ਮੁਰਘ ਮੇਥੀ ਮਲਾਇ ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਚਿਕਨ ਪਕਵਾਨ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਇਹ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਭਾਰਤੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਖਾਸ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਸੰਦ ਹੈ!
ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਮੁਰਘ ਮੇਥੀ ਮਲਾਇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੀ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਦੀ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਮਨੋਰੰਜਨ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਘਰ ਇਕ ਸੁਆਦੀ ਸੁਗੰਧ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ... ਉਹ ਭੁੱਖੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦਾ ਢੁਕਵਾਂ ਸੁਆਗਤ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਉਹ ਤੁਰਦੇ ਹਨ.
ਸੁੰਦਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਇਸ ਗੱਲ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧ ਰੱਖਦੀ ਹੈ ਕਿ ਘਿਓ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ ਲਈ ਇੱਕ ਘੋਲਕ ਵਜੋਂ ਕਿਵੇਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੇਨੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਰੈਸਿਪੀ ਨੂੰ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ, ਮਿੱਠੀ ਸਵਾਦ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਤਾਜ਼ੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨੈਨ ਜਾਂ ਛੱਤੀਸ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਚਿਕਨ ਟੁਕੜੇ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ ਅਤੇ ਨਾਲ ਮੈਰਨੀਨ ...
- ਬਰਸਾਈ ਲਈ: 12-15 ਲਸਣ ਦੇ cloves
- 3 "ਤਾਜ਼ਾ ਅਦਰਕ ਦਾ ਟੁਕੜਾ
- 8 ਸੁੱਕੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ
- 1 ਅਤੇ 1/2 ਚਮਚ ਲੂਣ
- 1 ਅਤੇ ਇੱਕ 1/2 ਚਮਚ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
- ਮਸਾਲਿਆਂ ਲਈ ਮਸਾਲਾ ਪਾਊਡਰ: 2 ਐਸਐਸਪੀ ਜੀਰੀਨਾਂ
- 3 tsps ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ corns
- 2 ਸਟਾਰ ਅਨੀਜ਼
- 2 ਐਕਸ 1 "ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ
- 6 ਹਰੇ ਏਸਟੈਮਾ
- 3 ਕਾਲੀ ਐਸਟਾਂਮੌਮਸ
- 12 ਕੱਪੜੇ
- ਗਰੇਟੇਡ ਜੈੱਫਮ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਚੂੰਡੀ
- 2 ਟੀਬੀਐਸ ਧੀਰੇ ਬੀਜ
- 5 ਬੇ ਪੱਤੇ
- ਹੋਰ: 3 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼, ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉ
- 3 ਟੀਬੀਐਸ ਸਬਜ਼ੀ / ਕੈਨੋਲਾ / ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ / ਘੀ
- ਸਕਿੰਡੀਦਾਰ ਦੁੱਧ ਦੇ 1 ਅਤੇ 1/2 ਕੱਪ
- 5 ਟੈਬਸਸ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ
- 3 ਕਿੱਸੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਕਸੂਰਈ ਮੇਥੀ (ਜਾਂ ਤਾਜੇ ਮੇਲੇ ਦੇ ਇੱਕ ਪਿਆਲੇ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਕੱਟੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ)
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਅਦਰਕ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਜੁਰਮਾਨਾ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਰਤੋ. ਜਦੋਂ ਪੇਸਟ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 3-4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮਿਰਚ ਕਰਨ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਹੁਣ ਸੁੱਕੀ ਮਸਾਲਾ ਪਾਊਡਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ: ਧੂੜ ਦੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਭੁੰਨਾਓ ਅਤੇ ਬੇ ਥੋੜਾ ਪੱਟ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਪੀਸੋ.
- ਬਾਕੀ ਦੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾ ਪਾਉ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਗੈਰ-ਸਟੀਕ ਫਲੈਟ ਥੱਲੇਦਾਰ ਪੈਨ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਗਰਮ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲੂਟਾ ਪਾਓ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ ਪਾ ਕੇ ਪਿਆਜ਼ ਜਲਦੀ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਕਾਰਮਿਲਾਈਜ਼ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਜਦੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਪੇਸਟਨ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚਿੱਟਾ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਐਨੀਨੀਡ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੀਡੀਅਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਮਸਾਲਾ ਪੇਸਟ ਮਿਸ਼ਰਣ ਆਪਣੀ ਚਰਬੀ ਜਾਰੀ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ.
- ਹੁਣ ਘਿਓ / ਸਬਜ਼ੀਆਂ / ਕੈਨੋਲਾ / ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਡਬਲਰ.
- ਫਿਰ, ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ 3-5 ਹੋਰ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸੌਟਿੰਗ ਰੱਖੋ.
- ਥੋੜਾ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੁਰਗੇ ਦਾ ਚਿਕਨ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ.
- ਅੱਗੇ, ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਸੁਆਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਮੌਸਮੇ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਘੜੇ ਨੂੰ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਓ.
- ਅੱਗੇ, ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੁਚਲ ਕੂਸੁਰੀ ਮੇਥੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ.
- ਚੰਗੀ ਰਲਾਉ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੇਲੇ ਦੀ ਮਹਿਕ ਗਰੀਵੀ ਵਿੱਚ ਲੀਨ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ.
- ਤਾਜ਼ੇ ਬਣੇ ਨੈਨ ਜਾਂ ਛੱਤੀਆਂ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰੋ
ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ:
- ਤੁਸੀਂ ਜਿੰਨਾ ਚਾਹੋ ਮੇਥੀ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਕਲੀਵੇ ਕ੍ਰੀੜਾ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ.
- ਤੁਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ ਜੋੜ ਕੇ ਜਾਂ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਇੱਕ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਕਰੀਮ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣਗੇ.