ਇਟਲੀ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਚਰਚੂਟਰ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਪਰੈਸਟਾਟਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਮਤਲਬ "ਦਬਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ"). ਕੁਝ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤ ਸਲਮੀਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਨਾਮ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਫਲੈਟ ਸ਼ਕਲ, ਜਦਕਿ ਟਸਕਨ ਦਾ ਸੰਸਕਰਣ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ, ਬੇਖਮੀ, ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਸਕਾਊਜ਼ ਹੈ.
ਇਹ ਵਰਜਨ ਜੋ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਉਹ ਵਿਨੇਟੋ ਦੇ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਤੋਂ ਰਹਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਕੋਈ ਢਾਂਚਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਰਾਊਂਡ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹੋਰ ਸਲਮੀਜ਼ ਵਾਂਗ ਹੈ. ਇਹ ਰਿਸੀਓ ਉਸ ਵਰਜਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਨੇੜੇ ਹੈ.
ਸੋਪਪ੍ਰੈਸਟਾਟਾ ਵਿਚ ਮਾਸ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਸੈਲਮੀਜ਼ ਵਾਂਗ ਬਾਰੀਕ ਧਰਤੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਫੈਟ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਵੱਖਰੇ ਹੋਣੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਆਪਣੀ ਮੀਟ ਦੀ ਸਟੀਰ ਤੇ ਮੋਟੇ ਪੀਹੋਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕੋਰਨ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਗਰਾਉਂਡ ਲੋਹੇ ਵਾਲਾ
- 6.6 ਪੌਂਡ (3 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ (ਲੂਣ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜ਼ਡਨ ਕੱਟਾਂ ਦਾ ਸੁਮੇਲ)
- 1 ਪਾਊਂਡ (500 ਗ੍ਰਾਮ) ਚਰਬੀ (ਚਰਬੀ ਦਾ ਇੱਕ ਬਲਾਕ)
- 1 ਪਾਊਂਡ (500 ਗ੍ਰਾਮ) ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ (ਬੇਕੋਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਟਾਈ)
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- 1/2 ਕੱਪ ਗ੍ਰੇਪਾ
- ਸੋਜੇਜ ਕੈਸੀਿੰਗ
- ਸਿਰਕੇ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਜਾਂ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚਕ ਅਤੇ ਤਾਲਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ.
- ਫਿਰ ਮਾਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਗਿੱਲੇ ਦੇ ਸਾਰੇ ਟਰੇਸ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟੋ.
- ਮੀਟ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਨਾਲ ਮੀਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ.
- ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮੀਟ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸਮਾਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵੰਡਣ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਗੱਪ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ.
- ਸਿਰਕੇ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਢੱਕਣ ਧੋਵੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਕਾਓ ਅਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਰਗੜੋ. ਵਾਧੂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਸੁੱਟੋ
- ਕੇਸਿੰਗ ਭਰੋ, ਹੇਠਾਂ ਦਬਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਸਾਰੀ ਹਵਾ ਕੱਢ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਸਕੇ, ਕੈਸਿੰਗ ਬੰਦ ਦੇ ਸਿਰੇ ਤੇ ਟਿੰਡ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਸਲਾਮੀ ਨੂੰ ਸਤਰ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹੋ.
- ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ ਵਿੱਚ 2 ਤੋਂ 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਠੰਢੇ ਰਹੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਠੰਢੇ, ਸੁੱਕੇ, ਡਰਾਫਟ ਵਾਲੀ ਥਾਂ ਤੇ ਕੁਝ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ, ਅਤੇ ਦਵਾਈਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.