ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿਚ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਕੀੜੇ

ਖਣਯੋਗ ਬੱਗ (ਚਾਹੇ ਕਿ ਉਹ ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ ਤੇ ਕੀੜੇ ਹਨ ਜਾਂ ਨਹੀਂ) ਪੂਰੇ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿੱਚ ਸੰਸਾਰ ਭਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਉਹ ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੇ ਪ੍ਰੀ-ਕੋਲੰਬੀਅਨ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਰੋਤ ਸਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਅੱਜ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਖਾਧਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ.

Entomophagy (ਕੀੜੇ ਖਾਣ ਦੀ ਆਦਤ) ਮੱਧ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੇ ਕਈ ਰਾਜਾਂ ਦੇ ਵਾਸੀ ਦੁਆਰਾ ਅਭਿਆਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਓਅਕਸਕਾ, ​​ਗੇਰਰੂਰੋ, ਚੀਆਪਾਸ, ਕੈਮਪੇਚੇ, ਪੁਏਬਲਾ ਅਤੇ ਹੋਰਨਾਂ ਦੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਅੱਜ-ਕੱਲ੍ਹ, ਭੋਜਨ ਦੀਆਂ ਬੱਗ ਸਿਰਫ਼ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਘਰੇਲੂ ਸਥਾਨਕ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿਚ ਹੀ ਲੱਭੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ; ਸ਼ਹਿਰੀਕਰਨ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਖੁਰਾਕ ਸਰੋਤ ਨੂੰ "ਵਿਦੇਸ਼ੀ" ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਹ ਕਦੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਾਹੌਲ ਵਿੱਚ ਹੀ ਖਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵੱਡੇ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿਚ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਕੀੜੇ-ਮਕੌੜਿਆਂ ਦੀ ਘਾਟ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਦੁਆਰਾ ਦਿੱਤੇ "ਗੋਰਮੇਟ" ਇਲਾਜ-ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੀੜੇ-ਭਾਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.

ਕੁਝ ਮਾਹਰਾਂ ਦਾ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਹੈ ਕਿ ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਸਰੋਤਾਂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ 500 ਵੱਖ-ਵੱਖ ਬੱਗ ਸਪੀਤਾਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਸ਼ਹੂਰ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ

• 01 05 ਦਾ

  ਗੁਸਾਨਸ ਡੇ ਮੈਗਈ (ਮੈਗਿਊ ਵਾਰਮ)

  Maguey ਐਜੇਵ ਪੌਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਟੁਕੁਲਾ, ਪੁੱਲ, ਮੇਸਕਲ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਮੈਜੀਲਿਕ ਅਲਕੋਹਲ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ "ਕੀੜੇ" ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਰਜੀਵੀ ਕੈਟਰਪਿਲਰ (ਕੀੜਾ ਲਾਰਵਾ) ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜੀਉਂਦਾ ਹੈ. Maguey ਕੀੜੇ ਕਾਲੇ ਰੰਗ ਦੇ ਸੁਝਾਅ ਨਾਲ ਰੰਗੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਰੰਗਦੇ ਹਨ; ਲਾਲ ਕਿਸਮ ਨੂੰ ਚਿਨਕੁਇਲਾਂ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਰੇਕ ਪੌਦੇ ਤੋਂ ਕੇਵਲ ਕੁਝ ਹੀ ਕੀੜੀਆਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵਧਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਹੀ ਇਸ ਨੂੰ ਕਟਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ maguey worms ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ ਅਤੇ ਮਹਿੰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

  ਚਿਨਕੁਇਲਜ਼ ਅਤੇ ਮੈਗਜ਼ੀ ਦੀਆਂ ਕੀੜੀਆਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਤੇਲ' ਤੇ ਭੁੰਨਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਕ ਭੁੱਖੇ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੱਕੀ ਟੌਰਟਿਲਾ ਵਿਚ ਲਪੇਟੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਕ ਆਮ ਟੁਕਰਲਾਂ ਨਾਲ ਸੁੱਜੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ), ਜਾਂ ਚੌਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਦੂਜੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚਿਕੈਸਟਰੇਨਾਂ (ਸੂਰ ਦਾ ਚਿੱਚੜਾਂ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਰਾਈਂਡ) ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

• 02 05 ਦਾ

  ਚੈਪਲੀਨਾਂ (ਗ੍ਰਾਸਹਪਪਰਸ)

  ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿਚ ਤਿੱਖੇ-ਵਰਗੇ ਕੀੜੇ-ਮਕੌੜਿਆਂ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਲਈ ਕੀਮਤੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਖਾਣ ਪੀਣ ਦੇ ਸਾਮਾਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਐਲਫਾਲਫਾ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿਚ ਜਾਣਬੁੱਝ ਕੇ ਉਠਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਆਕਾਰ ਵਿਚ, ਇਹ ਵੱਡੇ ਕ੍ਰਿਕੇਟ ਦੇ ਅਕਾਰ ਤਕ ਚੌਲ ਦੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

  ਇੱਥੇ ਸੂਚੀਬੱਧ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਖਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬੱਗਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਚਿਪੁਲਾਈਨ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਘੱਟ ਖਰਚ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਔਸਤ ਮੈਕਸੀਕਨ ਉਹ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਟੋਸਟ ਜਾਂ ਤਲ਼ੇ ਅਤੇ ਸਟੀਕ ਵੇਚਣ ਵਾਲਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਸਨੈਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕਸੇਡੈਡਲਜ਼ (ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਓਅਕਾਕਾ ਵਿੱਚ) ਵਿੱਚ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਟੇਕੋ ਵਿੱਚ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਗਵਾਕੋਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਰਤਨ ਇੱਕ ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਛਿੜਕਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਕਈ ਵਾਰੀ ਕੈਨਟੀਨਸ ਵਿੱਚ ਬੋਤਨਾ, ਜਾਂ ਬਾਰ ਸਨੈਕ ਦੇ ਤੌਰ '

  ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੁੱਝ ਹੋਣਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਚੈਪਲੀਨਜ਼ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ !

• 03 ਦੇ 05

  ਐਸਕਮੇਲ (ਐਂਟੀ ਲਾਕੇ)

  ਇਸ ਖ਼ਾਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਕੀਟਾਣੂ ਦਾ ਲਾਰਵਾ ਭੂਮੀਗਤ ਆਲ੍ਹਣੇ ਵਿਚ ਲੱਭਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਤਹ ਤੋਂ ਕਈ ਪੈਰ ਹੇਠਾਂ ਹੈ. ਉਹ ਰੰਗ ਵਿਚ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚੂਰਾ ਵੇਖਦੇ ਹਨ.

  Escamoles ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਮੈਕਸੀਕਨ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਇੱਕ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਸਨ; ਅੱਜ ਕੱਲ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਹ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਔਖੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਵਿਅੰਜਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਪੜ੍ਹਨ: ਮਹਿੰਗਾ) ਜਦੋਂ ਉਹ ਆਪਣੇ ਛੋਟੇ ਬਸੰਤ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ, ਲਾਰਵਾ ਦੀ ਦਿੱਖ ਦੇ ਨਾਲ, ਨੇ escamoles ਨੂੰ "ਮੈਕਸੀਕਨ ਕਰਵੀਰ" ਦੇ ਉਪਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਹੈ.

  E scamoles ਤਲੇ ਰਹੇ ਹਨ (ਅਕਸਰ ਮੈਕਸਿਕਨ ਹਰਬਰਜ਼ epazote ਦੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ) ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੱਛੀ tortilla ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਖਾਧਾ, scrambled ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ, ਅਤੇ ਨਿਹਾਲ ਸਟੌਸ ਵਿਚ ਕੀਤੀ ਉਹ ਕਈ ਵਾਰ ਇੱਕ ਭੂਮੀਗਤ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਫਿਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਬਾਰਬੈਕੋਆਏ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਦੇ ਹਨ.

• 04 05 ਦਾ

  ਜੂਮਾਈਲਜ਼ (ਸਟਿੰਕ ਬੱਗਸ)

  ਕਰੀਬ ¼ ਤੋਂ ½ ਇੰਚ ਲੰਬਾਈ ਵਾਲੀ ਗ੍ਰੀਨ ਫਲਾਇੰਗ ਕੀੜੇ ਜੋ ਕਿ ਪ੍ਰੀ-ਕੋਲੰਬੀਅਨ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਇਕੱਤਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ, ਮ੍ਰਿਤ ਦੇ ਦਿਵਸ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਤਿਉਹਾਰ ਵਿਚ, ਅਤੇ ਉਹ ਇਸ ਦਿਨ ਲਈ ਕੁਝ ਜਸ਼ਨ ਮਨਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਗੈਰੇਰੋ ਰਾਜ ਦੇ ਕੁਝ ਛੋਟੇ ਕਸਬਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਡ੍ਰੱਗਡ ਬੱਗ ਤਿਉਹਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਹਰ ਸਾਲ ਮ੍ਰਿਤ ਦੇ ਦਿਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੋਮਵਾਰ ਨੂੰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ . ਇਸ ਕੀੜੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਦਾ ਮੌਸਮ ਅਕਤੂਬਰ ਤੋਂ ਜਨਵਰੀ ਤੱਕ ਚਲਦਾ ਹੈ.

  ਜੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਚਾ (ਅਜੇ ਵੀ ਜ਼ਿੰਦਾ) ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਸ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭਰਿਸ਼ਟ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਆਇਓਡੀਨ ਵਰਗੀ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਖੁਰਾਕ ਸਰੋਤ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਾਪਤੀ ਵਾਲੇ ਸਵਾਦ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਉਹਨਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਪਦਾਰਥ ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਜੀਭ ਨੂੰ ਸੁੰਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹਨਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਕੱਚਾ ਸਟਾਕ ਦੀਆਂ ਬੱਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਚਿਕਿਤਸਕ ਹਨ - ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਅਫਰੋਡਿਸਿਆਕਲ-ਪ੍ਰਾਪਰਟੀ ਵੀ.

  ਜੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੱਕੀ ਦੇ ਟੌਰਟਿਲਾ ਵਿੱਚ ਟੈਕੋ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟਮਾਟਰ) ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਸ ਅਤੇ ਗੂਕਾਮੋਲ ਵਿੱਚ ਟੋਆ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਟੋਸਟ ਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਟੈਵਡ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

• 05 05 ਦਾ

  ਹੋਰਮਿਗਾਸ ਚਿਕਤਨਾਸ (ਆਟਾ ਐਨਟਸ)

  ਗੂੜ੍ਹੇ ਭੂਰੇ ਜਾਂ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਰੰਗਦਾਰ, ਆਟਾ ਜੀਨਸ ਦੀਆਂ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਵੱਡੇ ਪੱਤੇਦਾਰ ਨਮੂਨੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਕਈ ਮੀਟਰ ਚੌੜੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਮੀਟਰ ਆਲ੍ਹਣੇ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਵਸਨੀਕ ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਉਹ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ "ਦੀ ਕਟਾਈ" ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

  ਚਿਕਿਤਨਾਸ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹੋਰ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਕੀੜੇ ਵਾਂਗ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਤੋਂ ਉਲਟ, ਸਰੀਰ ਦੇ ਖਪਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹਨਾਂ ਦੇ ਪੈਰਾਂ, ਖੰਭਾਂ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਵੱਡੇ ਐਨਟਾਂ ਦੇ ਸਿਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਟੋਸਟ ਕੀਤੇ ਚਿਕਨਾਈਨਜ਼ ਨੂੰ ਟੈਕੋ ਭਰਨ, ਸੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜਮੀਨ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਟੋਵ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਸ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.