜੇ (ਦਾਜ). ਕਰੀਬ ਇਕ ਘੰਟਾ ਇਸ ਨਮਕੀਨ ਦੇ ਨਾਲ ਡ੍ਰਗ ਅਤੇ refrigerate ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਵਰਾਰਕ੍ਰਿਜ ਸਾਸ (ਉਪਰੋਕਤ) ਕਰੋ, ਪਰ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸਿਰਫ 2 ਜਾਂ 3 ਕਲੀਵੁੱਡ ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ. ਜੈਲੇਪੋਨੀਅਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਿਰਫ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਿਮਾਮਰ ਸਾਸ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਹੋਵੇਗਾ.
ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਚੱਕਰ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 300 ਫਰੇ (150 ਸੀ) ਓਵਨ ਵਿਚ ਕਰੀਬ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਕ ਵਾਰੀ ਮੁੜਨ ਦਿਓ. 3-4 ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਰੌਬਿਨ ਗਰੋਸ ਦੁਆਰਾ ਸੰਪਾਦਿਤ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 239 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 15 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 106 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 26 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |