ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤੀ ਸਟੂਵ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਸਵਾਦਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਚੌਲ, ਡੋਸਿਆਂ, ਇਲਲੀਸ ਜਾਂ ਐਪਮਜ਼ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ (2.2 ਪਾਊਂਡ) ਮੂਟਨ (ਜਾਂ ਭੇਡਾਂ ਜਾਂ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਮੀਟ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ, ਹੱਡੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ)
- 25 ਕੜਾਹੀ ਪੱਤੇ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਸਿਰਕਾ
- 1/2 ਚਮਚ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 4 ਟੀ.ਬੀ.ਐਸ. ਸਬ਼ਜੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ
- 2 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਜੁਰਮਾਨਾ)
- 2 ਹਰੀ ਮਿਲਾਤੀਆਂ (ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ)
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 10 ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕ
- 1 "ਦਾਲਚੀਨੀ ਦਾ ਸੋਟੀ
- 8 ਕੱਪੜੇ
- 5 ਗਰੀਨ ਏਸਟਾਮੀਨ ਤੋਂ ਬੀਜ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਫੈਨਿਲ ਬੀਜ
- 10 ਬੱਚੇ ਆਲੂ
- 1 1/2 ਕੱਪ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- 1/2 ਨਾਇਟ ਦਾ ਜੂਸ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਮੀਟ, ਸਿਰਕਾ, 15 ਕਰੀਜ਼ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ 1 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੂੰਘਾ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਯਾਤਰ ਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉ. ਕੁੱਕ ਜਦ ਤੱਕ ਮੀਟ ਅੱਧਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਯਾਤਰ ਤੇ ਇੱਕ ਫਲੈਟ ਪੈਨ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਦਾਲਚੀਨੀ, ਈਲਾਣਾ, ਕਲੀਵ, ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕੋਰਨ ਅਤੇ ਫੈਨਲੀ ਬੀਜ ਨੂੰ ਭੁੰਲਨਆ ਜਾਉ. ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼, ਸੁੱਕੇ ਕੌਫੀ ਗਰਾਈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਕਰੀਚੋ.
- ਇਕ ਹੋਰ ਡੂੰਘੀ ਪੈਨ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇਕ ਮੀਡੀਅਮ ਦੀ ਲਾਟ ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼, ਹਰਾ ਮਿਰਚ, ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਕਰੀਦੀ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਕੁੱਕ ਜਦ ਤਕ ਪਿਆਜ਼ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
- ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ ਹੁਣ ਮਾਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਬਣੇ ਹੋਏ ਪਕਾਏ.
- ਬੱਚੇ ਦੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
- ਪਹਿਲਾਂ ਪਕਾਏ ਗਏ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ.
- ਇਸ ਨੂੰ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਆਦ ਤਕ ਪਕਾਉ.
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ 1/2 ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ
- ਗਰਮ ਚੌਲ, ਇਲ੍ਲਿਸ, ਡੋਸਾ ਜਾਂ ਐਪਮਜ਼ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.