ਮੈਕਸੀਕਨ ਫੂਡ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ
ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ
ਆਉ ਅਸੀਂ ਮੈਕਸੀਕਨ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਲੱਭਣ ਵਾਲੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਮ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ. ਪਹਿਲੀ, ਲਸਣ ਹੈ ਇਹ ਤਾਜ਼ਾ, ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਾਸਲਾ, ਟੈਕੋ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਚੌਲ ਕੇਵਲ ਕੁਝ ਕੁ ਪਕਵਾਨ ਹਨ ਜੋ ਲਸਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਅੱਗੇ ਪਿਆਜ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਜਾਂ ਪਾਊਡਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਮਸਾਲਿਆਂ
ਹੋਰ ਆਮ ਸੁਆਦਲੇ ਓਰਗੈਨੋ ਅਤੇ ਜੀਰੇ ਹਨ
ਮੈਕਸਿਕੋ ਅਰੇਗਨੋ ਨੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਅਮੀਰ ਧਰਤੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖਿਆ ਹੈ. ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਓਰੇਗਨੋ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਜਿਸ ਨੂੰ ਇਤਾਲਵੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਹੈ ਪਰ ਮੈਕਸੀਕਨ ਓਰੇਗਨੋ ਥੋੜਾ ਵੱਖਰਾ ਹੈ. ਆਰੇਗਨੋ ਜੋੜਿਆਂ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰ-ਆਧਾਰਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਰੂਪ ਦਿੰਦਾ ਹੈ
ਇਤਿਹਾਸ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜ਼ੁਰਮ ਕਰੀਬ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਸ ਦਾ ਮੂਲ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਵਿੱਚ ਕਿਤੇ ਪਿਆ ਹੈ ਪਰ ਇਸਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਸਾਰ ਭਰ ਵਿੱਚ ਵਧਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਕੋਲ ਇੱਕ ਪਿਆਲਾ ਹੈ ਪਰ ਥੋੜਾ ਕੁੜੱਤਣ ਵਾਲਾ ਸਵਾਦ ਹੈ ਅਤੇ ਮੈਕੈਸਕਨ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਬਦਲਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ.
ਚਿਲੇ ਪਾਊਡਰ
ਚਿੱਲੀ ਪਾਊਡਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕਿਆ, ਪਾਊਡਰ ਚਾਈਲਾਂ, ਜੀਰੇ ਅਤੇ ਓਰਗੈਨਨੋ ਦਾ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ. ਕਈ ਵਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਹੋਰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੱਤ ਹਨ. ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਹਨ.
ਅਨੌਚੋ ਚਿਲ ਪਾਊਡਰ ਇਕ ਹੋਰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮੈਕਸੀਕਨ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਇਹ ਲਗਭਗ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁੱਕ ਫਲ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੈਕਸੀਕੋ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਇਕ ਹੋਰ ਚਾਈਲਲ ਪਾਵਰ ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਜਲੇਪਿਨ ਹੈ ਜੋ ਸੁੱਕਿਆ ਅਤੇ ਪੀਤੀ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਚਿਪਟਲ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੁਆਦ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਾਸ ਅਤੇ ਸਾਲਸ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਲਦੀ ਹੈ. ਇਹ adobo ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਵੱਖਰੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੱਸੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਰਸਾਈ.
ਅਸਾਧਾਰਣ ਸੁਆਦ
ਐਪੀਜੋਟ ਘੱਟ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਹੈ.
ਇਹ ਸੁਆਦਲੀ ਬੀਨਜ਼ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਅੰਦਰੂਨੀ ਬੇਆਰਾਮੀ ਦੇ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਂਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਇਸਨੂੰ "ਮੈਕਸੀਕਨ ਚਾਹ" ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਹੈ.
ਮੱਕੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਸੁਆਦ ਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਪੜਾਵਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਦਾਲਚੀਨੀ, ਲੋਹੇ ਅਤੇ ਅਨੀਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਮੀਰ, ਨਿੱਘੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਕੋਕੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਕੋਕੋ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਏ ਗਏ ਮਸਾਲੇ ਮੋਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਕਸਰ ਚਿਕਨ ਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਾਲੀ ਚਟਾਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਰਾਈਸਿਨਾਂ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸੱਚੇ ਮੈਕਸਿਕਨ ਸੁਆਦਾਂ ਲਈ ਆਪਣੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਮੌਸਮ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸੁਆਦਾਂ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.